种草 | 喝了十年咖啡，她说挂耳只服这款

种草 | 喝了十年咖啡，她说挂耳只服这款

小白的素食记录

厨友@小白素食唱片，厨友24万粉丝。她不仅擅长素食，对咖啡的要求也很高。普通的挂耳咖啡袋无法满足她，直到她遇到了雨檀家的挂耳咖啡袋。

作为一个早上不喝咖啡就会死的人，这个习惯他已经保持了十几年。我对喝的咖啡也有点挑剔。当我在家时，我每天早上都可以磨新鲜的咖啡豆，制作手冲咖啡。但是出去的时候不太方便。速溶咖啡放进嘴里之后就再也喝不下去了。我已经尝试了很多。家里的挂耳包基本上都是酸、苦、不新鲜、没什么味道。直到喝了玉罐之家的挂耳包，我才发现，方便的挂耳包也可以这么有韵味，辨识度也很高。

包装上每一个描述味道的词语都可以真实地体验到。当你喝它的时候，“柑橘、黑浆果、优雅的红酒香气、红糖、蜂蜜、杏仁……”这些都能被真实地体验到。品尝，而不是让你怀疑自己迟钝的味蕾。

事实证明，并不是挂耳袋不能煮出美味的咖啡，而是很少有人对每一个细节都给予足够的重视。玉坛佳挂耳袋的外包装袋密封性极佳，每个袋子内部都放置了干燥剂，最大程度保证新鲜度。

挂耳包内袋材质的选择决定了冲泡的咖啡是否有“纸味”。后来从店家了解到，现在的内袋是一年多前从市场上常见的7种日本原产包装材料中评估挑选出来的。专业、认真的态度铸就优良品质。

挂耳包内袋评测，照片由商家提供

咖啡豆的产地、品质、烘焙、研磨是决定挂耳品质的关键因素。玉坛家的绿豆是在恒温恒湿的环境下储存的。所有咖啡豆均通过正规生豆渠道采购，产地可追溯，符合精品咖啡评价标准。同时，他们还进行生豆的手工挑选和熟豆的手工挑选。过程。

筛选豆子和烘烤，照片由商家提供

该炒货机是德国原装生产的炒货机，性能优良，品质优良。研磨机采用瑞士著名品牌，保证磨豆的均匀度和切割效率。这样，挂耳式咖啡的过滤速度更加恒定，减少了萃取带来的误差，最大限度地减少了咖啡研磨过程中产生的热量造成的风味损失，最大程度地保留了咖啡风味。

制作挂耳时，去掉防潮袋，挂在杯子上。从视觉上看，豆粉的颜色比我以前喝过的挂耳浅很多。每种类型的颜色和研磨程度都不同。包装上有详细的豆子产地、风味、冲泡建议等说明。

简单地制作一杯美味的咖啡：将水壶中的水煮沸后，静置 2 分钟，或立即将其倒入另一个手冲壶中。此时的水温差不多有90度，是最适宜的温度。用水壶画圈倒下去，不要太慢，等到水渗透到杯底，重复这个动作3-4次，200-250ml/杯的水量也很容易控制一下，喜欢浓一点就少用水，喜欢淡一点就多用水一点，但不要减少总冲水次数。

由于不同豆类的烘焙程度不同，可以明显发现杯中的水位和咖啡的颜色有所不同。

个人认为口味比较平衡的就是《Naz》了。使用混合豆，包括哥斯达黎加水洗豆、哥伦比亚水洗豆和西达莫晒干豆。包装上写着口味是：红糖、蜂蜜、杏仁。我很好奇黑糖蜜杏仁的味道描述。入口后只感觉顺滑，带有焦糖坚果的香气，平衡。它应该是一个很容易被大众接受的产品。

我最喜欢的一首是《Vera Saki》，它与记忆有关。一入口，就想起一大片玫瑰花的香气。小时候，妈妈种过春天开花的玫瑰花，虽然描述的是红色苹果酸。品质，不过我想这也是我记忆中的酸甜玫瑰香气吧。任何时候喝一杯玫瑰花都是无比幸福的。

「布隆迪」微酸，带有淡淡的果香味道，味道非常整体丰富。正如包装上所描述的种草 | 喝了十年咖啡，她说挂耳只服这款，你可以获得“荔枝、黑浆果和光滑的质地”。

“蜂花”的豆子是埃塞俄比亚耶加雪菲。喝一口就能感受到明亮的柑橘味。想象一下，当你感到头晕的时候，你可以打开柠檬皮或橙子皮闻一闻。它会让你神清气爽，就像冬天一样。阳光洒进房间。

而“斯达摩·祝芒”则具有“优雅的红酒味”。不会喝红酒的人可以用这款咖啡装醉，也有点酸。这些都是微酸性的。以前不太喜欢酸咖啡，但这三款让我感受到了酸度的变化。如果我和其他咖啡一起品尝，我可以明显感觉到这三种咖啡“更明亮”。

如果你和我一样，一直需要好咖啡，不妨试试Fish Tank出品的挂耳咖啡。