冰火手冲咖啡示范 | 大家都在玩

冰火手冲咖啡示范 | 大家都在玩

相信大家都喝过冰咖啡，也有人喝过“冰手冲咖啡”。正常的方法是在下锅（共用锅）中放入适量的冰块。冲泡部分和普通的热手冲泡没有什么区别，只是会小一些。粉水比冰火手冲咖啡示范 | 大家都在玩，提高咖啡液的浓度，例如“冰手冲”时使用1:10或1:12的粉水比，而不是普通热手冲的1:15至1:18 。但今天介绍的“冰火手冲咖啡”可能你还是第一次见到。它包括将冰块放入滤杯中并与咖啡粉“亲密接触”。请读完本文后自己做：）

冰与火手冲咖啡流程详解：

①【准备装备和豆子】

手冲壶、滤杯（建议使用02号玻璃透明滤杯）、分享壶、电子秤、研磨机、咖啡豆、矿泉水（400ml）、冰块（约100g）

②【烧水-称豆-磨粉】

电热水壶中加入约400毫升矿泉水，开始加热。用电子秤称取25克咖啡豆（我用的醇厚的来自印度尼西亚苏门答腊岛，中度烘焙），用磨豆机研磨成中细咖啡粉。

③【滤纸洗净-加冰块-加粉-静置】

矿泉水烧开后，将滤纸折叠起来，放入滤杯中。用少量热水冲洗滤纸（记得倒掉废水）。然后先将冰块放入滤杯中，然后将咖啡粉均匀地倒入冰块中。戴上静置1分钟，让咖啡粉和冰块先“亲密接触”（此时萃取已经在悄然进行）

④【首次填写】

接下来，正式开始手冲。首先倒入60克90度热水，将咖啡粉充分润湿，打开萃取通道，静置约30秒。此时，滤杯下方的冰块也慢慢融化；记得手冲 将水壶放在底座上，继续加热至 96 度。

⑤【第二次连续注水-萃取结束】

第一次注水和休息时间结束后，进行第二次注水。我们用一次性细流水连续添加240g水，初始水温为96度。注水完成后，等待咖啡液全部滴完，然后取下滤杯。冰与火手冲咖啡完成！

⑤【开始享受好咖啡】

上述冰火手冲咖啡使用了25克咖啡粉、热水和400克冰块。粉与水的比例（包括冰的重量）控制在1:16，最终得到约360g的咖啡液，足够两个人享用。我们选用风味独特的优质豆子，香气宜人，甜味明显，回味持久，入口温度恰到好处（也可以加冰块，让味道更清爽）。相信这款“冰火手冲咖啡”会在今年夏天流行起来，让我们一起期待吧：）

【今日互动】

欢迎尝试，完成后告诉我们。

你喜欢这杯“冰火手冲咖啡”吗？

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我是阿飞。我从事咖啡文化推广工作已有5年多了。我去过印度尼西亚/云南/台湾的咖啡庄园以及意大利/荷兰/德国/法国的其他咖啡消费城市。我喜欢精品咖啡，也想交一些也喜欢咖啡的朋友。欢迎大家关注我的今日头条账号，长期分享交流精品咖啡、拉花艺术、开店知识。热爱咖啡，让我们聚在一起。每天与您分享精彩生活。