知道吗？远离咖啡醇能让咖啡喝得更健康

知道吗？远离咖啡醇能让咖啡喝得更健康

咖啡从登上历史舞台起，就注定成为“话题女王”。无论是在阿拉伯半岛扬名，还是在当时的大英帝国传播流行，都引起了极大的争议。直到今天，人们仍在争论如何健康地饮用它。

咖啡与健康

“话题女王”的诞生

在讲如何健康喝咖啡之前，先分享一个故事。 1511年，在伊斯兰教圣城麦加，“话题女王”咖啡引发了一场禁咖啡风波。当时召集了法律专家、学者和医生，调查和讨论咖啡对咖啡在民间传播的影响。一种饮料的影响力能达到法定级别的，估计除了酒，就是咖啡了。这些辩论仅仅是开始。 16世纪，阿拉伯地区持续争论是否应禁咖啡，也颁布了严格的禁咖啡规定。好在咖啡有庞大的群众基础，有一群持支持观点的高层人士奋力争论。否则，咖啡可能会在阿拉伯地区被禁，消失在历史的洪流中。

到了现代，随着咖啡在全球的流行，这些争议变成了关于喝咖啡是否健康的争论。 “话题女王”的热度依然不减！

喝咖啡的健康问题

20世纪60年代，有报道称喝咖啡可能导致心肌梗塞。幸好这个观点后来被医学界的力量推翻了，否则咖啡可能又要面临灾难了。

尽管现在研究表明，喝咖啡利大于弊。但如果你是经常喝咖啡的人，那么如何健康地喝就值得关注和重视了！

咖啡醇影响我们的健康

表面有一层油脂

咖啡醇是咖啡专家发现的一种二萜化合物。我们都知道，生咖啡豆必须经过烘焙成熟豆才能冲泡出美味的咖啡。烘焙过程中会产生很多新物质，咖啡油就是其中之一。咖啡油含有咖啡醇。

那么咖啡醇如何影响我们的健康呢？这要从一份来自挪威的医疗报告说起。研究挪威人的咖啡饮用习惯后得出结论，每天喝9杯以上咖啡的人知道吗？远离咖啡醇能让咖啡喝得更健康，其血清胆固醇浓度比每天喝1杯的人高10-12倍。 %，引起血清胆固醇升高的主要因素是咖啡醇。

高血脂可引发心血管疾病

血清胆固醇是血脂三大成分之一，这意味着随着胆固醇浓度的升高，血脂也会相应升高，从而增加患心血管疾病的风险。

但这篇报道引发的故事还没有结束。随着研究范围的扩大，人们发现，在欧洲以外的主要咖啡消费国，例如美国和日本，喝更多咖啡与胆固醇升高之间并没有直接关联。这是否意味着咖啡又被“误伤”了？

随着研究的深入，人们发现咖啡醇确实是升高血清胆固醇的罪魁祸首。但各地咖啡冲泡习惯影响人体对咖啡醇的摄入量，导致各地研究结果不一致。

法国媒体

关于咖啡冲泡习惯。说到欧洲的咖啡冲泡方式，大家一定第一时间想到意式咖啡、法式滤压壶、摩卡壶，而在美国，可能会想到美式咖啡机，而在日本，可能会想到手冲咖啡或虹吸壶。

意式咖啡、法式滤压壶、摩卡壶都是用金属滤网过滤，而美式咖啡机、手冲咖啡都是用滤纸过滤。

滤纸可以吸收部分咖啡醇

金属过滤器可以过滤咖啡渣，但不能过滤咖啡油等液体物质。相反，滤纸对咖啡液中的油脂有一定的吸附作用。因此，美式咖啡机和手冲咖啡中的咖啡醇含量远低于意式咖啡等使用金属过滤器的咖啡。

根据《世界咖啡科学》的数据，法压壶和土耳其壶的咖啡醇含量约为每杯6-12毫克，浓缩咖啡和摩卡壶的咖啡醇含量约为每杯2-4毫克。毫克，而用滤纸冲泡的咖啡每杯大约含有0.2-0.6毫克咖啡醇。

可见，如果想少消耗咖啡醇，选择用滤纸过滤的咖啡会达到更好的效果。

需要注意的是，人体血清胆固醇并不是越低越好。是动物组织细胞不可缺少的重要物质。只有超过正常范围才会影响身体健康。

如何喝咖啡更健康

如果你不是每天都喝咖啡，偶尔喝一下就可以了。然后随意选择您制作的咖啡类型。咖啡中的咖啡醇不会对您的血清胆固醇产生重大影响。

但如果你每天喝一杯或更多，或者你的血清胆固醇水平已经很高，那么在咖啡冲泡类型的选择上，还是建议使用滤纸冲泡的咖啡，这样可以有效减少咖啡醇的摄入量。

以上是关于如何健康喝咖啡的建议。你明白吗？希望大家在享受美味咖啡的同时，还能喝得健康。我叫飞燕，我将和大家分享我在咖啡领域的所见所闻所思！