昂贵的“猫屎咖啡”背后，粒粒皆惨案，来看看麝香猫的悲惨一生

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大家好，我叫庆。

今天暂时不贴菜谱，但我想给大家讲一个美食界残酷的小故事——猫屎咖啡。当我第一次听到这个名字时，我的第一反应是胃液要沸腾，但了解其背后的制作过程后，我的心里更多的是心疼和愤怒……

因为每一块猫屎咖啡的背后，都是一只果子狸悲惨的一生。

果子狸

18世纪，荷兰殖民者在印度尼西亚的苏门答腊岛和爪哇岛建立了自己的咖啡豆种植园。由于帝国殖民者的本性，他们对当地种植园工人的要求非常严格，明确禁止他们食用自己种植的咖啡果实。

芬芳的咖啡豆总是挑逗着种植园工人们敏感的味觉神经，但由于金钱和低下的地位，他们很难满足口腹之欲。

直到他们发现了一种猫。

那时，每当天黑时，某种鬼鬼祟祟的小动物就会偷偷溜进公园。它们不捕食昆虫或鸟类，只采摘最红、最好的咖啡浆果来吃。种植园主每天都会赶走它们，但它们听力极佳，动作敏捷，常常在人们靠近之前就逃得无影无踪。只有含有完整咖啡豆的粪便留在原地，让工人们束手无策。

果子狸

这种动物就成了著名的果子狸，这种可怜的小生物注定会成为咖啡发展史上的悲剧。

让我们回到过去：为了品尝咖啡的味道，种植区的工人们捡起这些未消化的咖啡豆带回家。经过清洗、烘焙、捻捻后，他们品尝时大吃一惊：这种经过消化和排泄的咖啡豆，味道比以前好多了！

煮咖啡

原来，果子狸的肠胃会分泌一种特殊的香味，而咖啡豆进入它们的肠胃后，会产生大量的游离氨基酸和短肽。两者的结合极大地改变了咖啡原有的苦味，使其口感更加香醇圆润。

这就是原来的猫屎咖啡。

这个种植园工人的偶然发现很快让猫屎咖啡名声大噪，并迅速传遍世界各地，供不应求。

因为果子狸本身就稀缺，1磅猫饼只能提取150克咖啡豆。另外，在烘焙过程中有20%的自然损失，导致猫屎咖啡的出品率非常低。

俗话说，物以稀为贵。当时猫屎咖啡的价格高达每公斤500美元。

然而，金钱交易的背后却是对利润的恶性渴望。

为了获得更多的利润，精明的商人开始雇人大规模捕捉果子狸。

他们把捕获的果子狸关在又窄又脏的笼子里，每天给它们喂大量的咖啡浆果，只是为了让它们拔出更多的咖啡豆。

这些残忍的手段，让胆小又自由的果子狸濒临崩溃。它们在笼子里疯狂地撕咬同伴和自己。

而且，由于长期不正常的喂养，很多果子狸会因消化功能紊乱而出现便血、掉毛的情况。大量果子狸痛苦地死去。

圈养的果子狸

对于那些长期被囚禁的果子狸，由于健康和年龄的原因无法产生更多的猫便便，饲养员就会无情地驱逐它们。

但长期的圈养和虚弱的身体状况，让它们即使逃脱也很难在野外生存，最终也会死亡。

然而，在暴利的驱使下，人们开始失去理智。当猫屎咖啡的供应超过需求时，一些人开始用果子狸的近亲果子狸来代替猫屎咖啡的生产。携带冠状病毒的是果子狸。

果子狸

这种做法无异于玩火自焚。有人甚至用同样不人道的加工方法发明了泰国象粪咖啡、巴西鸟粪咖啡和越南松鼠粪咖啡。

大象屎咖啡

松鼠粪便咖啡

鸟粪咖啡

但“虐猫拉屎”得到的猫屎咖啡真的好吃吗？

华盛顿一位美食专栏作家曾这样评论：尝起来就像腐烂、没有生命的味道。就像浸泡在洗澡水中的恐龙化石粪便一样，我什至无法让自己喝下去。

不少咖啡行业人士也抱怨：猫屎咖啡确实味道不好。它的主要卖点并不是其美味，而是过度包装的新颖故事。

“故事”是一个很轻松的词。对于我们来说，这可能只是一杯咖啡和一次谈话，但对于那些无辜的动物来说，这就是它们悲惨的一生。

但只要市场存在，圈养动物的利润就不会停止。知道了背后残酷的真相，你还想喝猫屎咖啡吗？

请不要随意饮用猫屎咖啡

我是阿青，一名涉足餐饮行业十多年的小厨师。关注阿青，持续为您提供吃喝知识。