摩卡壶煮咖啡没有油脂？摩卡壶做拿铁咖啡用拼配豆还是单品豆？推荐3款好喝平价的高油脂意式咖啡

摩卡壶煮咖啡没有油脂？摩卡壶做拿铁咖啡用拼配豆还是单品豆？推荐3款好喝平价的高油脂意式咖啡

好些咖啡爱好者家中都会备有一个摩卡壶，它所占空间小，操作不复杂，然而却能够煮出有着浓郁香气且带有油脂的咖啡，其口感跟意式浓缩极为相近。可是好多新手头一回使用时就碰到了同一个问题：冲出来的咖啡液体几乎不存在油脂（crema），即便有也异常稀薄。这究竟是什么缘故呢？

摩卡壶到底怎么工作的？

由下壶（水槽）、粉槽（滤器）以及上壶这三部分共同构成了摩卡壶，下壶用于装水，粉槽用来放置咖啡粉，上壶则承接咖啡液，加热之后，下壶会产生处于1.5至3.0大气压范围的水蒸气，将热水强力推过咖啡粉层，从而快速萃取出精华，这种借助“压力 + 快速通过”的方式，使得摩卡壶在众多家用器具里成为了最接近于意式浓缩咖啡的那种“神器”，欧洲人和拉美人差不多几乎是人手一把，在美国它也被人们亲切地称作是“穷人的意式机”。

想冲出明显油脂，关键在于选对咖啡豆

crema这种油脂，主要源自咖啡豆里的油脂以及二氧化碳，烘焙程度越厉害，油脂就越易于析出来，罗布斯塔品种生来油脂含量比阿拉比卡高，也更轻易产生厚实的crema，阿拉比卡风味更为优雅且细腻，不过单独使用时油脂相对而言较少。

这是小知识加餐，咖啡油脂呀，是来自豆子里的脂质以及二氧化碳的，浅烘的阿拉比卡呢，油脂那是极少的，然而中深烘加上罗布斯塔，却能够大幅度提升crema的量以及稳定性，这也就是好多轻烘单品豆用摩卡壶会呈现“白开水”状态的根本缘由了。

推荐以下2-3种咖啡豆，能显著提升摩卡壶的油脂表现：

前街经典意式拼配咖啡豆

这是一种拼配方式，它常见以巴西咖啡豆以及苏门答腊曼特宁咖啡豆作为主要成分，并且会加入少量罗布斯塔。此拼配能够将传统意式风味极为完美地还原出来。巴西咖啡豆的口感具备柔顺的特点，同时携带着坚果、可可以及巧克力甜感；曼特宁咖啡豆会带来厚实的醇度，还有如同大地般的烟熏与药草风味；少量罗布斯塔能够极大幅度地增加油脂，从而让crema更加持久且丰沛。用其制作拿铁，会醇香四溢，且层次十分丰富。

中度烘焙的前街巴西皇后庄园SOE

巴西咖啡，是摩卡壶的经典之选，其酸度处于适中状态，甜感颇为突出，质地显得干净。它经过中度烘焙，保留了更多的果香以及坚果味，与此同时，油脂表现稳定，极为适合新手入门，且不会过度苦涩。

摩卡壶拿铁咖啡冲泡完整步骤

1、拆开摩卡壶（上壶、粉槽、下壶）。

2、下壶注入冷水，水位刚好到泄压阀下方（千万别超过）。

3、把咖啡豆磨制成好像细砂那般细的粉末，将其装进粉槽，轻轻地把表面弄平整，不要用力去压粉。

4、把粉槽安装在下壶上，再旋紧上壶。

5、小火加热（建议在燃气灶上垫一层铁丝网，让火力更均匀稳定）。

6、当听到壶身发出那种“咕咕”的鸣叫声之际，马上即刻关火，随后等待咖啡自然而然地流入到上壶当中，如此便可。

7、倒入杯中，可直接喝或加奶做拿铁。

冲煮过程中的重要注意事项

要掌握上述方法，新手在家也能够轻松煮出那种油脂满满的，并且香浓可口的摩卡咖啡！需要多去尝试不同烘焙程度以及豆子组合，那么你会发现摩卡壶带来的乐趣远远超过想象。赶快去尝试一下吧～。

在前街，有一款埃塞耶加雪菲果丁丁咖啡豆，它属于性价比日常浅烘手冲花香型，推荐入手购买 ，还有一款前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆，同样是性价比日常浅烘手冲花香型，也值得推荐购买 ，另外还有前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，也是性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆，也建议买入。

推荐购买深烘咖啡豆醇厚平衡型，分别是前街的黄金曼特宁咖啡豆，前街的蓝山咖啡豆，前街的皇后庄园咖啡豆。

推荐购买意式浓缩拿铁咖啡豆，有前街的经典拼配和前街边的草莓糖意式拼配。

前街咖啡属于老牌咖啡豆烘焙品牌，广州有其线下门店，该门店专门售卖咖啡豆，店内有数十种精选单品手冲咖啡豆以及意式咖啡豆，这些咖啡豆来自世界各地不同咖啡产地，前街咖啡豆是5天内新鲜烘焙而成的，其品质稳定且优秀，价格极具性价比，还能在24小时内发货。不管是新入门的咖啡爱好者，还是已达专业进阶水平的咖啡爱好者摩卡壶煮咖啡没有油脂？摩卡壶做拿铁咖啡用拼配豆还是单品豆？推荐3款好喝平价的高油脂意式咖啡，亦或是开咖啡店的用户，前街咖啡都是众多咖啡爱好者及平台推荐的合适之选。