摩卡壶、虹吸壶、法压壶……自己做咖啡到底该提哪壶？

摩卡壶、虹吸壶、法压壶……自己做咖啡到底该提哪壶？

自己动手，丰衣足食。

对于那些热衷于咖啡的人而言，这话同样适宜。市面上存在着数量众多的咖啡器具，怎样去挑选也是具备窍门的。常言道，假若想要把事情做好，那就必须先让工具精良，只有知晓各类器具的使用方式以及特点，才能够购得称意顺手的设备，继而做出美味的咖啡。

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常见咖啡器具

/ 全自动、半自动、手动 /

咖啡设备常见的分类有三种，分别是，能够自动完成咖啡制作流程的咖啡机, 需要人工部分参与制作咖啡的咖啡机, 以及用于手工制作咖啡的器具。

全自动咖啡机

滴滤机、胶囊咖啡机，都属于全自动咖啡机的行列。

此类机器具备省时省力的特性，无需过多人为介入。诸如放入咖啡粉，或者放入咖啡豆，又或者放入咖啡胶囊，再装入适量的水。通过一键进行操作，呈现出简单快捷的特点，对大部分办公场景均适用。

胶囊咖啡机 |

半自动咖啡机

café里作为镇店利器的半自动咖啡机，一台通常要搭配1 - 2台磨豆机，且得有一定咖啡制作技术方可熟练操作。

摆放于左边一侧位置的是磨豆机，而设在右边的则是半自动咖啡机，想必各位在咖啡店当中应该都曾有过见到的经历，这内容由Amy Holt所提供。

操作半自动咖啡机，不是仅仅开、关机这般容易，咖啡师得熟知操作面板上的每个按键，又要随时按照萃取情形去调整咖啡粉量以及萃取时长，还得学会根据咖啡豆状况，对磨豆机的研磨度予以调整，也就是学会调磨，并且要把控牛奶打发技巧，毕竟一杯好喝的牛奶咖啡，绵密细腻的奶泡是首要步骤，除此之外，还得学会机器设备的日常清洁。

半自动咖啡机，通常在咖啡店被较多地使用，属于 Simon Watt所说的范畴。

研磨萃取一体机归属处于半自动咖啡机的范围之内，不一样的地方是不需要单独去配备磨豆机，可是前述的操作技能同样是需要熟练地去掌握的。

手工器具

因咖啡爱好者数量日益增多，手工咖啡器具获致了愈发多的关注。手工器具具备更强可玩性与趣味性，其又轻巧，易于携带，种类丰富，收纳便捷。不管是入门级新手，还是进阶级咖达人，均能够寻觅到契合自身的那一款。

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手工咖啡器具

/ 9种你最喜欢哪种？ /

不多说全自动咖啡机以及半自动咖啡机咯，今天着重的事项是介绍一下手工类的咖啡器具，以此来协助大家选择到最为契合自身的那个~

摩卡壶

参考价格：200~500元

漂亮的造型，多样的颜色，制作过程简单且充满仪式感，它是众多咖啡爱好者的首个咖啡器具。

摩卡壶的颜色很多 | Marco Carag

不同使用场景下，摩卡壶容量提供多样化选择以供按需挑选，单人使用时也好，家庭使用时也罢，它都是种很棒的选择。摩卡壶存在单阀、双阀两种类型之别、相比较而言双阀款式在油脂呈现方面表现更为出色。

能放置于明火之上进行操作的摩卡壶，是实实在在称得上“煮”咖啡的。其所制作而成的咖啡，类似源自咖啡馆所制作出来的那种，其表面会存有一层薄薄的金色油脂，并且香气十分浓郁。往其中加入热牛奶后，便成为了一杯味道好喝的牛奶咖啡。

摩卡壶做出来的咖啡有着丰富的油脂 |

若是想要在户外喝上那么一杯饮品，只要给摩卡壶搭配上一个炉子，就能够在任何时间任何地点享受到一杯品质不错的咖啡了。

很多去野营的人都喜欢带摩卡壶 | Doc Oren

法压壶

参考价格：80~300元

有一种器具叫法压壶又名冲茶器，被视作是懒人咖啡的最棒代言，它能够凭借极为简单的方式萃取出最为原始的味道，其具备携带称得上便利的特点并且有着一壶多种用途之奇妙功效。

将咖啡粉倒入经温壶之后的容器里，接着加入热水，等静谧停顿3至4分钟之后把压杆朝下按压，如此便能获取一杯滋味良好的咖啡了。法压壶还有一个隐匿的功能是手动奶泡器，对其有兴致的朋友们能够锻炼一番臂力。

法压壶 | Alper Çuğun

爱乐压

参考价格：200~400元

其外形以及结构特别像一个称得上是“大号注射器”的东西，具备便携并且易于清洗的特性。在使用之际，于那个被称作“针筒”的部分当中放入研磨好了的咖啡以及热水，之后按下推杆，咖啡液便会透过那张滤纸进而流入到杯子里头。

爱乐压长得很像“大号注射器” |

爱乐压融合了法压壶那种浸泡式的萃取方法，还有手冲咖啡的滤泡式过滤方式，以及意式咖啡的加压萃取原理，用爱乐压制作出的咖啡，其口感干净，醇厚度较高，在制作进程里，还能够借助搅拌去提升咖啡液的萃取浓度，除此之外，不同的制作办法，也就是正压法和反压法，还为咖啡的制作过程增添了更多的趣味性。

爱乐压做出来的咖啡口感干净醇厚 |

虹吸壶

参考价格：250~2500元

有不少咖啡爱好者，头一回瞧见虹吸壶，头脑就发热起来。虹吸壶制作咖啡的流程，看上去仿佛在搞化学实验，B格满满充盈十足，那种观赏程度达到了满分的状态哦。

虹吸壶的观赏度满分 | Sam

对新手来说，虹吸壶操作有一定难度，用完不好洗也不好擦

设备容易损坏，闲置的比率相当高。把它买回来满一年也用不了几回，作为新手刚开始入门时使用的器具不建议推荐，要是想买回来当作空间装饰那就另行考虑。

手冲咖啡器具

参考价格：几十至上千元不等

点火烧水，拿起工具磨豆子，则把滤纸放置于滤杯之上，接着将温度适宜的热水倾注到刚刚磨好的新鲜咖啡粉表面。手冲壶里的水流，通过细细的壶嘴，在咖啡粉上方沿着水平方向均匀地、缓慢地画着圆圈，此时空气中弥漫着那种氤氲的香气，咖啡液慢慢滴入分享壶时发出的滴答声音悦耳动听。整个冲煮的流程仪式感满满。

手冲咖啡仪式感满满 | Iyhon Chiu

手冲壶价钱，有几十块的，也有上千块的，各不相同。滤杯呢，能依据需求，去挑选单孔、三孔、四孔的，还有树脂、玻璃、陶瓷等不一样类型、不一样材质。针对入门级新手而言，V60陶瓷滤杯的容错率更高些。滤杯上面的01和02，指的是几人份，按照编号，按需求选择就行。

有关手冲，之前咱们是有过详细的介绍的，能够去戳右边的蓝字，去瞧瞧手冲咖啡究竟是不是“玄学”呀？

很多人都喜欢自己做手冲 |

聪明杯

参考价格：150~300元

它被叫做简易版手冲，极其契合入门级的手冲爱好者。就算不存在高超的冲煮技术，也能够借由它炮制出一杯滋味不错的咖啡。

聪明杯是一种用于萃取咖啡的器具，它采用浸泡式，其原理处于手冲和法压壶两者之间，然而它相较于这两种器具而言，却有着更简单且更易于操作的特点。

聪明杯可以看做是简易版手冲 | 作者 拍摄

聪明杯有着这样的特点，它下方装了活塞装置，在处于平放状态的时候，那活塞关闭能够挡住水流，等到咖啡粉浸泡好了之后，会把聪明杯放置在用来饮用的杯子上面，然后打开活塞，咖啡液就会慢慢地流到杯中，如此便能轻轻松松得到一杯好喝的咖啡。

聪明杯的特点在于活塞部分 | 5

便携式手压咖啡机

参考价格：200~800元

起初它的外形看上去好似个玩物，其颜色以及造型也愈发做得花里胡哨，它体积微小，携带起来便捷，清洗起来简易，极端受户外咖啡爱好者的青睐。

很受户外爱好者喜欢的便携手压咖啡机 | 作者 拍摄

用它制作咖啡的过程也很方便。

先把各部分零件拆分，将咖啡粉放进粉槽，轻轻把它压平，把放有粉槽的主体旋紧，从另一头添加热水，旋紧盖子后着手挤压，保持每秒一次的频率直至萃取结束，一杯香浓的咖啡就制作好了。加热水得到的是美式咖啡，加牛奶便是好喝的牛奶咖啡。

手动挤压萃取 | 作者 拍摄

冷泡壶

参考价格：百元左右

当处于炎炎夏日之际，就是冰咖啡深受欢迎之时，这里普及一则小知识，冰滴以及冷泡乃是两种截然不同的咖啡制作手法，冰滴咖啡借由冰水混合物针对咖啡粉实施低温萃取，运用专业冰滴壶，制作所需时长为6-8个小时，大部分的咖啡馆当中，冰滴咖啡是要提前进行预定一番的。

左为冷泡，右为冰滴 | dutch-.nl

冷泡咖啡的制作方式相对而言较为简便，只需一个冷泡壶便能解决全部问题。把研磨好的咖啡粉放置于冷泡壶的内胆之中，研磨成如同砂糖一般的粗细程度就行。接着倒入饮用水，再放进冰箱里，冷藏八至十二个小时之后，取出装有咖啡粉的内胆，如此便能够享用一杯美味可口的冷泡咖啡了。

冷泡做起来很简单 |

若不存在专门用于冷泡的壶，那么能够更为简单且粗暴地随意寻觅一个罐子来进行冲泡摩卡壶、虹吸壶、法压壶……自己做咖啡到底该提哪壶？，在饮用之际将咖啡粉过滤掉便可。于制作之时，咖啡粉与水的比例建议处于1:10至1:12这一范围，依照个人对于风味的喜好还能够再次做出调整。

越南滴滤壶

参考价格：50元左右

那些去过越南游玩的朋友们，肯定对越南咖啡并不陌生，因越南的海拔状况以及气候条件，大部分区域种植的咖啡豆是罗布斯塔，罗豆的风味比较单一，尝起来有苦涩之感，配合炼乳有着别具一格的特色风味。

越南的咖啡壶，多数是金属材质的质地，它的外面形状看上去有股子那种有的简陋之感。在进行制作的时候，要将呈现金属模样的压片取出来，需把咖啡一些粉末放置其中并拍得平平，还要注意咖啡粉末一旦吸饱了水分就会出现膨胀的情况，这种时刻粉是不能装得过多的。而后就这样安安静静地去等待咖啡的液体透过金属的滤孔慢慢缓缓地滴落下的这个过程啦。

越南炼乳咖啡 | Adam Ford

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最后总结

/ 我应该买哪一款？ /

后面再帮大伙归纳一番，怎样依照自身的需要去挑选符合自己的咖啡器具：

喜欢浓郁味道：

能够挑选摩卡壶以及便携式手压咖啡机，通过这两款设备制作出来的咖啡会存有一些油脂，且香气愈发显著。

喜欢清爽口感：

选聪明杯、手冲、冷泡壶，做出来的咖啡喝起来更顺滑。

喜欢醇厚度高：

选爱乐压，再挑虹吸壶，先是爱乐压在新手认知中还算友好，然后虹吸壶相对而言更是适配更具进阶水平资质的爱好者，是这样的情况。

喜欢口感粗犷：

可以选法压壶。如果还喜欢异域风情的，越南滴滤壶值得拥有。