咖啡悠远的不止有它的香气 还有它不为人知的历史

咖啡悠远的不止有它的香气 还有它不为人知的历史

咖啡，是饮品，在日常、生活里，常被接触到，好多人喜爱它，不光源自其独特口感，诱人香气，想来还有其发展历程，若你尚不晓得咖啡在文化方面的历史，那就瞧瞧这篇文章吧，时候到啦！

七世纪

当阿拉伯人于非洲的衣索匹亚草原进行放牧之际，进而发觉羊在食用了某一种红色果实以后，呈现出异常兴奋的状态，而这便是被发现的第一棵咖啡树。

八世纪

一开始，咖啡仅仅是被用来为了解除回教徒的困倦的，同时被医生用作救助人们保护“胃、皮肤和各种器官”，那时阿拉伯人开始大量饮用咖啡，且当时是把咖啡当作酒和药品来使用的。

九世纪

在当时的中东地区，阿拉伯联合酋长国出土的文物显示，以阿拉伯为中心的伊斯兰教，运用烘焙以及研磨生豆的方式，开启了饮用咖啡的行为。

十世纪

欧洲人在阿拉伯商人把咖啡传至欧洲时，表示咖啡为酒，那时他们还没将咖啡当作一种饮料去品尝。

十三世纪

土耳其人已开始烘焙咖啡都进行煮咖啡。

十四世纪

酒精饮料因伊斯兰教的禁止，咖啡从而成了替代品。之后，中东地区诸如土耳其、叙利亚等地开始流行饮用咖啡。最早的咖啡馆在土耳其诞生，喝咖啡慢慢走向家庭。阿拉伯人着手种植咖啡树。

十五世纪

出现了土耳其式咖啡，直至如今仍然是运用这种方法去烹煮。阿拉伯医生所拥有的史料证实，咖啡能够被用来治疗病症。

据说，咖啡先是从功能性饮料、医生的配方药品，进而发展成为大众饮料，这过程与中国十五世纪的航海家郑和有着关联。1405年至1433年，明朝三保太监郑和引领大舰队七次下西洋，其间几次到访红海附近的阿拉伯国家，郑和下西洋之际，将中国的茶文化带到了阿拉伯世界，使之成为伊斯兰世界的大众饮品。如今，土耳其人喝咖啡所用的小陶杯类似中国人喝茶的茶杯。

十六世纪 （摩卡咖啡的来历）

就在咖啡喝进咖啡馆在伊斯兰世界很快加以普及之际，咖啡馆却鉴于其身为“城市民众言论的集散地”以及“政治辩论中心”的特性之下而一度被君主下达命令予以禁止。麦加的中毒贝格发觉市面上讽刺他的诗文竟是从咖啡馆流淌而出，率先下令对咖啡进行查禁。1511年，麦加所有的咖啡馆都被迫关张，伊斯兰教的信徒们也被禁止喝咖啡，就如同不允许他们饮酒那般。与此同时，伊斯兰世界的其他统治者以及宗教领袖也接连宣布咖啡为非法饮品。

伊斯坦布尔的苏丹有着担忧，担忧在战争这段时期，民众发表发动性质的言论会对士气产生影响，所以下达命令，下令把所有的咖啡馆皆予以关闭，还把咖啡的维护者缝进一个皮袋之中，而后将其扔进博斯普鲁斯海峡，以此来展现惩戒。即便惩戒这般严厉，然而人们对于咖啡的喜爱却并未能够被禁止，仍然存在许多不惧怕死亡的人去喝咖啡。最终，禁令就这么不了了之了。

在1538年的时候，穆罕默德的子孙占有了也门，那个时候，当地的咖啡种植已然颇具规模，土耳其凭借当地丰富的咖啡豆资源，大量出口从而赚取暴利。

当时，也门咖啡种植颇具规模，然而，他们用咖啡制作的饮料，是埃塞俄比亚人发明的。这种饮料首先用文火烘焙咖啡果实，接着用沸水泡来喝。因为果实含有大量糖分，所以合起来味道十分甘美。可是，这种制作方式只利用了咖啡的果肉部分，却丢弃了味道更好的咖啡豆。

于是，土耳其人开始大量搜集那些被抛弃的咖啡豆，之后经由后来历史上著名的也门摩卡港，出口到欧洲各地。聪明的土耳其人，为了垄断咖啡的供应，严禁生豆出口，规定生咖啡豆必须经过沸水煮或者烘焙之后，才可以运输出境。奥斯曼帝国靠这一招，垄断了全球咖啡市场近百年。如今，由于淤塞问题，摩卡港已无法再使用，这条古老而繁荣的咖啡通道最终被苏伊士运河取代。但“摩卡咖啡”咖啡馆菜单上的一个“固定节目”保留了下来。

十七世纪 十八世纪

1607年，咖啡被引入北美。

1615年时，威尼斯的商人把君士坦丁堡那儿的咖啡运到了意大利，1645年，意大利的第一家咖啡馆在威尼斯诞生了。

1652年的时候，诞生了第一家英国咖啡馆，这开启了咖啡饮用的风潮，1668年，咖啡取代啤酒成了纽约的早餐饮料。

那是在1690年，借助走私阿拉伯地区咖啡种子的行为，荷兰人察觉到经营咖啡能获取极为丰厚的赢利，进而成为首个进行咖啡栽种与出口的国家，其主要栽种地为锡兰和爪哇，咖啡由此受到欧洲上层人士的大力青睐。与此同时呢，殖民者开始在加勒比海以及南美地区种植咖啡。直至17世纪末，整个欧洲各处都涌现出了可供人们聚会以及高谈阔论的咖啡馆。然而，一些虔诚的天主教徒曾严厉斥责咖啡是异教徒的饮料。据说，罗马教皇克来门特，在表态之前，亲自尝了一杯咖啡，随后，立即对其大力加以赞赏，接着，为其进行正名，并且呢，还给咖啡送上了祝福，所以，咖啡在欧洲逐渐地普及开来。

十七世纪时，咖啡的种植以及生产，一直都被阿拉伯人垄断着，在欧洲它价值相当高，只有欧洲的上层人物才能够饮用咖啡。一直到1690年咖啡悠远的不止有它的香气 还有它不为人知的历史，有一位荷兰船长航行抵达也门，得到了几棵咖啡苗，然后开始在荷属印度也就是现在的印度尼西亚种植，并且种植成功了。

1727年，有一位外交官的妻子，这位外交官来自荷属圭亚那，她把几粒咖啡种子送给了一位西班牙人，这位西班牙人当时驻在巴西，他在巴西试种咖啡，取得了很好的效果。巴西的气候，对咖啡生长而言，是非常适宜的，自此之后，咖啡在南美洲迅速地蔓延开来。咖啡因为大量生产，价格下降了，它开始成为欧洲人的重要饮料。

十九世纪，二十世纪

在十九世纪的时候，发明了蒸气加压的，到了二十世纪，在1900年，Hill兄弟用真空罐去包装烘焙好的咖啡，当时在当地，到处都是充满着烘焙店以及研磨机哦。

1901年，有一位日裔美国人，他是化学家，居住在芝加哥，名叫Kato，他发明了即溶咖啡。

1903年，有个来自德国的进口商，研发出了一套专门去除咖啡因，却又不会破坏咖啡原本味道，不会改变咖啡原汁原味的制造流程，而这套流程被命名为(Sanka)。

1906年，有一位居住在瓜地马拉的英籍化学家，他开始进行即溶咖啡的大量制造。

1923年Sanka登陆美国。

咖啡在中国

在印尼的华侨，在二十世纪六十年代的时候，就每日都喝咖啡，台岛人呢，是在二十世纪七十年代的时候开始喝咖啡的，至今大概有四十年的历程了，香港引入咖啡的时间是不是比较早，这是需要去考证的，大陆地区是在九十年代末期的时候开始兴起喝咖啡的，现在已经有不少咖啡馆涌现出来了，年轻人已经渐渐接纳咖啡饮品了，而且饮用咖啡的场所也变得多元化起来了，包含餐厅、咖啡馆、点心店、蛋糕烘焙店等等。

一些近代咖啡发展的代表事件

1889年 过滤式咖啡壶问世

那个时候，巴伐利亚军队正处于艰难阶段，公爵于是专心致志地钻研，创造出了一种能够进行无限循环利用的咖啡制作器具，也就是过滤式咖啡壶。它的工作原理是这样的，当接触到热源，达到高温状态时，水蒸气所产生的压力，致使水和咖啡能够循环流通。过滤式咖啡壶所运用的这种传统制作方式，能够更为完满地保留咖啡当中的精华，所以在咖啡萃取工艺日新月异、持续发展的现今，它依旧能够在圣洁的罗马帝国占据着一席之地。

1908年 平凡却伟大的发明——咖啡滤纸

得雷斯顿有个家庭主妇叫Bentz，她发明了第一张咖啡滤纸。Bentz惊喜地发现，那只是一张看似平常的吸墨纸，却能够成功过滤掉咖啡中的各类杂质。而如此一个小发现，在咖啡发展历程中画上了极为重要的一笔。

1929年 法式滤压咖啡壶风靡意大利

大概在1852年的时候，首个滤压壶在法语圈国家的咖啡厅里出现了，Mayer以及在法国发明的活塞壶可以说是它的前身，然而真正让法式滤压咖啡壶得以普及的还要归功于意大利人，1929年，来自米兰的设计家正式申请了滤压式咖啡的专利，要是你现在正身处法国，那就顺便提醒一句，法式滤压咖啡壶在法国被叫做ère。

1938年 雀巢咖啡应运而生

雀巢公司，来自瑞士，其创立于1930年。雀巢咖啡，是由该公司研发的速溶咖啡。它采取的是冷冻干燥的制作工艺流程，将咖啡香醇口感最大限度予以保证，所以在众多咖啡品牌当中得以脱颖而出。

1988年 把意式咖啡文化带到西雅图

大卫于西雅图开办了一个称作意式咖啡馆的地方，他们着重在意式特浓咖啡的制作方面，且致力于将传统意式文化引荐到美国，还对美国咖啡文化的发展有着深远的影响。步入其中，你就好似置身于意大利，切实体验到那种浓厚的意式情怀。

1992年 夏日最爱——星冰乐！

有个来自马萨诸塞州的咖啡商，发明了一种咖啡奶昔，它名叫星冰乐，这也是商标，他在自己位于波士顿地区的咖啡连锁店推出了它，因其口感清爽，一上市就聚集了众多人气继而，他决定把自己全部的咖啡产业链以及饮品卖给星巴克，这推动了全国范围内咖啡特饮的快速发展。

2005年 爱乐压横空出世

用于制作浓缩咖啡的爱乐压，在美国以及欧洲大陆引发了一场飓风，它由美国体育器材制作商研发，采用高端塑料材质，且无需电动，如今已拥有大量狂热粉丝，每年一度的世界爱乐压大赛，还会吸引众多咖啡制作高手前来竞技。

2013年 未来在这里

当下，于美国的机场所处地方还有火车站这个地点，存在这样一个情况便是，你全部都能够在任意时间去享受到那种口味十分醇正的咖啡，并且能够发现现今最为in、最为流行的咖啡元素，这一情况不禁会使得你去拍手称赞。尤其值得一提的是，那个由雷克雅未克引入到纽约机场的咖啡亭，在最近几年的时间里呈现出急速发展的态势，进而成为了一种流行的咖啡销售模式。

文字简短，无法全面概述咖啡的整个历史。懂得欣赏咖啡之人，才会懂得品味咖啡。就如同热爱生活之人，才会懂得珍惜眼前幸福一样。因为幸福乃是沧桑历尽之后、历经世事苦尽甘来所形成的心境。

什么时候咖啡成了生活必需品，成了生理享受，成了精神愉快，成了时尚追求，这种排位世界三大饮料的，曾满神秘色彩的饮品，不再是往昔奢华享受，更不是“腐朽生活象征”，它变得平常、普通，静静置身我们繁复生活里，默默奉献自身，隐匿其荣耀与辉煌，就像生活中诸多被熟视无睹之物，人们享受其醇厚、浓烈、馥郁时，已无暇顾及它的身世、它的历史了。