咖啡悠远的不止有它的香气 还有它不为人知的历史

咖啡悠远的不止有它的香气 还有它不为人知的历史

人们在日常的生活里头，常常能够接触到咖啡这种饮品，有好多人都热衷于喝咖啡，这可不单单是由于它那别具一格，颇具特色的口感，还有它那撩拨人心，极具吸引力的香气，我觉得，肯定还有它一路走来不断发展变化的悠久历史，倘若你直至现在都还不清楚咖啡所蕴含的文化历史，那就赶紧瞧瞧这篇文章，是时候！

七世纪

阿拉伯人，于非洲的衣索匹亚草原放牧之际，察觉到羊儿吃了某种呈现红色的果实以后，变得格外兴奋，而这便是第一棵被发现的咖啡树了。

八世纪

当时，阿拉伯人开始大量饮用咖啡，那时是把咖啡当作酒以及药品来使用。最初的时候，咖啡仅仅是为了解除回教徒的困倦，并且医生会用以帮助人们保护“胃、皮肤和各种器官”。

九世纪

阿拉伯联合酋长国所出土的文物明确显示了，在当时的中东地区，以阿拉伯作为中心的伊斯兰教，是借助烘焙以及研磨生豆这样的方式，从而开展饮用咖啡行为的。

十世纪

把咖啡传至欧洲的是阿拉伯商人，那时欧洲人没将咖啡当作一种用来品尝的饮料，而是把咖啡称作酒。

十三世纪

土耳其人已开始烘焙咖啡都进行煮咖啡。

十四世纪

伊斯兰教将喝带酒精的饮料予以禁止了，因而咖啡摇身一变成了替代品，后头呢，土耳其 叙利亚等中东地区开始流行起饮用咖啡来，最早的咖啡馆可诞生于土耳其，喝咖啡慢慢朝着家庭方向走去了，阿拉伯人着手进行咖啡树的种植。

十五世纪

土耳其式咖啡现身，直至如今依旧运用这种方法去烹煮，阿拉伯医生所留下的史料证实，咖啡能够用以治病。

据说，咖啡历经从功能性饮料、医生的配方药品，进而发展成大众饮料这般的历程，这和中国十五世纪的航海家郑和是有关系的。在1405年至1433年期间，明朝的三保太监郑和带领着大舰队七下西洋，并且几次去造访红海附近的阿拉伯国家。在郑和下西洋的时候，把中国的茶文化带到了阿拉伯世界，从而成为伊斯兰世界的大众饮品。如今，土耳其人喝咖啡所用的小陶杯类似中国人喝茶使用的茶杯。

十六世纪 （摩卡咖啡的来历）

当咖啡在伊斯兰世界很快普及，咖啡馆也随之迅速发展时，咖啡馆却因具有“城市民众言论的集散地”以及“政治辩论中心”这样的特性，而一度被君主下达指令予以禁止。麦加的中毒贝格察觉到市面上出现讽刺他的诗文却是从咖啡馆流出的，于是最先下达命令查禁咖啡。在1511年，麦加的所有咖啡馆都被迫关闭，伊斯兰教的信徒们也被禁止喝咖啡，就如同想要不让他们喝酒一样。与此同时，伊斯兰世界的其他统治者以及宗教领袖也接连宣布咖啡为非法饮品。

伊斯坦布尔的苏丹担忧，于战争期间民众发表发动言论会对士气产生影响，所以下令关闭全部咖啡馆，还把咖啡的维护者缝进一个皮袋，而后扔进博斯普鲁斯海峡，以此来表示惩戒。即便惩戒这般严厉，然而人们对咖啡的喜爱却未被禁止，仍然有许多不怕死的人去喝咖啡。最终禁令不了了之。

1538年，穆罕默德的后代占据了也门，那时，当地咖啡种植已然有了一定规模，于是土耳其凭借当地充裕的咖啡豆资源，大量出口以谋取巨额利润。

当时也门咖啡种植已颇具规模，然而他们用咖啡制作的饮料，那是埃塞俄比亚人发明的，先是用文火烘焙咖啡果实，接着用沸水泡来喝，因为果实含有大量糖分，所以合起来味道十分甘美，可这种饮料却只利用了咖啡的果肉部分，而把味道更好的咖啡豆丢弃了。

原来对这些已被抛弃的咖啡豆，土耳其人便开始展开大量搜集行动，之后经由后来在历史范畴闻名遐迩的也门摩卡港，出口至欧洲各个地方。而聪慧的土耳其人，为实现对咖啡供应进行垄断之目的，严禁开展关于生豆的出口业务，还作出规定，生咖啡豆只有经过沸水煮或者烘培这一系列流程之后，才能够运输至境外。奥斯曼帝国凭借这样一种手段，垄断全球咖啡市场将近百年时间。现今，因为存在淤塞方面的问题，原本那条古老且繁荣的咖啡通道已无法继续使用，最终被苏伊士运河取而代之。然而，“摩卡咖啡”咖啡馆菜单上的一项“固定节目”得以保留下来。

十七世纪 十八世纪

1607年，咖啡被引入北美。

在1615年的时候，威尼斯商人把咖啡从君士坦丁堡运到了意大利，而在1645年，意大利的第一家咖啡馆在威尼斯诞生、出现了。

在1652年的时候，第一家英国咖啡馆诞生了，这一事件开启了咖啡饮用的风潮，到了1668年，咖啡取代啤酒成为纽约的早餐饮料。

1690年，荷兰人借着走私阿拉伯地区的那些咖啡种子，看到了经营咖啡赢利是极为丰厚的，从而成为第一个咖啡栽种以及出口的国家，其主要栽种地为锡兰和爪哇，咖啡受到了欧洲上层人士的青睐，同时殖民者开始在加勒比海以及南美种植咖啡；到17世纪末，整个欧洲到处都出现了供人们聚会并且高谈阔论的咖啡馆，一些虔诚的天主教徒曾斥责咖啡是异教徒相关的饮料。据说，罗马教皇克来门特在表态以前，亲自尝了一回咖啡，马上就对它极为赞赏，还为它进行了正名，并且祝福了咖啡，所以咖啡在欧洲渐渐普及开来。

17世纪时，咖啡的种植以及生产，一直都被阿拉伯人给垄断着，在欧洲它价值相当高，只有欧洲上层的人物才有能力饮用咖啡。一直到1690 年，有一位荷兰船长航行到达了也门，得到了几棵咖啡苗，随后开始在荷属印度（也就是现在的印度尼西亚）种植，并且种植成功了。

有一位外交官的妻子，她身处1727年的荷属圭亚那，把几粒咖啡种子送给了一位驻巴西的西班牙人，这位西班牙人在巴西进行试种，结果取得了很好的效果，巴西的气候对咖啡生长极为适宜，于此咖啡在南美洲迅速蔓延开来，因大量生产致使价格下降的咖啡开始变成欧洲人的重要饮料。

十九世纪，二十世纪

十九世纪，有蒸气加压这项发明。二十世纪，到了1900年，Hill兄弟用真空罐包装烘焙过后的咖啡，当时当地到处有着烘焙店，还有研磨机。

1901年，有一位日裔美国人，他是化学家，居住在芝加哥，此人名为Kato，发明了即溶咖啡。

1903年，德国有进口商，发明了一种制造流程，该流程能去除咖啡因咖啡悠远的不止有它的香气 还有它不为人知的历史，且不会破坏咖啡原味，此流程被称为(Sanka)。

公元1906年，居住在瓜地马拉的英籍化学家，开始了即溶咖啡的大量制造。

1923年Sanka登陆美国。

咖啡在中国

有的华侨身处印尼，在二十世纪六十年代时候每天都喝咖啡，台岛人呢，在二十世纪七十年代才开始喝咖啡，到现在大概有四十年的历史了，香港引入咖啡的时间是不是比较早这得去考证，大陆地区是在九十年代末期开始兴起喝咖啡的，现在已经有不少咖啡馆冒出来了，年轻人渐渐接受咖啡饮品了而且喝咖啡的地方也变得多元化。这多样化的地方包括了各种各样的，像餐厅、咖啡馆、点心店、蛋糕烘焙店等等。

一些近代咖啡发展的代表事件

1889年 过滤式咖啡壶问世

彼时，巴伐利亚军队正处艰难阶段，公爵于是专心钻研，发明了一种可无限循环利用的咖啡制作器具，即过滤式咖啡壶。其工作原理为，当接触热源，温度升高时水蒸气产生的压力，促使水与咖啡能够循环流通。过滤式咖啡壶运用的这种传统制作方式，能更完好地留存咖啡里的精华，故而在咖啡萃取工艺日益更新、持续发展的如今，它依旧能在先民的罗马帝国依旧占有一席之地。

1908年 平凡却伟大的发明——咖啡滤纸

雷斯顿的家庭主妇Bentz，她发明了第一张咖啡滤纸，Bentz惊喜地发现，那仅仅是一张看似普通的吸墨纸，此种吸墨纸却能够成功过滤掉咖啡里的各种杂质，而这个小小的令人意想不到的发现，然而它却也在咖啡的发展历程当中画上了有着重要深远意义的浓墨重彩的一笔。

1929年 法式滤压咖啡壶风靡意大利

约在1852年的时候，首个滤压壶于法语圈国家的咖啡厅里出现了，Mayer以及在法国发明的活塞壶能够说是它的前身，不过真正让法式滤压咖啡壶普及开来的还要归功于意大利人，在1929年，来自米兰的设计家正式申请了滤压式咖啡的专利，要是你此刻正在法国，那就顺便提醒一句，法式滤压咖啡壶在法国被叫做ère。

1938年 雀巢咖啡应运而生

1930年创立的雀巢公司，来自瑞士，其对于速溶咖啡雀巢咖啡的研发，采用的是冷冻干燥的制作工艺，这种工艺最大程度确保了咖啡香醇的口感，所以它在众多咖啡品牌里能够崭露头角。

1988年 把意式咖啡文化带到西雅图

名为 David 的人在西雅图开设一个意式咖啡馆，他们专心于意式特浓咖啡的制作，还努力去把传统意式文化介绍到美国，这对美国咖啡文化的发展产生重大影响，进入这里，就能好像置身于意大利一样，切实体会到那种浓浓的意式情怀。

1992年 夏日最爱——星冰乐！

来自马萨诸塞州的咖啡商，发明了一款名为星冰乐（此同时作为商标）的咖啡奶昔，在他于波士顿地区所拥有的咖啡连锁店中推出。因其具备清爽的口感，一经上市，便聚拢了众多人气。而后，他做出决定，将自身全部咖啡产业链以及饮品售卖予星巴克，推动了在全国范围内咖啡特饮的快速发展。

2005年 爱乐压横空出世

浓缩咖啡制作器爱乐压，在美国引发了一场飓风，在欧洲大陆也引发了一场飓风，它由美国体育器材制作商研发，采用高端塑料材质，无需电动，现如今拥有大批狂热粉丝，每年一度的世界爱乐压大赛，会吸引众多咖啡制作高手前来竞技。

2013年 未来在这里

当下，于美国的机场或者火车站那里，你能够随时去享受到有着醇正口味的咖啡，还会发现现今最为in、最为流行的咖啡元素，这不禁会让你拍手给予称赞。尤其是那由雷克雅未克引入至纽约机场的咖啡亭，在近几年也是进行着急速地发展，从而成为了一种流行的咖啡销售的模式句号。

那简短的词汇拼写不足以涵盖全部咖啡的过往经历，知晓如何鉴赏咖啡的人，才能够领会咖啡的滋味，就像钟情于生活的人，才会明了珍视当下的幸福，由于幸福乃是历经诸多沧桑、苦尽甘来之后的一种心境。

咖啡成为生活必需品时，是生理享受，能带来精神愉快，成为时尚追求，这种位列世界三大饮料的饮品，曾充满神秘色彩，不再是当年奢华享受，不再象征腐朽生活，变得普通寻常，平静置身繁复生活，默默奉献自己，隐藏荣耀辉煌，如同生活中许多被熟视无睹的东西，人们享受其醇厚浓烈馥郁时，已无暇顾及它的身世历史了。