分类：咖啡

分类：咖啡

我在学生时期，于一家餐厅做兼职时，头一回见到了这杯咖啡，当时感觉眼前豁然一亮，原来咖啡竟能是这般神奇的事物。几年前，我凭借手头仅有的一把摩卡壶以及法压壶，重新呈现出了这杯咖啡，自此点燃了大锤对咖啡的那份执念。

用料：步骤：

0. 材料准备，咖啡磨粉，温热牛奶（50度左右）

1. 14g咖啡粉萃取45ml咖啡液

2. 将糖浆倒入杯中，接着用小勺抵在杯壁，满满地倒入温热的牛奶，以此形成第一次分层。

3. 先将热牛奶倒入奶泡缸至三分之一满，接着快速拉动约二十下，随后用力敲击几下桌子以震破大气泡，再摇晃一下奶泡缸让奶泡更均匀，之后缓缓倒入杯中形成第二次分层。

4. 把咖啡液缓缓倒入杯子的中心，形成第四层

小贴士：

1.有咖啡机蒸汽头来进行打奶泡，这是最为理想的情况，倘若没有分类：咖啡，那就借助奶泡缸或者法压壶手动去打，打的次数越多，奶泡反而却越硬，此步骤得依据所使用的牛奶以及工具来加以调整。推选通过摩卡壶制作这杯咖啡，会感觉味道更趋平衡。挑选咖啡豆（粉）时务必得是深烘焙的，意式烘焙是最为适宜的。首次做出这杯咖啡仅仅只用了两个壶罢了，实际上是很简便的。