挂耳太淡？冲不出味道？不妨试试这样冲！

挂耳太淡？冲不出味道？不妨试试这样冲！

有着诸多类似之处存在于挂耳咖啡以及手冲咖啡这两种冲泡方式之中。然而，针对同一种咖啡豆来讲，手冲咖啡所冲泡而出的味道将会比对经挂耳咖啡冲泡出来的要更好一点儿。

挂耳咖啡冲出来的咖啡比不上手冲咖啡，主要缘由有两个。其一，挂耳咖啡是预先磨好的咖啡粉，冲泡前风味挥发较多，所以和现磨现冲的手冲咖啡比风味较难匹敌；其二，挂耳咖啡滤袋仅有过滤功能，跟手冲咖啡的滤杯加滤纸的组合相比，萃取均匀效果要稍差一些。

所以要是依照手冲咖啡冲出来的那种味道标准，去对挂耳咖啡提出要求，这实在是有点过分苛求人了！然而将标准回归到挂耳咖啡上，采用什么样的方式能够冲出相对可以称得上好喝的挂耳咖啡，这就值得去深入探讨一番了！

从一些客人给出的冲泡反馈能够有所了解，一般情况下挂耳冲出来味道太淡着实是由于没有把控好粉水比，注入的水量过多了，如此一来咖啡自然而然就会变得十分淡。冲泡挂耳咖啡跟手冲咖啡不一样，并非要配备一个电子秤，而是着重突出便捷性，怎么便利就怎么操作。所以或许有些朋友会随意找一个马克杯，把挂耳袋挂上，直接冲满整整一杯。

约莫250 - 350ml之间是普通马克杯的容量，一包挂耳袋里咖啡粉含量是10g，按1:15 - 1:18作为合理粉水比例来计算，咖啡液大约为130 - 160ml，这等同于马克杯一半的位置。

有这样一种情况，冲出来的咖啡没什么风味，这或许是由于使用的杯子太矮，进而导致水浸泡着咖啡粉的时间太久。要知道挂耳太淡？冲不出味道？不妨试试这样冲！，冲挂耳咖啡时杯子是有讲究的，通常会选用高身的马克杯或者玻璃杯，如此一来咖啡液就能直接过滤出来。要是使用的杯子过于矮小，那么过滤出来的咖啡液会返回去浸泡咖啡粉，最终整杯咖啡的味道就会偏向沉重、焦苦，其风味自然而然也就不突出了。

要想挂耳咖啡冲出较为好喝的味道，在冲煮方面，只需留意水温，关注比例，并且避免咖啡液浸泡到滤袋便可。

那种被建议用来冲泡挂耳的水温，大概是90度左右，要是你不存在温度计，或者不存在温控壶这样的情况，那么能够把水煮沸，接着关火，随后打开盖子，放置60到90秒，如此一来，水温也就到了88至95度这个范围。

紧接着进入确认注水量的阶段，当无法明确自身注水量究竟是多寡之时，能够如此进行注水。第一段先把水注到挂耳袋二分之一的位置，并进行20秒的闷蒸；第二段直接把挂耳袋注满水；在咖啡液滴滤完毕之后，第三段再次将挂耳袋注满水，再度等待咖啡液滴滤完之后，第四段同样是把挂耳袋注水使其满溢，滴滤结束后便可移开挂耳袋。像这样注水的话，总的注水量大概处于150至160ml之间。