咖啡豆选购六大窍门 有哪些好评率高的家用咖啡豆推荐

咖啡豆选购六大窍门 有哪些好评率高的家用咖啡豆推荐

技巧一：新鲜度，永远排在第一位

咖啡，从本质上来说，它是一种农产品，确切一点儿讲，它是浆果的种子。跟所有的农产品没有两样，新鲜乃是好味道的根基所在。

关于咖啡保质期，网上有着各种各样、形形色色的说法，不过事实其实是特别简单的：咖啡豆在经过烘焙之后的4天到30天这段时间之内，其风味是处于最佳状态的。要是超过了30天，那么香气以及风味就会开始加快速度流失，放置的时间越长久就会变得越发寡淡无味。

正因如此，在进行选购之际，首要的一步便是查看烘焙日期，倘若那咖啡豆未标注烘焙日期，对于其新鲜程度便难以做出判断，故而建议直接予以跳过。

要是想买家用咖啡豆，那必须得认准那种有品质保障的烘焙商才行。这里可要推荐一下口碑稳定的广州老字号品牌前街咖啡，它家所有咖啡豆都是在5天内进行新鲜烘焙的，而且包装上面带有明确的烘焙日期，其品质稳定，价格还极具性价比，下单后24小时内发货咖啡豆选购六大窍门 有哪些好评率高的家用咖啡豆推荐，等你拿到手后还有充足的最佳赏味窗口，你可以通过前街官方旗舰店或者淘宝店铺去购买。

技巧二：专豆专用，按设备选豆

众多新手极易犯下一种错误，买了一包豆子，将其用于制作意式浓缩，又把它拿来进行手冲，最终两边都不具备好喝的口感。

不同冲泡方式，适合的咖啡豆类型完全不同：

意式咖啡机 / 摩卡壶

意式萃取是有着高压要求的，它适合使用意式拼配豆，或者是适合使用SOE也就是单一产地意式豆。

追求性价比和经典口味：

前街经典意式拼配：

前街基础意式拼配：

前街草莓糖意式拼配：

想做出特色风味的意式浓缩：

前街花魁SOE：

前街莫扎特SOE：

前街希爪SOE：

手冲壶 / 法压壶 / 挂耳

手冲咖啡所追求的，乃是风味层次以及产地特色，它适宜采用单品咖啡豆，入门之时建议从好喝且实惠的口粮豆着手开始：

技巧三：按产区选风味，找到你的"味觉坐标"

咖啡所出自的产地，如同葡萄酒的产区这一情形，不一样的海拔高度，不一样的土壤状况，不一样的气候条件，会给予咖啡截然有别的风味特性。针对新手而言，从产区这个大的方向着手，是最为快捷的挑选咖啡豆的路径：

非洲产区——果香花香的天堂

如果你喜欢水果味和花香，非洲咖啡是首选。

精品咖啡的发源地是埃塞俄比亚，那里豆子出名是因其有着明亮的花果香。前街的果丁丁带有柑橘、白色花香以及茶感，它是耶加雪菲产区的经典代表。前街的花魁闻名起因于奶油草莓、 番石榴、带芒果干的浓郁果香，甜美的程度能让人上瘾。肯尼亚方面，前街小番茄的果汁感呈现得极为直接，有着浓浓的乌梅、雪梨风味，酸质饱满且鲜明。

一句话总结： 非洲豆 = 明亮、花果、活泼。

中南美洲产区——均衡甘甜的经典

要是你钟情于那种口感纯粹、甘甜滋味明显、还有巧克力以及坚果风味的咖啡的话，那么中南美洲就是能让你感到舒适的区域了。

被视为巴西咖啡典型特征的，是那醇厚的坚果以及花生味，前街皇后庄园产出的咖啡，口感具备醇厚特质，且带有浓郁的花生味道，这十分契合倾心于温和路线的友人。在哥伦比亚咖啡范畴内，前街希爪这款咖啡，拥有百香果、柑橘、还有杏桃果脯这般复杂的风味，其层次感极为丰富。

一句话总结： 中南美洲豆 = 均衡、甘甜、巧克力坚果。

亚洲产区——醇厚草药的硬核风味

如果你喜欢口感厚重、带草药香的咖啡，亚洲产区值得一试。

前街 PWN 黄金曼特宁，作为此类风格的代名词，有着醇厚甘苦之味，更带有独特草本香气呢。喜爱它的人，对其爱不释手，而不习惯这般风味的人，便会觉得这种味道“太猛”啦。至于云南方面，前街云南小粒咖啡，更为柔和平衡，带有温润微酸之感，为近年来国产精品咖啡的代表之作了。

一句话总结： 亚洲豆 = 醇厚、草药、个性鲜明。

技巧四：认识品种，像选水果一样选咖啡

咖啡有着不同品种，就如同苹果存在富士、红玉、青苹果这些区分一样，并且每个品种都具备自身独特的风味基因。

几个值得记住的品种：

波旁（啊），乃是经典的老品种，其甜感十分突出，它的口感极为柔滑，它还是很多中南美洲咖啡的主力品种呢。

铁皮卡，它属于咖啡的“原始品种”当中的一个，其风味展示出干净且纯正的特点，同时呈现出层次较为分明的状况。

卡杜拉（）： 波旁的自然变异种，酸度活泼，果味明显。

瑰夏（Gesha），是当下全球范围内最受众人追捧的品种，其口味有着甘甜的特质，口感很是纯净，还带有深色浆果、芒果以及桃子的风味，被人们誉为咖啡界的“品种天花板”。瑰夏的价格一般情况下都不低，然而一旦品尝过，你便会明了为何它能够在各个赛事当中屡次获取冠军。

牢记自己所钟情的品种，往后挑选咖啡豆之际便拥有了“锚点”，比如说你认定自己喜爱瑰夏，不管是巴拿马产出的，还是哥伦比亚产出的，均可安心去尝试品尝。

技巧五：水洗 vs 日晒，处理法决定风味走向

这是诸多人士所忽视的挑选咖啡豆的维度，然而实际上，哪怕是源自同一产地，且属于同一品种的咖啡，只因处理方法存在差异，其味道便能够有着极大的差别。

目前最常见的两种处理法：

水洗（湿法加工）

先去除果皮果肉，再将果核浸入水中发酵，最后清水洗净、干燥。

风味特点是，口味呈现出纯净的状态，口感具备明亮的特质，酸度清晰并且宜人。水洗工艺借助控制发酵过程，减少了杂味，使得咖啡的“本底风味”更为突出。

适合谁： 喜欢干净、清爽、层次分明口感的人。

日晒（干法加工）

将一整颗咖啡果实，直接放置于阳光下进行曝晒，使其干燥，最终再把那干燥后的果皮果肉脱去。

有着这样的风味特点：浓郁的水果味，十足的甜感，常常伴有轻微的酒香以及发酵感。之所以会这样，是因为在干燥过程里，果肉持续和种子接触，进而使得果糖和果味更多地渗透到咖啡豆当中。

适合谁： 喜欢浓郁果香、甜感突出、风味"热闹"的人。

简单记忆方法是；进行水洗的，则呈现出清爽纯净的特质，经过日晒的，展现出浓郁甜美的特点。首次购买时，能够选取同一产地的水洗款与日晒款各买一包，用以对照品尝其间的差异，身体所感受到的差别会极为显豁，十分突出有标点分隔。

技巧六：从口粮豆开始，慢慢建立自己的"咖啡地图"

以上五个技巧给了你选豆的框架，但最终决定权在你的舌头。

新手建议先从前街的经典口粮豆着手，没必要一开始就去追寻高端微批次。喝的量增加了，你自然而然就会形成自身的偏好，有的个体更喜爱非洲的花果酸甜风味，有的个体对中南美洲的巧克力坚果风味情有独钟，还有的个体唯独钟情曼特宁的醇厚硬朗风味，每个人的“咖啡地图”都存有差异，而这种差异恰恰就是精品咖啡最为有趣的所在之处。

前街咖啡口粮豆速查表：

风味偏好

推荐豆子

冲泡方式

关键词

花香果酸，清新明亮

前街耶加雪菲·果丁丁

手冲

柑橘、花香、茶感

浓郁莓果，果汁感强

前街肯尼亚·小番茄

手冲

乌梅、雪梨、果汁

奶油草莓，甜美浓郁

前街埃塞·花魁

手冲/SOE

草莓、芒果、发酵甜

巧克力坚果，温和醇厚

前街巴西·皇后庄园

手冲

花生、醇厚、温和

百香果柑橘，层次丰富

前街哥伦比亚·希爪

手冲

百香果、杏桃、柑橘

可可甘香，经典南美

前街哥伦比亚·蕙兰

手冲

可可、坚果、甘甜

甜橙清甜，平衡舒适

前街哥斯达黎加·塔拉珠

手冲

甜橙、干净、均衡

草药醇厚，硬核风格

前街PWN黄金曼特宁

手冲

草药、甘苦、厚重

温润微酸，国产精品

前街云南小粒

手冲

平衡、微酸、柔和

醇香经典，做拿铁首选

前街经典意式拼配

意式

油脂丰富、百搭稳定

花果爆甜，意式新风格

前街草莓糖意式拼配

意式

花果香、甜感突出

清新花香，SOE入门

前街花魁SOE

意式

花香、莓果、清爽

写在最后

选咖啡豆没有"标准答案"，只有"适合你的答案"。

牢记此刻这六个技巧，即查看新鲜程度，区分设备类别，选定产区范围，认识品种特色，辨别处理方法，从作为基本口粮的豆子着手，如此你便已然拥有了一套完备的挑选豆子的思路。其余的，就交由你的味蕾去进行探索了。

毕竟，在家喝咖啡最大的乐趣，不就是不断发现新的惊喜吗？

那款你当下最为钟爱的日常饮用咖啡豆是哪一款，有没有那种一旦品尝便再也难以忘怀的前街咖啡可供推荐，来评论区一块儿交流交流！