如何使用虹吸式咖啡壶煮咖啡

如何使用虹吸式咖啡壶煮咖啡

以玻璃球或虹吸式著称的虹吸壶，堪称简单实用的咖啡冲煮方式，同时也是坊间咖啡馆里极为普及的咖啡煮法中的一种。它虽有塞风式的别名，然而却与虹吸原理并无关联，而是借助水受热后生成水蒸气，基于热胀冷缩原理，将下球体的热水推送至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来，这样听起来是不是很玄乎呢？其实并非如此。照着以下步骤做一回，就能领悟其中的奥秘啦！

步骤

装水-钩好滤芯

把热水装入下面那个壶，装入达到“供两人饮用的量”，把滤芯放置进上面的壶里，用手拽住铁链的末尾部分，轻轻地挂在玻璃管最终头部，一定要留意不能猛地放开钩子且用力过大，不然会弄坏上面壶的玻璃管。

点火-斜插上壶-等待冒大泡泡

把酒精灯给点燃，把上壶朝着斜的方向插进去，让橡胶的边缘去抵住下壶的壶嘴，放心，上壶是不会摔落下来的，使得铁链浸泡在下壶的水里面。紧接着进行烧水，等候下壶冒出接连不断的大泡泡。上壶以斜着放置就行，不要让它紧紧地塞住下壶，细小泡泡不算数，等待大泡泡出现。

待扶正插进上壶，且在下壶连续冒出大泡泡之际，将上壶扶正，左右轻微摇晃并且稍微向下按压，使其轻柔地塞进下壶。上壶插上之后，你能够看到下壶的水开始向上攀升...要是你拥有磨豆机，此刻能够着手磨豆子啦！两杯份水量运用三匙咖啡（约24克）约处于中度研磨刻度。

使下壶之中的水全部升至上面的壶，当水完全升至上面的壶之后，暂且不要匆忙行动，稍微等待几秒钟，待升至上面壶的气泡有所减少之后，再着手准备倒入咖啡粉。

将磨好的咖啡粉，倒入，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里，同时开始计时，第一次搅拌时要注意，搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌，若咖啡粉新鲜，会浮在表面形成一层粉层，届时需将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才可得到完整萃取，有效的搅拌动作乃是带着下压的「劲道」，将竹匙向左右方向拨动，以使浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。

先进行第一次搅拌，之后熄火，在熄火第一次搅拌后，开始计时三十秒，接着作第二次搅拌，再计时廿秒，然后作最后搅拌，做完这些即可将酒精灯移开。要拿事先准备好的、已拧干的略湿抹布，从旁边轻轻包住下壶侧面，注意不能让湿布碰触到下壶底部与酒精灯火焰接触的地方，目的是防止下壶破裂。这个时候能够看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。要是你的咖啡够新鲜，此时下壶会出现很多浅棕色的泡末。

待咖啡被吸至下壶完成后，一只手握住上壶，另一只手握住下壶的握把，轻轻地左右晃动上壶，这样子就能将上壶与下壶分开来。把咖啡倒入经过温杯的咖啡杯之中，接着尽情 这杯您亲手调制的香醇咖啡吧！

这份经验所涵盖的内容，仅仅只是用来供您参考而已如何使用虹吸式咖啡壶煮咖啡，要是您有需要去解决那些具体的问题，特别是像法律、医学等这些特定的领域方面，那么是建议您要尽可能详细地去咨询那些在相关领域里称得上是专业性十足的人士方可。