虹吸式咖啡壶使用方法

虹吸式咖啡壶使用方法

一种被称作塞风壶或者真空壶的虹吸式咖啡壶，它分成上下两截，是用玻璃制作而成的那个物件。它下方用来装水，借助酒精灯或者瓦斯灯来进行加热。要把咖啡豆研磨成中等粗细的状态，放置在上方的部位。上方与下方中间隔着使用包布做成的滤网。当水达到沸腾状态之后，因蒸汽所产生的压力迫使水透过管子往上升。在这个时候，处于上壶里的咖啡豆粉和热水相互接触。通过操作搅拌这个动作，让它们混合像是泥泞呈现出来的那种状态。最终溶析出来咖啡的四种味道以及一种香气。经过充分浸泡咖啡与水之后，熄灭那火源，等待下层球内的空气冷却下来，会形成一种真空状态，把咖啡液体透过滤布吸回到基座里面，在这个时候，将咖啡倒入已经预热过的杯子当中，就能够沉醉在它那独特的芬芳里面，去品啜拥有甘苦兼备特点的口感。近年来，那种被称作研磨式咖啡的意大利式浓缩咖啡，极为流行，相比之下，这种虹吸式咖啡壶，需要较高的技术性，还有较繁琐的程序，在如今这个分秒必争的工商社会里，呈现出逐渐式微的趋势，然而，虹吸式咖啡壶煮出来的咖啡那份香醇，是一般用机器冲泡的研磨咖啡无法相比的。

方法/步骤

把热水倒进玻璃下球，煮一杯的时候，要加入下球的水量是200毫升，不倒底水的情况下需要175毫升，煮两杯的时候需要350毫升，倒完水随后用抹布把玻璃下球擦干，不然容易致使玻璃破裂。

把过滤器装入上球，把过滤器从水里拿出来，清洗之后压干，把过滤器的勾子钩住上球的底部，再使用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。

当水呈现沸腾状态之后，把上球插入到下球之中。将火转为小火，谨慎地把玻璃上球以倾斜的方式放置到下球里，在确定水不像太剧烈翻滚从而导致喷溅出来的情况下虹吸式咖啡壶使用方法，把玻璃上球笔直地略微向下按压并且与此同时进行旋转就可以了。

等到水上升至一半的时候，放入咖啡粉，于此之后开始进行搅拌，搅拌结束后开始计时，将每一杯的用量为15公克的咖啡倒入，接着展开第一遍的搅拌，在搅拌时不要绕着圆圈，而是要左右画四分之三圆来回，从上面往下把粉压进水中，让两个不同方向的力量相互撞击，搅拌时间不要太长，只要能使咖啡粉散开就行。

25秒时做第二次搅拌。

当时间到达55秒之际，进行第三次搅拌，在时间来到60秒之时，将火关闭。煮单品咖啡所需的时间仅仅只要50秒，在20秒的时候进行第二次操作，45秒的时候开展第三次操作。当煮一杯咖啡时，在关火之后要迅速地把上球拔起来，将下球所剩余的水倒掉，接着再把上球插回去，如此这般的动作就被称作倒底水，要是不想做这个步骤的话，水只要175㏄就可以了。

关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球。

在咖啡液过滤快要结束之际，把玻璃上的球拔起来，别让最后的咖啡往下流。用虹吸式方法冲泡咖啡时，清洗和保存滤布是挺麻烦的活儿，它在首次使用过后，布的质地从洁白变成了棕褐色，积攒了没法完全清除的脂肪跟蛋白质，跟空气接触会产生让人厌恶的恶臭味，大大影响咖啡的美味。