滴漏咖啡壶的使用方法 手冲步骤图解

滴漏咖啡壶的使用方法 手冲步骤图解

谈及咖啡饮用，自然少不了冲泡咖啡的技艺，其中，以咖啡豆磨粉冲泡的咖啡味道最为上乘，相比之下，速溶咖啡则稍逊一筹。冲泡咖啡的方式多种多样，若您偏爱滴漏式咖啡壶冲泡出的香气，那么在此，小编将向您介绍如何正确操作滴漏式咖啡壶。

滴漏式咖啡壶手冲技巧

市面上流行的咖啡品种繁多，大概有三十余种，它们源自全球各地，主要集中在南北纬25度之间的全球咖啡产区，其中中南美洲、东南亚和非洲地区尤为突出，而品质上乘的巴西豆和肯亚豆更是备受推崇。

在将咖啡粉倒入滴漏壶后，由于粉层不平整，必须先用手轻轻摇动滴漏斗，直至其表面显得平整。至于咖啡粉的用量，若想煮制一杯容量在120至150毫升的咖啡，大约需要15克的咖啡粉。而在使用手冲滴漏壶煮咖啡时，考虑到空间相对较小，建议一次性抓取足够煮两杯的量，即倒入30克的咖啡粉。

将装有咖啡粉的漏斗沿东南西北四个方向各轻敲三次，中心区域则敲击五次，以此缩小咖啡粉间的空隙，提升其密度。若咖啡粉之间的空隙过大，后续加入的水会迅速流失，导致咖啡无法均匀提取。

用小汤匙轻轻压实咖啡粉与纸条，沿圆周及棱角均匀压平滴漏咖啡壶的使用方法 手冲步骤图解，直至不再有间隙。若未预先将咖啡粉压平，在加水过程中，咖啡粉易受水流影响而动荡，进而难以实现均匀的萃取效果。

在咖啡粉的中心部位，需挖出一个直径为3厘米、深度达到1厘米的凹槽。

将滴漏斗置于咖啡壶之上，热水便从中部凹陷处缓缓流入，形成螺旋状、旋转式的注入，随后静待20秒，以唤醒咖啡的香气。在注入水的过程中，需运用画圆的手法，从壶心向外，再从外向壶心交替，维持螺旋状的水流形态。

继续向其中加入热水，总体上需加至略超过两杯咖啡的量，深度大约达到整个滴漏斗的六分之一，第二次浸泡时间应为30秒，以确保咖啡的精华得以充分提取。在冲泡过程中，水流应保持距离滤纸边缘大约一厘米的距离，避免直接冲刷滤纸。这是因为冲煮过程中，咖啡中的杂质会向上移动并附着在滤纸壁上，若水流过于靠近滤纸壁，就可能反复冲刷这些杂质，从而降低咖啡提取的纯净度。

用正确方式冲完咖啡的滤渣整齐美观。

焖煮完成后即可倒出美味咖啡!

在冲泡和提取咖啡的过程中，务必注意，一旦咖啡粉的冲泡量超过300毫升，便不宜继续使用，因为此时咖啡粉中已经含有过多的蛋白质、杂质、油脂以及咖啡因，其品质较差，且再次冲泡后的口感不佳。