新手如何选择摩卡壶的磨豆度？这篇文章告诉你

新手如何选择摩卡壶的磨豆度？这篇文章告诉你

大家好，我是柚子。今天就和大家说说摩卡壶中磨豆度的选择方法。在大多数产品信息中，建议使用介于意式咖啡和手冲咖啡之间的研磨豆。但对于新手来说，这可能有点抽象。因此，我将向您介绍如何选择合适的磨豆度，以提供参考。判断研磨豆度是否合适，主要有两种方法。首先是观察液体的速度和状态。二是结合口味做出判断。

首先，我们需要找到研磨机的磨豆范围。例如，本机建议摩卡壶咖啡的磨豆范围在8-12格之间。因此，我决定从中间值开始尝试，即使我使用10台研磨机。这款磨豆机的外观和质感都非常好。上部由皮革制成。底部有一个硅胶垫。手感不错，防滑效果也很好。

磨豆机配备420不锈钢七角锥刀芯和可拆卸刀片，易于清洁。市面上的手摇磨豆机大多采用五角形或者六角形的核心，但是这种磨豆机的研磨效率非常高，非常适合摩卡壶。

我使用10格研磨机进行第一次提取。当我扭转内部时，我再也无法扭转它了。这意味着此时的研磨度为零。然后，我开始逆时针旋转，然后依次转到6、7、8、9、10，每个粉碗里放入18克咖啡粉。我把下锅的热水加热到70度，加到泄压阀下的刻度线处，一共加了150克。

接下来，我把它放在陶炉上（其他热源也可以）开始提取。第一次萃取时新手如何选择摩卡壶的磨豆度？这篇文章告诉你，从萃取口流出来的液体流了很长时间，就像被卡住了一样。这说明咖啡粉研磨得太细，导致粉末密度太高，水无法通过。结果，下锅中的压力继续增加，直到达到阻力。当液体开始流出时，流动非常剧烈，流速不稳定。最终我得到了105克的咖啡液，由于萃取过度，味道很苦。

第二次提取的时候，我调了磨豆，用了两格，用了12格。因为咖啡粉比较稠，所以可以放入咖啡粉的量。此时我只能放入17.5克咖啡粉。我把下锅的热水加热到70度，加入150克，开始萃取。出库状态很正常，从液体到流动的时间也比较正常。

当液体充满底部时，我们可以关闭热源。前段流速非常平稳，说明下锅对粉体的压力也在增大。最终我得到了110克的咖啡液，味道更加均衡，苦味明显减少，甜味增加。我一喝就知道抛光合适了。为了显太厚，我又做了一次，记得点赞！

· 第三次萃取时，我将研磨度从12号增至14号。此时粉碗可装入17克咖啡粉。可以看到这一次的速度明显变快了，几乎是喷泉般的。在这种状态下，说明咖啡粉太稠，粉末无法形成足够的阻力。不出所料，这次的咖啡液最多，118克，而且味道明显不足，有一股酸味。

通过这三项测试，我们确定这款豆子的研磨度是12格。如果想进一步优化风味，可以通过调整水粉的比例或加热时间来实现。

这种求磨的方法容易理解吗？不知道大家学会了没有。如果有任何疑问，可以在评论区留言。我是柚子，下次再见，再见！