摩卡壶加压阀 A380厨房插件的常见故障

摩卡壶加压阀 A380厨房插件的常见故障

1.1 A380厨房插件介绍

A380 上舱后部设有目前世界上最大的单一厨房。厨房必须足够大，能够为机上76名经济舱乘客提供服务，而A380宽敞的空间也让其存在成为可能。

该厨房是厨房制造商SELL目前生产的最大的单体厨房，也是空客系列飞机中最大的单体厨房。这也将成为南航机队中最大的厨房。

厨房位于 A380 上舱右侧 3 号门后面。共有33个隔间，可容纳10辆餐车、2个咖啡壶、3个蒸汽炉、1个开水器，并设有4张可伸缩工作台。 。得益于最新的材料技术，厨房重量仅为280公斤，但当装满食物和设备时，总重量可达1.5吨。这么大的厨房是无法直接进入飞机机舱的。安装前将其拆解为六小块，进入机舱后又重新组装。

A380的尺寸不仅造就了最大的厨房，也让餐车的装载能力达到了巅峰。 A380 载有 77 辆全餐车和 15 辆半餐车。为了保证车上餐车的安全，这些餐车都配有制动系统，并在餐车座椅上安装了双锁。

选择B/E生产的蒸汽炉。

供电方面，采用115V、360-800Hz宽带电源，符合ATLAS结构，采用专利蒸汽压力监测和自动控温技术；

在安全方面，烤箱具有自我检测和监控功能。发生故障时，液晶面板上显示错误代码，记录当前工作状态，并停止工作；

在使用方面，烤箱可以选择加热量，保证同时加热的每顿饭菜受热均匀。

采用蒸汽加热也更容易保持食品的色、香、味。烤箱还可以在辐射加热和蒸汽加热之间转换，并可以监测内部温度，使加热温度更加准确。

同时，蒸汽炉还具有保温功能，方便空乘人员的服务和旅客的用餐。

其一键式操作也减少了空乘人员的工作量，操作起来更加简单。

此外，头等舱和豪华头等舱还配备了意大利公司生产的Hi-咖啡壶。该系列咖啡壶采用先进流行的热交换技术，取代了以前的水箱加热，可以不间断地持续提供热饮。除了采用先进的热交换技术外，还采用电脑控制来保证咖啡的品质。

由于频繁使用等外部影响，对于A380大型客机，预计每架飞机上有50%的烤箱需要在定期检查前送修。

1.2 蒸炉

1.2.1 蒸烤箱工作原理

普通快速烤箱采用加热棒加热烤箱腔内的空气，并使用风扇使腔内的热空气循环，使热空气分布均匀。烤箱内的温度由温度传感器控制。

蒸烤箱是在普通快速烤箱的基础上增加了喷水装置。当烤箱内腔温度达到一定温度（一般为80-100℃）时，控制器控制进水电磁阀打开，向腔内喷水。当水遇到高温时，会立即汽化并产生水蒸气，从而提供更好的均匀性。保证内腔各处温度相同。利用压力检测，当蒸汽压力达到一定值（通常为50hPa）时，控制器控制泄压电磁阀将压力释放到外部。

1.2.2 蒸烤箱常见故障

送修烤箱时的常见故障包括：

1、密封条损坏，造成漏气，无法工作；

2、不能进水，导致停止工作；

3、加热棒损坏，不工作；

4、冷却风扇损坏，不工作；

5、电机损坏不工作。

其中，故障1通常是由于人为操作不当，导致密封条损坏。由于密封不充分，在高压下会出现漏气现象。控制器无法检测到压力的增加而报错，最终无法工作。

经过分解检查，发现故障2和3除了航空材料本身的质量问题外，还有一个共同的原因，那就是异物堵塞。这些异物分别堵塞了电磁阀和加热板的喷嘴。这些异物是常见的尺度。

当水煮沸时，部分水分蒸发，不易溶解的硫酸钙沉淀出来，就会形成水垢。原来溶解的碳酸氢钙(Ca(HCO3)2)和碳酸氢镁(Mg(HCO3)2)在沸水中分解，释放出二氧化碳(CO2)并变成不溶性的碳酸钙(CaCO3)和氢气氧化镁(Mg(OH) )2)也会沉淀，有时还会生成MgCO3。这样就形成了规模。

由于飞机的水源是从地面自来水过滤后输入飞机水箱，而地面的过滤设备无法去除这些钙镁离子，在烤箱的高温运行下，喷出的水会产生水垢并关闭蒸汽。出水口及电磁阀被堵塞（见图2.2.2.2），造成故障。

维修时，工人通常将整个水路拆开，浸泡在说明书提供的除垢液中，让除垢剂与电磁阀和加热棒上附着的水垢发生反应。

故障四：烤箱工作时，控制器部分温度很高。虽然有散热风扇，但由于空气不流通，高温无法快速带走，导致散热风扇过热而损坏。联系厂家后，厂家建议改装，在面板上加装通风板。改造后，该故障的发生率大大降低了90%。

故障五：蒸烤箱的电机是铸铁材质的，高温水蒸气很容易导致电机生锈，造成电机卡死。

1.3 浓缩咖啡机

1.3.1 浓缩咖啡壶工作原理

A380头等舱和豪华头等舱配备了意大利公司生产的浓缩咖啡壶，可以在空中享用意大利浓缩咖啡（）或卡布奇诺（）咖啡。

该系列咖啡壶与普通咖啡壶的不同之处在于，这款咖啡壶采用了现在流行的热交换技术，完全颠覆了以往咖啡壶的预热方式。水从进水口进入。通过压力传感器检测后，进入水泵增压。然后分成两路通过流量计。然后进入分布在左右的两个热交换部件进行加热，让约90℃的水通过。使用约10克细密压实的咖啡粉来提取咖啡粉。整个过程是一个物理和化学变化的综合过程，在25-30秒内完成，有效避免过度萃取带来的不良口感。 。最后流进杯子里。空乘人员可以根据旅客的需要选择大杯（60克）或小杯（45克）。整个过程由电脑控制，确保每一杯咖啡的味道纯正。

咖啡壶旁边还有一根蒸汽管，利用高压蒸汽将牛奶乳化，产生香浓的奶泡。在意大利浓缩咖啡上添加一层厚厚的奶泡，即可制作出一杯美味的卡布奇诺。

1.3.2 咖啡壶故障分析

送修烤箱时的常见故障包括：

1、漏水

2.没有水出来

3.工作时关闭电源

维修过程中发现，除个别电路板损坏外，大部分是电磁阀和热交换元件堵塞造成的。木屐就像蒸汽炉一样，上面有水垢。这些水垢附着在电磁阀的阀芯上，导致电磁阀关闭不严或打不开，导致漏水或无法排水。因为电脑检测到咖啡壶没有出水，为了保护其他部件，咖啡壶自动断电。

工人一般将咖啡壶的所有电磁阀和热交换器拆开，浸泡在除垢剂中。约4小时后，附着在电磁阀和换热器管道上的水垢基本溶解，然后用精练剂去除水垢。清洁布进行最后清洁，然后重新组装以解决故障。

作者简介： 五星级将军，航空领域自建星级平台。由资深航空专业人士、MBA、大学教授、高级工程师、自媒体等成员组成。专注于航空产业的品牌策划与运营，以及电子等跨境航空相关产业。商业、旅游、美食、摄影等领域。

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