3/5 杯金色手柄咖啡虹吸壶 咖啡器具 Coffee Syphon耐热玻璃家用

3/5 杯金色手柄咖啡虹吸壶 咖啡器具 Coffee Syphon耐热玻璃家用

虹吸壶�0�2

虹吸壶（），俗称“挡风壶”或“虹吸式”，是一种简单易用的咖啡冲泡方法。也是咖啡店里最流行的咖啡冲泡方法之一。虹吸壶虽然也被称为“挡风式”，但它与虹吸原理无关。而是利用热胀冷缩的原理，将水加热后产生水蒸气，将下球体的热水推到上锅，等待下锅冷却。然后把锅里的水吸回去——是不是听起来很神秘？一点也不。只要按照下面的步骤你就明白了

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原则

也有很多人喜欢虹吸冲泡方式的精准，带有一点实验室的味道。看着水沸腾时上升，萃取成黑色的咖啡落下。每个步骤都由煮咖啡的人控制。使用意式咖啡机往往要把部分流程交给机器，而虹吸式咖啡似乎更能满足一些喜欢DIY的人的需求。

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冲泡咖啡

折叠准备用品

虹吸壶一套，工业酒精，打火机，搅拌用的竹勺，拧干的湿抹布。

折叠工艺

1.注水——挂上滤芯

将热水注入下锅，直至达到“两杯”图标标记。将滤芯放入上锅中，用手拉动铁链末端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要突然用力松开挂钩，以免损坏上锅玻璃管。

2. 点火——斜插锅——等待出现大气泡

点燃酒精灯，将上锅倾斜插入，让橡胶边压住下锅的壶嘴（不用担心，上锅不会掉落），使铁链浸入水中。下锅。然后将水烧开，等待下锅不断出现大气泡。只需将上盆倾斜放置，不要让它挡住下盆。小气泡不计算在内。等待大气泡出现。

3. 摆正——插入上盆

当下锅继续出现大气泡时，将上锅摆直，左右摇晃并稍微向下压，轻轻插入下锅。上锅插上电源后，可以看到下锅的水开始上升……如果你有研磨机，现在就可以开始磨豆子了！两杯水需要三勺咖啡（约24克）。研磨度刻度

4.让下锅的水完全上升到上锅

待水完全上升到上壶后，等待几秒钟，待上壶上升的气泡减少后再倒入咖啡粉。

5.倒入咖啡粉，搅拌（左右转动）

倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹勺左右搅拌，使咖啡粉均匀地分散在水中。第一次搅拌时开始计时。

轻轻搅拌，避免剧烈搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，它会浮在表面形成粉层。这时需要搅拌咖啡粉，以便充分提取咖啡风味。正确的搅拌动作是左右移动竹勺，利用向下压力的“力”，将漂浮在水面上的咖啡粉“压”入下面的水中。

6.再搅拌两次-关火

第一次搅拌后，计时三十秒，进行第二次搅拌，然后再计时二十秒，进行最后一次搅拌 - 然后取下酒精灯。取一块事先准备好的微湿的抹布（拧干），从侧面轻轻包住下锅的一侧。不要让湿布接触酒精灯火焰接触下锅底部的区域，以免下锅破裂。这时，你可以看到上锅里的水很快被“拉”到了下锅里。如果你的咖啡够新鲜，这时候壶里会有很多浅棕色的泡沫。

7. 完成

咖啡吸入下壶后，一手握住上壶，另一只手握住下壶的手柄。轻轻左右摇动上锅，将上、下锅拉开。将咖啡倒入温热的咖啡杯中，享受亲手调制的香浓咖啡吧！

折叠注意事项

用虹吸壶冲泡咖啡往往比用过滤器冲泡咖啡更轻，因为上壶管内的部分水不会流入上壶接触咖啡粉。另外，由于酒精灯不断加热，往往会在高温下萃取，因此很容易过度萃取苦味或涩味，使其变得更浓。解决方案是搅拌咖啡渣或完全控制萃取时间。

用虹吸壶煮完咖啡后，需要及时清洗，尤其是滤布，需要妥善保存。

折叠编辑本段30个要点

精心冲泡的虹吸咖啡就像喝好茶一样，甘甜、顺滑、香浓。

1、瓶子要擦干，不能有水滴，否则会破裂。

2. 拉出上底座时，向右向后倾斜，然后笔直向上拉。请勿将其拉出并弄断。

3、中间过滤器下面的弹簧应拉紧，挂钩应钩住，并移至中心。

4. 将插座牢固地向下插入。

5、水质：纯水、纯化水、磁化水。请勿使用泉水或自来水。使用蒸馏水、离子水、

软水。

6、温度80~90℃

7、时间：总共50-60秒（不要超过时间太长），特种咖啡1分钟即可冲泡。

8、咖啡豆要新鲜，不能受潮。

9. 咖啡豆最好现磨现泡，味道最香浓可口。

艾欧。注意风向，不要直吹火源。

11、注意火源大小：小火最好。

12.将冲好的咖啡粉打散，倒掉，然后用清水冲洗干净。

13、研磨阶段数为2-3级（​​酸豆粗磨，苦豆细磨）。新机器的磨削阶段数应较多3/5 杯金色手柄咖啡虹吸壶 咖啡器具 Coffee Syphon耐热玻璃家用，旧机器的磨削阶段数应较少。

14. 温杯时，使用温杯水槽，开小火，保温至80~85℃。

15、过滤器应用清水浸泡备用。定期清洁和更换滤布，或将过滤器放入广口瓶中并存放在冰箱中。

16.拉出上座时，左手抓住下座的把手，右手抓住上座的顶部。

17、下座的水最好用热开水，以节省煮沸时间。

18、拨号方式必须正确。

19、下座后最好将剩余的水倒掉。当咖啡快喝完时，剩余的泡沫也被分离出来。

20、搅拌或搅拌时只插入2/3的木棒，不要刮伤底部过滤器。

21.不要让木棒中间接触到其他水再拿回来搅拌或搅拌，这样会污染原来的咖啡液。

22、只有练就柔软的手，才能冲泡出好咖啡。

23、咖啡粉和水的量一定要正确。冲泡后，倒入咖啡杯中，直至80%满。

24、用湿布擦拭下座，最好是右上角。

25. 咖啡豆配方应该更好（组合热咖啡或单一产地咖啡）。

26、可以采用特殊的冲泡方法，将咖啡粉的用量增加到25-30克，时间缩短到25-30秒。

27、苦味较重的咖啡可以用特殊的冲泡方法将时间延长至1分30秒或2分钟。

28. 不要使用搅拌或旋转的方法，因为这可能会导致咖啡变得苦、焦、酸、杂或淡。

29、咖啡如果用高温冲泡，肯定会有烧焦的味道，喝起来会感觉不舒服。

30. 当咖啡磨得太细时，过滤器很容易堵塞。若上座堵塞无法拔出，可先用木棍将粉末撒开，让其通风，然后再拔出。

折叠编辑本段清洗方法

1、用手握住上部玻璃管，用左手掌轻敲瓶口三下。

2. 然后，在玻璃杯周围再敲击三下，使咖啡粉松散。

3、倒掉咖啡粉后，用清水冲洗上杯内缘，轻轻翻转冲洗。

4、然后用清水冲洗过滤器，除去残留物。

5. 拆下过滤器的弹簧钩，并用清水彻底清洗。

6. 用双手挤压并拧干（不用时请将过滤器/布放在水中冰镇，以免氧化）

7. 用洗杯刷蘸清洁剂擦洗顶座。冲洗时注意不要打破瓶口或用水槽或杯子撞击玻璃管。

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