这种解决咖啡苦味的方法，你不一定知道

这种解决咖啡苦味的方法，你不一定知道

你是否经常遇到同样的困惑：咖啡为什么是苦的？

如果你也有这样的疑问，不要因此认为自己不适合喝咖啡或者不喜欢喝咖啡。事实上，造成咖啡苦味的原因有很多。

例如：

时间：冲泡咖啡时间太长

温度：水温过高

质量：也许您使用的咖啡豆质量不高

比例：水与咖啡粉的比例可能不正确

研磨：咖啡渣的研磨粒度不合适

清洁度：咖啡设备太久没有清洗，导致咖啡有异味。

如果你的咖啡也遇到以上一种或多种情况，那么你就需要仔细阅读了。它可能会帮助您将来获得美味的咖啡，并摆脱以前咖啡的苦味。

01.控制你的时间

问题：

咖啡煮沸过头是煮出的咖啡苦涩的最常见原因之一。

就像茶一样，咖啡中的咖啡因在热水中浸泡时会产生美味的味道。如果浸泡时间太长，就会产生太多苦味，而且还会烧焦咖啡。

解决方案：

1. 您需要知道冲泡咖啡的方式以及冲泡时间。

以下不同的咖啡冲泡方式及对应的冲泡时间仅供参考：

咖啡冲泡方法

冲泡时间

滴漏式咖啡

3分钟内

4分钟

法式压榨咖啡

4分钟

2分钟内

摩卡壶咖啡

5分钟

虹吸壶咖啡

6分钟

2. 计时器在这一步中至关重要这种解决咖啡苦味的方法，你不一定知道，这样您才能准确知道咖啡何时达到完美的风味。

02.温度控制

问题：

很多人认为咖啡一定要用沸水冲泡，但事实上，100°C对于冲泡咖啡来说其实太热了。

解决方案：

1、温控水壶是咖啡爱好者的忠实用户。有些咖啡冲泡方法对水温要求非常严格，因此这款水壶非常方便地达到完美。

2、如果你坚持用老办法，准备一个温度计就可以了。当水即将沸腾时，您可以使用温度计清楚地知道水温，并获得您需要的温度的水。

3. 咖啡豆品质

问题：

很多人不注重咖啡豆的品质，往往喝不到品质最好的咖啡。

咖啡豆的烘焙程度也很重要，因为不同的烘焙程度会产生不同的咖啡风味。如果咖啡豆烘焙过度，味道会苦涩难闻。

解决方案：

1、仔细了解不同产区的咖啡豆，找到最适合自己口味的咖啡豆。

2.您还可以购买优质生咖啡豆，在家按照自己喜欢的烘焙度进行烘焙。

在这个过程中，你可以拓展你的咖啡口味，这是一个有趣的实验，但当然，一定要注意安全。

4、水与咖啡粉的比例

问题：

也有很多人面临水与咖啡粉比例不正确的困惑，相对于用水量添加过多的咖啡粉会使咖啡味道太浓，并且在许多情况下会变得苦涩。

解决方案：

解决这个问题的唯一方法是熟悉您想要冲泡的咖啡的正确水与粉比例。

以下是通过实验得到的黄金比例，仅供参考：

由于咖啡 99% 是水，因此较大比例始终是水。

注意：对于水，毫升=克。因此=如果有人说用20g咖啡配100ml水，那么比例就是20:100=1:5

SCA的黄金比例约为1:18，因此他们建议每1000毫升水加入55克研磨咖啡。

显然，黄金比例取决于您的冲泡方法、咖啡类型和个人口味偏好。

但它们总是徘徊在 1:15 到 1:18 的范围内。

05.研磨尺寸

问题：

研磨正确的咖啡粉也是咖啡冲泡过程中的重要步骤。

有时，当你将咖啡研磨得太细时，你可能会在冲泡过程中过度萃取和暴露咖啡，这就像煮过头一样，很容易导致最终咖啡出现苦味。

解决方案：

解决此问题的唯一方法是熟悉您要冲泡的咖啡的正确咖啡研磨尺寸：

以下不同咖啡冲泡方式及对应的研磨粒度仅供参考：

咖啡冲泡方法

研磨尺寸

滴漏式咖啡

中等精细程度

中粗

法式压榨咖啡

粗糙度

中等水平

摩卡壶咖啡

中粗

虹吸壶咖啡

中粗

6.清洁咖啡设备

问题：

试想一下，如果你煮完一道荤菜，又不洗锅、不洗锅，又炒一道素菜，下一道菜可能会夹杂着上一道菜的味道。

所以，冲泡咖啡也是如此。如果您最近冲泡过咖啡，它会给您稍后冲泡的咖啡添加苦味，使您最近冲泡的咖啡味道陈旧且混合。

解决方案：

这个问题的解决方法是最简单的，只要保持你使用的咖啡工具干净新鲜，就可以轻松避免这个问题。

快速提示：如果您使用带齿轮的工具，请务必注意齿轮上的残留物。

根据以上问题，您可以解决您现在面临的相关问题，并尝试冲泡一杯咖啡。我相信你会喝到最美味的咖啡。