制作技巧｜分享一个好用的摩卡壶神器

制作技巧｜分享一个好用的摩卡壶神器

如下图：

我在网上随便找了一张图。我买的不是这个牌子的。

事实上，这并不是严格意义上的摩卡壶。主要用于手工冲泡时过滤掉极细的粉末。不过由于早上已经喝了手冲茶，所以下午就用摩卡壶煮了。一个美国人。我用的是智光士野草莓的豆子。磨完粉后，我用这个筛粉器把非常细的粉全部筛出来，然后在里面加了一个摩卡壶控温组件。冲泡出来的咖啡液非常清澈，味道也非常好。余味干净、甘甜，完全没有焦味或中药味。加入少许糖制作技巧｜分享一个好用的摩卡壶神器，待其冷却后再饮用。感觉可以和瑞幸的花魁美式相媲美。

筛出非常细的粉末

摩卡壶冲泡出来的咖啡液非常清澈

我用的是汉江K6。摩卡壶的研磨度是一圈加5杠。如果配合筛粉机使用，我个人认为可以作为千元手摇磨粉机的替代品。我买的这款据说可以筛出500μm以下的极细粉末。今天试了一下，发现有很多细粉。过去，粉末没有过筛，不同粗细的粉末混合在一起。煮出来的咖啡总是有一种难以形容的苦味。感觉就像是粗粉和细粉提取出来的味道都混合在一起了。我在你们中间，我也在你们中间。与你。看起来PS上叠了太多层色块，又好像各种颜色的染料倒在一起，出来的颜色就像一个黑球一样。 。 。筛过细粉后，感觉咖啡的味道和颜色明显干净了很多。看起来删掉了一些萃取的表达方式，让整体味道轻松简洁了很多（这个描述好像有点抽象，但就是这样的感觉）再加上控温组件本身也有防止过度萃取的功能。筛粉器+温控组件，在这两个双保险的加持下，可以让摩卡壶冲泡的咖啡味道更好。

再发温控组件的图片，16克粉，97克热水