咖啡黑科技丨一款能颠覆你饮用习惯的咖啡原液

咖啡黑科技丨一款能颠覆你饮用习惯的咖啡原液

你有遇到过这样的问题吗？

当你早上起床匆忙出门时，你需要咖啡因却没有时间泡一杯咖啡来补充能量；周末郊游时，你没有喝到一杯美味的咖啡，因为咖啡设备很笨重；当你出差，乘坐几个甚至十几个小时的航班时，却只能忍受飞机上的速溶饮料……对于咖啡因上瘾的人来说，这是何等的折磨。

现在我们不再需要被这些担忧折磨，因为宝早咖啡团队花了三年时间成功研发出了咖啡行业的黑科技——咖啡液。

一瓶原液咖啡液的容量为30ml。如此“小身材”，几秒钟就能变成一杯熟悉的美式咖啡或牛奶咖啡。为什么这款咖啡溶液如此神奇？先看视频吧！

这款咖啡原液采用酒精度较高的中深度烘焙咖啡豆，采用新开发的萃取方法和萃取装置，在低温下长时间萃取。这项技术是宝至咖啡历时三年研发成功的。技术比滴冰还要先进。先进稳定，既能保留优质咖啡豆的香气和风味，又具有更丰富、更顺滑的口感。

生产后采用巴氏灭菌法灭菌，保质期长达半年！原咖啡溶液的TDS值为9%，与咖啡的浓度相近，因此用水稀释即可达到适合饮用的浓度。

另外，因为它的容量是30ml，这个容量方便我们出去郊游，而且是允许带上飞机的（规定带上飞机的液体容量不能超过100ml/瓶） 。我们上飞机的时候，可以加点水（美式咖啡）或者牛奶（牛奶咖啡）也能解解渴，而且冰水和热水都比较容易上飞机。这是小编认为比较考虑的一点。

概念的由来——懒惰？ ！

目前，该咖啡液已申请国家发明专利。有人说，懒惰是人类进步的阶梯。好的产品可以让人们有更便捷的使用和体验。咖啡液的发明也是因为懒惰吗？

市场上有很多冷萃咖啡。只需将磨碎的咖啡粉浸泡几个小时即可。掌握好几个参数，就能煮出好咖啡。但现在缺少的是一种随时随地、无需任何设备、稳定性高、口感好、适合大多数人的咖啡。原汁原味的咖啡解决方案无需设备，无需时间等待。

同时，浅度烘焙的咖啡豆华丽的果酸和花香是传统的冰萃取难以表达的。只能制作出酸度比较单一的咖啡，速度不如直接制作冰滤或者soe's冰美式的快。因此，开发原创咖啡溶液，既能保留优质咖啡豆的风味和香气，又能真正切合大多数人所追求的浓郁、顺滑的咖啡口感。

与其说是懒惰促使了原创咖啡方案的出现，不如说是追求高品质口感和便捷饮用的最终结果。较深色的拼配组合和烘焙方案使得黑咖啡成为大多数人喜欢喝的。美味和方便是两个不能妥协的东西，原创咖啡解决方案终于诞生了——美味和方便，两者都是完美的！

除了外面购买咖啡外，消费者获得一杯咖啡的方式还有三种，包括准备各种冲泡器具、制作挂耳袋、快速速溶咖啡。

咖啡豆、研磨机、手冲壶、滤纸、电子秤甚至咖啡机都是制作一杯咖啡所需要的设备，但几百到几千的门槛会让很多人望而却步。即使有这么多的器具，也很难按照网上的各种方法冲泡咖啡，在短时间内做出自己喜欢的味道。相当多的人因此放弃了咖啡。

▲各种咖啡器具

第二种是挂耳式包。优点是方便携带，一分钟就能喝到一杯黑咖啡。然而，咖啡豆磨成粉末后，半小时内香气就会大量流失，很难获得高品质咖啡的体验。

至于速溶咖啡，健康问题一直存在。了解咖啡的人都可以明白，其实市面上的速溶咖啡大多对健康有影响。

咖啡解决方案——三年研发故事

品尝完原版咖啡方案后，我们找到原版方案的开发者飚哥咖啡，听听他与原版咖啡方案的故事：

研发的首要问题自然是提取方法。不需要任何设备的理念决定了咖啡原液必须是片剂或半成品的形式。为什么我最终决定使用冷萃咖啡？原因是热萃取，然后冷却储存，最后加热饮用，会导致咖啡的风味流失。另外，加热也需要设备，所以我需要能够在室温下保存。

那么这咖啡应该冷喝还是热喝呢？因为消费者的口味不同，所以我还是想做一款冷热都适合的咖啡，而且一定要有这个咖啡设计的初衷——满足“懒人”。

开始往这个方向思考，很自然的想到，因为普通咖啡的浓度在1.2%-1.5%左右，而咖啡正常浓度在9.0%以上，所以加水稀释的美式咖啡浓度会受到喜欢被大众认为，加冰水就是冰饮，加热水就是热饮，这也符合冷热饮均宜的理念。因此，最终的目标确定了——通过冷萃取的方式开发高浓度咖啡。

目标确定后，我就开始研发，我花了三年时间才最终确定了最初的咖啡解决方案。我设计了提取设备和提取方案，每次提取浓度达到9.0%，并保持一致的风味。

原咖啡溶液的提取采用类似于冰滴的设备和方法。选用烘焙程度和醇度较高的咖啡豆，使用5℃的水进行萃取。后期施加2巴的压力，让物质与水充分融合并释放。然后进行巴氏灭菌，灭菌的同时停止发酵，因此风味能够保持一致，并且发酵气味不会随着时间的推移而变得更浓。

原咖啡液的高浓度使得每份咖啡的体积更小，从而增加了便携性。最终决定浓度为 9.0%，而不是更高，因为这样可以更好地保留风味。每份咖啡原液浓缩至30ml，加8-10倍水稀释。咖啡的温度由水温决定，因此适合热饮和冷饮。

原咖啡液的顺滑和甜度给人印象最深刻的是，从咖啡的角度来看，它就像是顺滑的黑巧克力饮料。

从我们最关心的饮料卫生角度来看，咖啡原液在生产后经过两次巴氏灭菌，使得原液可以在室温下保存90天，冷藏180天。

咖啡液-多用途

由于其特殊的提取和加工，咖啡原液衍生出了许多不同的用途。其中，除了我们常见且使用时间最长的美式咖啡（直接加水稀释即可成为热美式咖啡或冰美式咖啡）和牛奶咖啡（用牛奶代替水稀释，制成热拿铁或冰拿铁） ，也可用于制作氮气咖啡：

由于采用了特殊的萃取装置，5℃萃取和2bar压力融合，原咖啡液保留了更多的萃取物质和胶体，口感更加细腻顺滑。氮气咖啡泡沫更加细腻，不会有水汪汪的感觉，也不会出现融合问题。层次感不错。原咖啡液经过巴氏杀菌后，咖啡可以停止发酵，不会导致生产出来的氮气咖啡有过度发酵的气味。咖啡以原咖啡液为基底制作而成，但咖啡能凸显其甜味和酒香，同时又具有良好的平衡感。

最后，由于其足够高的浓度和顺滑的咖啡质感，咖啡原液适合作为一些产品的原料。而且，各种口味的咖啡液可以使甜点、鸡尾酒或冰淇淋具有自然且易于接受的味道。

▲以原味咖啡液为原料，制作各种甜点

规格多样——适合商业和家庭使用

由于咖啡液的多种用途，不仅适合郊游或快速使用，还可以作为优质的商业材料。宝走咖啡推出了30ml、250ml、500ml三种咖啡液规格。

30ml包装：适合出差、郊游，携带方便，一次一瓶，配水或牛奶。目前促销价199元/20瓶。对于旅行等场合来说，既不是负担，又可以满足你的渴望。

250ml包装：多人外出或出差时非常方便。分享给几位朋友或同事，帮助您消除旅行或工作中的疲劳。价格168元/瓶。

500ml包装：适合甜品店、奶茶店和工作室等，无需咖啡机即可制作出高品质的咖啡，并且可以保证相当的制作速度。

同时，为了帮助不同门店满足不同顾客的需求，500ml咖啡液还提供提拉米苏、焦糖、椰子、香草、荔枝、坚果、桃子、酸橙、覆盆子、血橙等多种口味。 、哈密瓜、香蕉等，未来还会推出更多人们喜欢的不同口味。价格218元/瓶。

液体咖啡、挂咖啡和速溶咖啡，还有一种便携式咖啡，你会如何选择？小编表示，原汁原味的咖啡方案值得尝试。

厌倦了疲惫的工作咖啡黑科技丨一款能颠覆你饮用习惯的咖啡原液，想喝咖啡却没有力气冲泡一杯好咖啡；厌倦了郊游，但用具太笨重；受够了在飞机上喝速溶咖啡的折磨……咖啡界的这项黑科技——咖啡解决方案，真的可以改变你的尴尬！

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