法压壶、虹吸壶、手冲壶、滴滤壶与摩卡壶各自需要（详细解答）

法压壶、虹吸壶、手冲壶、滴滤壶与摩卡壶各自需要怎样的研磨度？

业内一直有“磨床比机器重要”的说法。研磨咖啡豆对最终咖啡产量的影响并非不重要。

那么，咖啡粉的研磨度与哪些因素有关呢？酿造设备和工艺如此之多，如何确定合适的研磨度呢？

我们慢慢回答吧：

1、研磨程度与提取时间有关

咖啡研磨得越细，粉层越致密，咖啡粉与热水接触的表面积越大，萃取阻力增大，更容易延长萃取时间，提高萃取量率，很容易过度提取。

相反，研磨越粗，粉层间隙越大，咖啡粉与水接触的表面积越小，从而减弱萃取阻力，减少萃取时间，降低萃取效果率，因此很容易提取不足。

因此，有经验的用户会根据粉末的粗细来控制提取时间。如果粉末细的话，提取时间会稍微缩短。如果混合物较粗，请稍微延长萃取时间。

2、研磨程度与咖啡豆的烘焙程度有关

另外，老手会先判断熟豆的颜色和出油率，然后再决定咖啡豆的研磨程度。烘焙程度越轻，提取就越困难，因此会使用稍微更细的研磨。烘焙颜色越深，越容易提取，因此请使用稍微粗一点的研磨。

因此法压壶、虹吸壶、手冲壶、滴滤壶与摩卡壶各自需要怎样的研磨度？，深、厚、浅。 （但不宜太粗或太细，否则会导致萃取异常，影响咖啡风味。

3、研磨程度与冲泡器具有关，从粗到细：

1、法压壶——粗磨（小飞马研磨机的5-6刻度目测介于红糖和白糖颗粒之间，也可以和红糖差不多）；

2、虹吸锅——中度研磨（小飞马研磨机的4-5刻度，视觉上类似于白糖颗粒）；

3、手冲壶、智能杯——中细磨（小飞马研磨机的3-4刻度目测比白糖稍细）；

4、电动滴滤壶（美式咖啡机）——比中细度稍细（小飞马研磨机的3刻度目测比细盐稍粗）；

5、摩卡壶、小压力咖啡机——细磨（小飞马研磨机的1-2刻度目测有颗粒感）；

6、主流家用浓缩咖啡机——研磨稍细一些（小飞马研磨机的1刻度，用手研磨时有颗粒感）。

当然，这只是给大家的经验参考。考虑到每台研磨机的实际颗粒大小都会有所不同，建议您根据自己的实际冲泡习惯和自己的口味体验进行调整。