制作法压壶咖啡研磨粗细程度、水温、水量、时间参数多少合适

制作法压壶咖啡研磨粗细程度、水温、水量、时间参数多少合适

无论用什么设备冲泡咖啡，冲泡前都需要将咖啡豆研磨成咖啡粉。由于设备不同，咖啡粉的研磨粗细也不同。 Front 对于研磨咖啡粉有一定的标准。我们都知道，想要喝到一杯美味的咖啡，咖啡粉的研磨程度、水温、咖啡豆的品质等都是影响咖啡风味的因素。法压壶虽然操作简单，但也是最能体现咖啡豆品质的冲泡方法。因此，建议用法式压滤壶冲泡时使用优质精品咖啡豆。

当然，冲泡咖啡的时候还有很多细节需要注意，不然一杯美味的咖啡很容易变质！千姐现在要给大家介绍的是一款非常简单的咖啡冲泡器具——法压壶。它还有一个名字，那就是：懒人冲泡法，非常适合咖啡新手！那么这款咖啡器具对应的咖啡粉研磨、水温等标准是什么呢？千界将一一揭晓。当然，你也可以根据个人口味稍作调整。

我们先来看看法报：

法式印刷机起源于19世纪的法国。英文称为Press，中文也可称为“法压机”。虽然其出现的具体时间尚不清楚，但1852年，法国人梅耶尔和他成立了“史密斯”公司，申请了活塞式滴滤式咖啡器具的专利，并将产品命名为“Press”，也象征着法国滤压壶。花盆商品化的出现。

法压壶简单又方便。简单设计是指法式压榨机的结构简单、原理简单、操作简单。整个法压壶由耐热玻璃容器和带有压力杆的金属过滤器组成。制作咖啡时，只需将咖啡粉和热水浸泡在玻璃容器中，然后使用带有压杆的金属过滤器过滤咖啡渣，即可得到一杯相对干净的咖啡。整个咖啡冲泡过程共有三个手动步骤，即倒粉、倒水、按下杠杆。

那么法压壶用的是什么粉呢？法压壶使用粗磨。

咖啡粉的研磨程度与咖啡豆的烘焙程度有关。法压壶（20号筛合格率68-75%） 法压壶的提取方法与拔罐非常相似。两者都是以浸泡为基础，因此选择的研磨度与拔罐高度相吻合；选择较粗研磨颗粒的另一个原因是法式压滤采用的是金属过滤器，缝隙是肉眼可见的。选择较厚的滤网也是为了更好的过滤效果。不同烘焙程度的咖啡豆，其研磨粗细也不同。中度和轻度烘焙的咖啡豆可以磨得更细（合格率72-75%），中深度烘焙的咖啡豆可以磨得更粗（合格率68-71%）。 ）。

千洁咖啡研磨粗细标准筛合格率：

细冰滴>手冲（中浅、中）比萨风格80%>摩卡美式滴滤75-80%>手冲（中深）75%>杯装70-75%>法式压榨65-70%粗

法压壶的萃取方式与拔罐类似。两者都是浸入式提取。优点是最大限度地减少人为影响因素，最能体现咖啡豆的原味，咖啡的风味会更浓。什么是人为因素？例如，手冲咖啡会通过注水的速度来改变咖啡风味的表达制作法压壶咖啡研磨粗细程度、水温、水量、时间参数多少合适，或者用不同的滤杯冲泡时咖啡风味的表达也会不同。但法国压榨机并不存在。只有三个因素会影响法式压滤机制作的咖啡风味：研磨尺寸、水温和浸泡时间。

使用 Front Press 冲泡咖啡的建议：

因为法压壶主要是通过浸泡来提取咖啡，一定量的水可以将固定体积内的咖啡粉中的物质均匀溶解。在提取过程中，主要影响因素是时间。浸泡时间越长，从咖啡中萃取出的物质就越多，直至饱和，或达到难以萃取的状态，即浸泡时间越长，味道越浓。

然后来到水温。因为法压壶采用的是浸泡式萃取，咖啡粉和水在这个过程中是相对静止的，所以水温会比较高。同样的豆子法压壶的水温会比手冲的水温高2-3℃。冲泡浅度烘焙咖啡建议使用91-94℃，冲泡中度烘焙咖啡建议使用88-91℃。

最后是浸泡时间。时间对于法国媒体来说非常重要。通过多次冲泡比较，千婕认为，大多数咖啡豆按照千婕推荐的参数浸泡4分钟左右口感最佳。您还可以使用这组参数作为基础来开发您最喜欢的冲煮参数。

操作过程其实非常方便。以15克咖啡粉为例。将研磨好的咖啡粉倒入壶中，然后倒入225-240ml热水，提起压力杆，盖上壶盖，等待4分钟。 。然后慢慢压下压杆，使金属过滤器压住锅体的1/4，防止底部的细粉上升到顶部。

最后，及时将咖啡倒入温热的杯子中，品尝。有些朋友可能没有及时倒出咖啡，让咖啡继续浸泡在水中，这样咖啡就很容易过度萃取。

法压壶也可以用来泡茶

法压壶是一种集浸泡和过滤于一体的简单设备。可以用来冲泡咖啡，当然也可以用来冲泡红茶。使用起来也非常方便。仔细发现，市面上出售的泡茶器和法压壶的结构非常相似。

对于法压壶冲泡，千洁建议，在选择咖啡豆时，不妨考虑选择平衡性较好、黑巧克力或坚果味较浓的咖啡豆，如巴西、曼特宁、哥伦比亚等；至于口感层次比较丰富的咖啡豆，比如埃塞俄比亚咖啡，千界并不强烈推荐。因为法式压榨机是浸泡提取的，如果豆子的味道比较浓郁，那么用法式压榨机就很难表达出豆子的浓郁风味。因为油决定了咖啡的香气和风味，这也从侧面说明：法压壶制作的咖啡，经过深度烘焙，香气更好，口感更丰富。

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