汤王团队精选5款药膳，拿走不谢

汤王团队精选5款药膳，拿走不谢

夏季和大雨时汤王团队精选5款药膳，拿走不谢，用腐烂的草来滋润大地，滋润土壤。

大暑，是夏季的最后一个节气，是公历7月22日。大暑，顾名思义，就是极其炎热的天气。然而，暑气重，湿气重，湿热之邪无疑是这个节气的最大敌人。能清湿清热、香气化浊的药食，正是战胜暑湿之邪的正道。同时，夏季炎热易耗气伤津，因此在选药时应以化气生津的原则来补虚劳。夏季炎热还容易引起“肝火”妄动，俗称情志中暑。方剂应以宁心除烦、泻心火为主。为法。另外，民间有“严夏补老鸭胜”的说法，意思是老鸭有滋五脏之阴、清疲热、养血生津的功效。水，养胃生津，是夏季的滋补佳品。

荷叶麦冬炖银耳

【功效】清热解暑，升阳。

【适宜人群】主要用于治疗暑热烦渴、肠燥便秘等症状。适用于阴虚内热、口干口渴、劳倦咳嗽、大便干结等者。

【原料】麦冬20克，银耳20克，鲜荷叶1片，盐、味精、鸡粉适量。

【准备】荷叶洗净；银耳泡软；将麦冬洗净；放入盛有盐、味精、鸡粉的容器中，加水煮30分钟，或直接放入砂锅煮30分钟。

【推荐理由】清热利湿、升阳的荷叶，滋阴润肺的银耳，益气清肠的麦冬，滋阴润肺的麦冬、补胃生津。具有清暑消暑、滋阴益气、升清阳气的功效。

【汤方来源】《夏季清热除烦药膳》

北七淮山红烧鲫鱼

【功效】补脾肾、益气生血。

【适宜人群】主要用于治疗脾胃虚弱、水肿、脚气、湿痹、胀满等症状。适合厌食瘦弱、肾炎水肿、脚湿重、脚肿的人食用。

【原料】鲫鱼350克，北芪、淮山各20克，红枣3颗，生姜3片。

【准备】鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗去血水。将黄芪、山药、红枣洗净，红枣去核。将所有材料放入炖锅中，加入1碗半开水，盖上炖锅盖，隔水炖。锅中水烧开后，中火煮1小时，再转小火煮2小时。炖好后，除去药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

【推荐理由】鲫鱼可以健脾开胃、利尿除湿。与补肾阴、健脾止泻的山药和益气升阳、补体固表的黄芪配伍，可补气血、补脾肾。 。一条鲫鱼就能煮出一锅鲜美的汤。肉质细嫩，汁液丰富。堪称夏季最佳进补食品之一。

【汤方来源】《健脾益气淮山药膳三式》

百合鸡黄汤

【功效】清心安神，滋阴润肺。

【适宜人群】主要治疗夏季虚热、阴虚、久咳等症状。适合阴虚久咳、失眠多梦的人。

【用料】百合10克，鸡蛋1个，白糖适量。

【准备】将百合花瓣剥去，放入水中浸泡过夜，待出现白色泡沫后，捞出沥干水分。放入锅中，加水，大火煮沸，然后小火煮半小时左右，然后加入蛋黄，搅拌均匀，加入糖。

【推荐理由】中医认为蛋黄性温、味甘，有滋阴、宁心、宁神之功效；百合性寒味甘，具有滋阴润肺、清心安神的功效。两者相结合，既相互竞争，又相互融合，可以宁心安神，滋阴润肺。

【汤方来源】魏公元《盛夏药膳四纲》

参竹焖老鸭

【功效】滋阴养胃，宁心除烦。

【适宜人群】主治肺胃阴虚、热心痛、阴虚等。适合干咳少痰、口舌干燥、烦躁、热渴等人群。

【原料】沙参、玉竹各50克。老鸭1只。

【准备】鸭子去掉羽毛和内脏，洗净。将其与沙参、玉竹一起放入锅中，加水，煮1小时以上，加调味料调味，喝汤吃肉。

【推荐理由】《名医》称鸭肉为“奇药”、上品滋补食品。鸭肉配以沙参、玉竹，滋阴清肺，益胃生津。鲜甜的鸭肉与沙参形成浓郁的汤汁，可消暑、补虚、安神、养胃。

【注意事项】有受寒食少、寒腹痛、泄泻、痛经等症状的患者不宜食用。

【汤方来源】《美食食疗》

荸荠青汤

【功效】利尿、消肿、清热解毒。

【适宜人群】主要用于治疗水肿、脚气、诸湿肿满、暑热烦渴等症。适合湿热重、脚肿、暑热烦渴的人食用。

【原料】荸荠100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。

【准备】将鸭宰杀，除去羽毛及内脏；荸荠去皮，对半切开；将葱切成段，姜切片。将鸭子放入锅中，加入荸荠、葱、姜、盐、料酒，加入适量的水，用大火煮沸，然后用小火煮至鸭子熟。

【推荐理由】水鸭是夏季的滋补佳品。它不仅营养丰富，还因为它常年生活在水中。它性凉，具有滋补五脏之阴、清疲热、养血利水、养胃生津的功效。马蹄能清热生津、利水祛湿，还可以补充营养。两者的结合形成了奇妙的平衡。荤素搭配，具有营养互补、清热解毒、利尿消肿的功效。

【注意事项】有受寒食少、寒腹痛、泄泻、痛经等症状的患者不宜食用。

【汤方来源】《美食食疗》

唐王团队简介

南方医科大学汤王团队由南方医科大学中医学院潘恩山老师和广东省中医院科林居泽老师领衔。由南方医科大学中医学院2014级中西医临床医学专业5名学生（梁英珊）组成。 、叶景焕、赵银秋、朱惠龙、林泽红）中药食疗汤研究团队。在悠久的中医药文化历史中，药汤剂是一大亮点。利用汤剂改善饮食、调理身体，在民间有着深厚的群众基础。团队将立志完成中药食疗汤方的学术渊源研究、文献搜集和数据库建立，为传承中医药文化、造福大众做出贡献。

【团队导师介绍】

潘恩山

广州中医药大学外科临床医学博士

南方医科大学中医学院讲师

南方医科大学中西医结合医院泌尿外科主治医师

主要从事中医外科临床及科研工作，具有丰富的临床实践经验。现任广东省中西医结合男科学专业委员会委员、广东省中医药男科学专业委员会委员。主持省中医药管理局项目2项，参与国家自然基金、省自然基金、广东省高等教育教学改革项目等4项项目的研究工作。发表临床医学论文10余篇，参与主编国家级项目。三本教材具有丰富的科研管理和项目运作经验。在这个项目中，我作为学科导师，主要负责项目前期的方向设计以及后期研究报告和论文写作的指导。

林巨泽

广东省人民医院中医科

广东省老年医学研究所副主任医师

是“岭南汤王”佘自强教授的嫡系弟子和主要学术继承人；兼任广东省中医药研究会副会长；世界中医药学会联合会癌症姑息治疗专业委员会主任；中华民族志医学会肿瘤医学专业委员会。国家级主任；中华民族医学会老年医学专业委员会全国主任；广东省中西医结合学会亚健康专业委员会委员；广东省中西医结合学会肿瘤康复专业委员会委员；广东省干部卫生中心健康教育专家库成员；中共干部健康杂志省级《岭南保健》特邀中医专家撰稿；南方TVS2 TVS2特邀中医主持《特搜汤》节目、广东电视台《今日焦点》节目、广州电视台《都市民生论坛》节目专家；广州城市职业学院中国科学院、广州市越秀区图书馆光复学校特邀中医讲师。

临床擅长老年病的中西医结合诊治、恶性肿瘤的中医综合防治、个体化中医辨证保健及食疗。

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