为什么摩卡咖啡豆、摩卡咖啡和摩卡壶都叫摩卡？它们之间的关系是什么？

为什么摩卡咖啡豆、摩卡咖啡和摩卡壶都叫摩卡？它们之间的关系是什么？

摩卡咖啡豆、摩卡咖啡、摩卡壶为什么叫摩卡？他们之间是什么关系？

介绍

很多刚接触咖啡的孩子看到摩卡咖啡这个词都非常困惑。对于意大利咖啡的介绍，人们对摩卡咖啡的看法与对单一咖啡的看法不同。一起来了解一下摩卡豆、摩卡咖啡、摩卡咖啡壶之间的关系吧！

摩卡

这实际上是关于摩卡的。使用摩卡豆作为提取工具，制作摩卡咖啡很容易。当然，这样想肯定是错误的！因为它们之间的时差可以达到1-2个世纪。唯一的线索是也门摩卡。然后探究一下为什么它们会以摩卡这个名字命名。

摩卡咖啡豆

作为红海出口的重要港口，也门摩卡港自15世纪以来已有300多年的历史，地位相当于今天的上海港。世界上大部分海运货物必须经过这个港口。摩卡咖啡并不种植在摩卡附近，其大部分咖啡来自也门中部山区的高海拔地区。摩卡出口的咖啡抵达欧洲各国后，受到一致好评。当时我只知道这些咖啡来自摩卡咖啡港，所以也被称为摩卡咖啡（豆）。那么，摩卡出口的咖啡将被称为摩卡咖啡。

时至今日，也门摩卡咖啡在世界上仍然稀有、难觅。近年来，也门持续的骚乱也严重打击了咖啡种植为什么摩卡咖啡豆、摩卡咖啡和摩卡壶都叫摩卡？它们之间的关系是什么？，每年只有少量的也门咖啡在枪林弹雨中出现。几年前，我们有幸在前街买到了一袋摩卡马塔利咖啡（），这种咖啡产自也门的巴尼马塔尔，因此得名。也门咖啡袋与其他粗麻布袋不同。它们编织有类似于面粉袋的细孔。

也门摩卡咖啡因产地不同而有不同的流派，如 Maca TTT的巧克力和酸味，以及 Sini Mocha的粗糙和香气。但它的主要特点是浓郁的巧克力味。

摩卡咖啡

我们将摩卡理解为一种意大利咖啡饮料。这是一种由浓缩咖啡、牛奶和巧克力酱（巧克力粉）组成的咖啡，一些咖啡店使用巧克力块代替巧克力酱或巧克力粉。将巧克力融化到浓缩咖啡中，然后加入牛奶，可以说是咖啡和可可的混合物，甜蜜的组合。

这似乎和摩卡咖啡没有什么关系。不过，意大利摩卡咖啡的历史可以追溯到18世纪的意大利咖啡，虽然目前还没有更权威的历史资料证明摩卡咖啡的名字。不过，我们不妨大胆猜测一下，18世纪，荷兰将咖啡带到了东南亚，法国将咖啡带到了南美洲。摩卡咖啡失去了垄断地位，奥斯曼帝国中后期摩卡咖啡的市场份额逐渐萎缩。

因此，不难看出，进入欧洲的摩卡咖啡越来越少。为了模仿摩卡豆中巧克力的魅力，意大利人在浓缩咖啡中加入巧克力酱，加入牛奶，就像摩卡豆一样，这也不难理解。因此，意大利摩卡咖啡的出现很可能是模仿珍稀摩卡咖啡豆的产品。另外，当时摩卡咖啡豆在人们心目中的地位就如同今天的夏季咖啡豆一样。制作一个类似摩卡豆口味的饮料皇冠，用摩卡更能体现其风格。

意大利摩卡（巧克力牛奶咖啡）是意大利咖啡的重要组成部分，因为意大利咖啡文化在世界上非常流行。

摩卡壶

其实这和摩卡港关系不大。阿方索·巴拉蒂 ( ) 是摩卡波特 (Mocha Port) 的发明者，这是三个摩卡 (Mocha) 中最新的一个 (1933 年)。它是一种传统的意大利家庭烹饪用具，并非来自也门摩卡。然而，它的影响不可低估，它被认为是每个意大利家庭的必需品。

摩卡壶分为上壶、粉槽和下座三部分。下壶是一个装满水的水槽，粉槽用来装更细的咖啡粉，上壶用来萃取咖啡液。摩卡咖啡的萃取原理非常简单。它利用锅内产生的蒸汽压力。当蒸汽压力足以穿透咖啡渣时，它将热水推到壶上，冲泡芳香的咖啡。虽然压力（1.5-2bar）与意式咖啡机（9bar）的比例较小，但仍能萃取出咖啡脂肪，味道浓郁。

那么，摩卡壶为什么叫摩卡壶呢？最常见的解释是，自从 17 世纪第一批咖啡被带到威尼斯以来，Moka pot 就被用英语拼写了。摩卡和咖啡这个词是相互联系的。可以说，摩卡就相当于意大利北部的咖啡。因此，摩卡壶实际上也被称为咖啡壶，意思是你可以在家中煮出一杯浓浓的咖啡。