手工咖啡制作过程：详细解读与要点

2024-10-29 22:03:03发布浏览333次信息编号：194809

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手工咖啡制作过程

手工咖啡的制作流程如下：

1. 将滤纸折叠并放入冲煮底座中。

2、用手倒壶内的热水将滤纸按顺时针方向倒一圈，目的有三个：A、使滤纸与滤杯结合得更紧密，粘在一起，防止窜流。 B.去除滤纸异味。 C、热水会流入下壶，使下壶变暖，使咖啡更加美味。

3、称取20g咖啡粉，倒入研磨机中，适度研磨。磨碎的颗粒会比食盐稍厚。

4、倒掉咖啡壶里的水，将咖啡粉倒入滤纸中间，水平摇动滤杯，使咖啡粉散布在滤纸上。

5、将平底座放回咖啡壶上，然后用手冲壶内的热水以滤杯中心为中心顺时针画一圈。冲泡时开始计时，15秒内将咖啡冲泡至40克，然后停止注水，当时间达到1分钟时，进行第二次注水。

6、第二次加水时与之前相同。以滤杯中心为中心，顺时针画一个圆。水流不要冲到咖啡粉与滤纸连接的地方，以免通道效应导致咖啡粉冲到最外圈。留下一个圈就可以了。然后在中间反复冲泡。

7、2分钟到2分30秒内，将咖啡冲泡至320g手工咖啡制作过程，完成手动咖啡冲泡。