咖啡师养成记 | 你冲咖啡怎么不湿滤纸啊？​？？

咖啡师养成记 | 你冲咖啡怎么不湿滤纸啊？​？？

介绍

相信习惯了不弄湿滤纸冲泡咖啡的朋友至少都会听过这些疑惑。你如何处理这些声音？

A. 尴尬但有礼貌的微笑

B、冷眼

C.深思熟虑的解释

D、你是对的

湿还是不湿？

在上网初期，我有幸目睹了两组网友围绕这个问题的一场“学术争论”。

以下是这场辩论的要点：

正面：湿式滤纸派（主流派） 负面：非湿式滤纸派

问题的答案|滤纸有异味，湿滤纸是去除异味的最佳方法

滤纸闻起来像纸。

时代变了，漂白滤纸无味、无污染。 |对方的论点

问题第二个答案|在滤纸湿的同时，还可以预热滤杯和分享锅。

无需润湿滤纸即可解决此问题，|两个否定论据

但将咖啡粉倒入湿滤纸后，就会提前萃取。

方三辩论|未润湿滤纸前段的咖啡液将被滤纸吸收。

滤纸变成咖啡色就是很好的证据。

不沾湿的滤纸可以更好地蒸汽和排出空气。 |三种反驳

四方辩论|湿滤纸最重要的是贴合滤杯。

依靠咖啡粉的重量，|四种反驳

非常合身，不会弄湿。

……

湿不湿不再是问题了！

无论是湿滤纸派还是非湿滤纸派，观点对立，但都有道理。那么我们到底应该沾湿滤纸还是不沾湿滤纸呢？ 【实践是检验真理的唯一标准】

为此，千洁进行了湿滤纸和非湿滤纸冲泡的对比实验。详情如下：

可见，关于加湿与否最大的争论就是是否贴合滤杯。滤纸与滤杯是否完全贴合取决于滤纸与滤杯的配合程度。匹配不好的滤纸如何润湿？它不会完全适合，而且还取决于个人习惯。有些合作伙伴未润湿的滤纸会比湿滤纸更贴合。

第二大争论是关于纸的气味。如今各大品牌的滤纸均采用生物活性酶进行漂白，可以有效去除原木的异味。而且这些技术广泛应用于医疗领域，其危害接近于零。大牌滤纸只要3毛钱一张（四舍五入免费），质量值得信赖。当然，如果购买的原木滤纸或者存在质量问题（有异味）咖啡师养成记 | 你冲咖啡怎么不湿滤纸啊？​？？，建议冲洗滤纸或者停止使用。

最后，关于口味的变化，实践中得出的结论是差别并不明显，几乎是一样的。也就是说，如果你稳定掌握了咖啡冲泡的5大参数，滤纸是否湿润与风味无关。至于滤杯预热的问题，如果使用树脂滤杯的话，问题不大。树脂材质 不吸热、不保温，预热与否差别不大。至于玻璃或陶瓷滤杯，在预热过程中要润湿滤纸！ ！

最后，时代在发展，咖啡设备也在进步，冲泡技术也在进步。现在，滤纸是否应该湿润已经没有争论的余地了。按照自己的习惯，喜欢把滤纸弄湿。习惯了不弄湿滤纸也没关系！