【研磨度】一张图让你搞懂弄懂咖啡粉粗细！

【研磨度】一张图让你搞懂弄懂咖啡粉粗细！

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咖啡粉的粗细与冲泡咖啡时咖啡成分释放的多少和速度有关。一般来说，咖啡粉的粗细可分为五个级别：粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉。你是不是有点晕了【研磨度】一张图让你搞懂弄懂咖啡粉粗细！，哈哈哈，没关系！当你看对比图和参考物时，你可以立即了解厚度，而且我通常不会使用这么多不同的厚度。

没错，就是以不同粗细的糖作为参考。你可能以前在网上看到过，说粉是原糖大小，是砂糖大小（一脸迷惑）。因为我们很少把白糖分这么细，所以根本不知道白糖的粗细。所以，我们“用图说话”，直接在家里找到不同粗细的白糖，进行比较和参考。

(1) 极细粉末

适合浓缩咖啡

这个最容易理解，用法也比较绝对。它仅在生产过程中使用。因为萃取方式和在家冲泡不同，需要压力，所以设备是浓缩咖啡机，研磨也需要专业的咖啡研磨机才能做到极细。如果是用摩卡壶冲泡咖啡，用超细粉比较合适。然而，萃取通常是过度萃取。虽然能出来一点点油，但味道却是苦涩的，享受的过程往往大于味道本身。

(2) 细粉

适合挂耳式

细粉适合挂耳咖啡。很多人认为挂耳部分应该泡在水里，用比较粗的颗粒。其实主要原因是整个挂耳都是滤纸做的，产生大量的水。不像手倒有关闭位置，比如现在常用的三孔滤杯，它实际上减慢了水流出的速度。因此，挂耳需要更多的细粉，以增加提取面积。

细粉比细糖（烘焙用的细糖，或细砂糖）稍小，另一个参考是盐。比细糖小，比盐大，没错。

(3) 中细粉

最适合洗手

中至细粉末出现的概率最高。大家容易掉进去的手冲壶、好看的虹吸壶，甚至常用的家用滴滤式咖啡机，都适合中细粉。

中细粉≈白糖（超市里最常见的白糖比这个大一点）。一般情况下，手工冲泡都会固定在中细粉的厚度。因为常用的是中细粉，如果你喜欢咖啡，你应该尝试一下自己的咖啡研磨机，找到最适合你的中细粉程度。

(4)中粉

中粉=砂糖（超市里能找到的最大粒的白糖，大部分时候就是这个粗细）。中面粉比中细面粉稍粗，但根本没有粗面粉那么大。

就提取而言，中粉也比中细粉慢一些，时间也长一些。适用设备与中细粉相同。不过建议新手先用中粉进行手冲。毕竟研磨介质粉不容易产生极细的粉末，而且一开始水流控制不稳定，也不容易在滤杯上积聚大量的水来浸泡咖啡粉，从而导致咖啡萃取。超过。另外，因为个人口味不同，可以在中面粉和细面粉之间尝试，找到适合自己的粗细。

(5)粗粉

粗面粉 > 原糖（用人类的话来说：比市场上能看到的最大粒白糖还要大的糖）

适用于法压壶

如果你家里很少买大粒的糖，那么当你吃某些蛋糕、饼干时，你可以看到表面有白色的糖粒，一粒一粒地吃的感觉就是大粒的白糖。粗粒比那个大。 ‍（哈哈，不是下图中的大白糖，谢谢您的阅读~！）