“请问，有没有那种不加糖也很甜的咖啡？”

“请问，有没有那种不加糖也很甜的咖啡？”

每个人对咖啡的口味认知和偏好都不同。有的朋友对咖啡的认知是又香又苦的咖啡，有的朋友喜欢喝酸咖啡，有的朋友喜欢加奶加糖的咖啡。

今天我们只讨论黑咖啡。有没有非常甜的咖啡豆？首先我们先来了解一下咖啡为什么会有甜味。

咖啡豆中含有蔗糖，虽然含量不多。大多数时候，它被高酸度或高苦味所掩盖，但它是甜味的真正来源。第二是香气。例如“请问，有没有那种不加糖也很甜的咖啡？”，我们能闻到咖啡中蜂蜜、甜果、焦糖、枫糖浆的香气，就是因为咖啡中含有烯酮、呋喃酮等化合物。

咖啡豆需要对咖啡果进行加工。毕竟，它们也是水果的一部分。成熟的果实比未成熟的果实更甜，因此加工所有红色浆果是保证咖啡品质的先决条件。在加工过程中，参与发酵的物质越多，咖啡豆就越甜。因此，如果你喜欢甜味明显的咖啡豆，可以尝试晒晒处理、黑蜜处理、无氧晒晒处理的咖啡豆。

影响咖啡甜度最直接的就是烘焙程度。烘焙度越浅，咖啡的酸度越高，烘焙度越深，咖啡的苦味越多。咖啡越接近中度烘焙，咖啡就越甜。

如果用简单粗暴的分类方法，甜度比较高的咖啡豆也可以分为酸甜咖啡豆和苦甜咖啡豆两个方向。

酸甜可口是目前很多人喜欢的口味类型。具体表现就是成熟水果的味道，喝起来很舒服。千姐分享一些热咖啡豆供大家参考。

第一个是耶加雪菲晒干红樱桃

这种咖啡豆被认为是浅度烘焙咖啡的经典代表，甜度相对较高。该豆最早提出将整个红色水果晒干，因此该豆的品质非常高。千界采用中浅度烘焙，使得此豆的味道有成熟水果的味道，入口明显。它具有发酵香气和浆果风味。当温度稍稍下降时，它有柑橘的酸度，奶油的柔滑，最后还有成熟葡萄的汁液。

第二个是博尔德庄园蓝莓

千姐记得三年前，博尔德庄园的一款黑蜜处理咖啡豆就上架了。即使现在，顾客仍然会问他们是否还有这种豆子。蓝莓也是博尔德庄园的另一种咖啡豆，非常甜。这款咖啡豆采用厌氧重蜜处理，使得咖啡豆具有非常高的甜度。 Front 采用中浅度烘焙，咖啡呈现出非常明显的蓝莓软糖、黑醋栗、玫瑰等风味。

第三款是音乐家系列莫扎特

哥斯达黎加的莫扎特特点是像巨峰葡萄一样甜，一直受到很多朋友的喜欢。这款咖啡豆采用葡萄干蜂蜜加工方法，让咖啡果慢慢发酵。 Front 采用中度浅度烘焙，突出了这种豆子非常芬芳的葡萄干、玫瑰和发酵葡萄酒的味道。

苦而甜的咖啡主要以坚果和黑巧克力作为咖啡的主调，衬托出蔗糖、枫糖和焦糖的明显甜味。是不喜欢酸咖啡的人的首选。千姐分享一些保质期较长的咖啡豆，供大家参考。

第一个是

Queen's Manor 是前街最受欢迎的咖啡豆。它最大的特点是甜度好，是万金油（适用于手冲、法压壶、摩卡壶、咖啡机）。皇后庄园本身也是巴西的精品庄园，其中黄色波本品种更是出类拔萃。自然加工也使咖啡变得更加甜。 Front 采用中度烘焙，呈现出坚果、黄油、蔗糖的味道和柔和的水果酸度。

第二颗是千洁2013咖啡豆

这种咖啡豆是由千杰在云南种植的。很多人都知道千姐分享咖啡知识、烘焙咖啡豆，但很少有人知道千姐在云南种植咖啡。千杰早在2013年就开始在云南临沧种植咖啡，一步步选地、养殖、种植、管理。前街种植的品种是阿拉比卡品种，风味极佳。经过晒干和适度烘烤，呈现出极高的蜜饯、李子、红糖、巧克力的甜度。