如何选购锥形滤纸？史上最全11种锥型滤纸的风味对比

如何选购锥形滤纸？史上最全11种锥型滤纸的风味对比

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在滴滤咖啡中使用咖啡过滤器可以均匀、充分地提取咖啡精华，从而产生更纯净的咖啡味道。如何选择咖啡滤纸？

漂白滤纸与未漂白滤纸

咖啡过滤器大多由木头制成。木浆蒸煮后的颜色多为棕色，需经过多次漂白工序才能变成白色。

漂白咖啡滤纸和未漂白咖啡滤纸的区别如下：

1、漂白：是指咖啡滤纸经过漂白，滤纸看起来更白。

2、没有漂白：表示咖啡滤纸没有经过漂白，滤纸看起来接近浅棕色。

与白色滤纸相比，木色滤纸需要较少的漂白工序，但滤纸本身的气味会加剧。冲泡咖啡时需要注意用开水充分浸湿滤纸，有的至少要浸湿2至3次。 ，以减少纸进入咖啡的气味。

漂白滤纸，进口漂白滤纸，在选材、工艺和质量控制上都有严格的要求。现在用于漂白的主要酶是生物活性酶。它在医疗领域应用广泛，危害程度可以忽略不计。没有计算在内。润湿滤纸可以改善与滤杯的贴合度。您也可以跳过润湿滤纸的步骤，将粉末直接放入滤杯中。

史上最全面的11款锥形滤纸风味对比

实验条件：

测试时使用同批次的埃塞俄比亚 G2。烘焙日期为11月1日，距离开放还有4天。本次实验使用的所有咖啡豆都来自这个地方。室内温度通过空调保持在25摄氏度（我最舒服的温度）。酿造水的pH值为7.8。

以下是我们的实验设备：

滤纸全家福

实验步骤：

1）实验前，我们要求测试人员先将同类型的豆子杯测。使用标准筛来校准杯突研磨度。这台研磨机是#6。本次杯测的目的是让测试人员对本次使用的豆子有一个大概的了解，并为后续的分数进行比较和修正。

注：在杯测时，我们将咖啡简化为：风味、酸度、醇度、甜度和完整性。评价维度有五个，其中完整性包括两个方面：咖啡豆风味的完整性和余味。任何优于或低于拔罐测试的情况都会影响完整性。该评级并不代表咖啡豆的质量。仅供比较和参考。关于这一点我稍后会详细写。

2）11种滤纸，每种类型依次冲泡一次，一组完成。共制作3组，共33个样品。冲泡完成后，记录冲泡时间、出液量，并转移至火罐中进行测试。测试将由测试员评分。

3）测试各样品的TDS数据。每个样品重复测试3次，以确保准确性。若任一试验数据不一致，以两次相同数据为准。如果三次不同，则重新测试（幸好没有出现这种情况）。

我们的 TDS 野兽

冲泡步骤：

1）每次冲泡前称取18g咖啡豆，用研磨机7.5#刻度进行研磨（实验过程中不对研磨机进行调整），敲粉两次，出粉量保持在18正负以内0.1克。

2）在控温釜上加装5号节流阀，将温度设定在91摄氏度。

3）使用-01滤杯冲泡。

4）先将滤纸浸湿，沥干后冲泡。

5）倒入18克咖啡粉。

6）40克水蒸30秒。

7) 30秒开始注水至注满100克水，1分钟开始注水至注满200克水，2分钟开始第三次注水至注满300克水，注水完成。尽可能多地注入水，以确保粉床均匀、平坦。

8) 彻底排干水并取下滤杯。

注意：补水时，由于安装了5号节流阀，请采用无控水最大流量的方法进行补水，避免控水造成不稳定。并尽量靠近液面，避免注水高度不同造成的差异。快速转一圈，以减少慢速转一圈时的速度差。

11种锥形滤纸介绍

-01-40W为Hario漂白版，质地较柔软，没有明显的纸味，但市面上有很多盗版，购买时记得留意。 0.6-0.8克/个

-01-40W，hario非漂白版，也是比较柔软的滤纸，没有明显的纸味，但是闻起来感觉和漂白版有点不一样。别问我气味是什么，我只是一个很感性的人。 0.8-0.9克/个

-25是现在很多咖啡店都用的流行滤纸，无色无味，比hario略强。 0.9-1克/个，

-25，和上面的型号一样，不过这是未漂白的版本，比漂白的版本稍微硬一些，有很淡淡的纸味。 0.9-1g/张，-26c，棉质的，质地很硬，滤纸里面很光滑，不知为何有一点香气。 1.2-1.3克/个

Mola 漂白滤纸无色无味。传说是由三洋工厂制造，使用与科诺相同的机器制造的。不知道是真是假，但是质感接近，确实性价比高。不管怎样，到时候看看数据吧。 0.9-1克/个

未漂白的翻车鱼也没有明显的气味，摸起来也很柔软。其余部分与上面的漂白版本类似。 0.9-1克/个

Mola 的大麻滤纸比其他两种滤纸稍硬。没有明显的气味，但不知为何有一股清新的味道。 0.8-0.9克/个

，质地较硬，摸起来较厚，质感粗糙。同样是棉滤纸制成的，也有特殊的香气。 1.1-1.2克/个

是民族品牌，没有明显的纸味，但很硬如何选购锥形滤纸？史上最全11种锥型滤纸的风味对比，质地稀疏。感觉就像作业纸。 1-1.2克/个

金泽棉滤纸，最后一张棉质滤纸，依然有淡淡的香味，但比前面两张棉质滤纸气味淡一些，质地也较轻，属于中硬一类。 1.2-1.3克/个

11款锥形滤纸风味对比