1分钟学会7种咖啡烘焙度！

1分钟学会7种咖啡烘焙度！

深度烘焙型

意大利烘焙：深度烘焙咖啡豆中最受欢迎的烘焙程度。市场上的咖啡豆产品大多采用意大利烘焙豆。咖啡豆呈深棕色，有明显的油润光泽。深度烘焙的咖啡豆具有巧克力、焦糖和奶油的迷人香气。味道浓郁而复杂，苦味浓郁，烤焦香气浓郁。

法式烘焙：最深程度的烘焙，咖啡豆的颜色接近黑色，咖啡豆表面有一层厚厚的油脂。咖啡豆有浓郁的烟熏香气，味道浓郁浓烈，味道过于苦涩。

深烤

深度烘焙

苦巧克力/黑巧克力配方

深咖啡豆的颜色为深棕色甚至黑色，咖啡豆表面有明显的光泽。咖啡豆香气浓郁，有黑巧克力、焦糖、烤坚果的味道。主要特点是：深度烘焙的咖啡豆可以萃取出非常浓郁的金黄色CREMA。冲泡出来的咖啡味道非常浓郁、醇厚，并且有明显的苦味。深度烘焙的咖啡豆最适合制作浓缩咖啡。少量的单产咖啡豆可用于手冲，但主要用途是浓缩咖啡。由深度烘焙咖啡豆制成的浓缩咖啡适合添加牛奶来制作各种花式咖啡：拿铁、卡布奇诺、玛奇朵等。

口味：高醇度、强苦味、低酸度风味：黑巧克力、焦糖、坚果、奶油

浅烘焙型

极浅度烘焙：咖啡豆最浅度的烘焙，一般用于测试，很少饮用。咖啡豆草香浓郁，风味不完整，香气不足，

肉桂烘焙：第一次爆发时，咖啡豆像爆米花一样爆开。正常烘焙度下，咖啡豆的颜色接近肉桂色，酸度较强，带有淡淡的香气。

微中度烘焙：比较常见的烘焙程度，口味清淡，酸苦味浓，香气适中，保留了咖啡豆的原汁原味。大多数单一来源的浅度烘焙咖啡豆都被烘焙至中度。

轻烤 轻烤

酸味/果味

浅度烘焙咖啡豆的主要特点是浓郁的果香和花香。咖啡豆具有热带水果、柑橘、草莓、香草等香气，浅度烘焙口感清爽，酸度明亮，口感明亮。轻度烘焙凸显了咖啡原产地的独特风味。做出来的咖啡酸度会比较重，这对于一些人来说是不能接受的。如果不喜欢酸性咖啡1分钟学会7种咖啡烘焙度！，不建议购买浅度烘焙的咖啡豆。轻度烘焙的咖啡豆适合手冲萃取，但不适合浓缩咖啡机、摩卡壶等器具。

味道：酸度强，味道明亮：热带水果、柑橘、草莓

中度烘焙型

咖啡豆呈浅棕色，口味为城市烘焙：市场上最主流的烘焙水平，也是大众接受的口味。

明亮活泼，酸苦平衡，甜度高。

深圳城烘焙：咖啡豆呈棕色，口感沉稳饱满，苦味较为突出，回味甘甜，香气浓郁。

烤 中度烘烤

平衡/焦糖

中度烘焙的咖啡豆比较均衡，甜度较强，酸度较淡。当咖啡豆被烘焙时，会发生焦糖化反应。当加热到170℃左右时，大量的复杂碳水化合物被分解成更小的糖分子，可以溶解在水中，所以最终冲泡的咖啡的甜​​味会更加明显。咖啡豆香气具有焦糖坚果和成熟水果的香气。中度烘焙的咖啡豆适合用手工冲泡、法压壶、冷萃咖啡和浓缩咖啡机萃取。

口感：平衡圆润，甜度高，微酸。味道： 焦味、坚果味、成熟水果味。

注意，不要迷路！ 《欢迎来到》，我们在这里分享咖啡品种、冲泡技巧、咖啡文化和咖啡知识，一起探索咖啡的感官之旅！