如何冲泡一人份咖啡？V30和V60滤杯有什么区别？

如何冲泡一人份咖啡？V30和V60滤杯有什么区别？

众所周知，我们熟悉的Hario V60有两个型号，分别是01型和02型。两者相比，V60 02号体积更大，可以容纳更多的咖啡粉。一次冲泡4到5人不成问题。像千街常用的01号滤杯，冲泡粉的量建议控制在15克到20克之间。

但在日常生活中，我们偶尔会遇到一些“小意外”，导致实际装粉量与推荐值不符。比如，咖啡豆只剩下不到15克，或者我们今天不想喝太多咖啡，所以我们就冲泡较少的咖啡。 。使用大滤杯冲泡少量粉末时，粉末层变薄，水更容易通过，因此对冲泡者的控水能力要求更高。其次，冲泡出来的咖啡也会出现稀薄、香气弱等问题。 。

为了满足这类朋友的萃取需求，一人份咖啡滤杯应运而生。它是日本某家电品牌推出的30度锥形过滤器。据说杯身的设计可以完美冲泡小份咖啡粉（15克以下）。朋友们称之为“V30”。

我在前街买的V30是透明树脂的。拿在手里又小又轻。整个造型就像一个正在运转的“电钻”。这款滤杯与经典V60最大的区别在于它的锥角只有30°，横截面直径只有6cm。因此，为了容纳所有的粉末并为咖啡提供升降空间，杯体的高度达到了11cm。

千杰从上到下观察，V30的过滤孔比较小，呈圆形，直径约1.5cm（V60的01号直径为2cm）。内部流槽图案呈两条顺时针螺旋状，相互平行通向底部。目的是延长热水的萃取路线，让咖啡味道更浓。

关于滤纸，除了官方配套的版本外，还建议大家选择市面上的hario大号滤纸代替。只需沿扇形中心线对折，然后展开一侧，即可将其放入一次性滤杯中。然而，当大滤纸叠放时，会出现一侧单层，另一侧三层的情况。过滤器的厚度不同，会导致咖啡粉在不同位置的萃取情况不同。这里的千杰指的是咖啡友总结的滤纸折叠。方法供你参考。

先将滤纸的两个半径对齐，对折成一半大小

将非连接边的半径与中心线对齐并将其向下折叠，然后轻轻捏住将其固定到位。

另一面也进行同样的操作，就像折纸飞机一样。

最后将滤纸沿折筋从中间打开，对准锥角放入滤杯中。

收到滤杯后，千姐先挑选了一颗以酸度为主的咖啡豆，看看冲泡效果如何。

咖啡豆：13克（肯尼亚杜鹃花） 粉水比：1:15 水温：92℃ 滤杯：V30 研磨度：EK43s刻度10（80%经20号标准筛网过滤）

三段式：25g、75g、95g

注水搅拌过程中，粉床堆积在底部，整体流速缓慢，尾部有轻微堵塞现象。历时2分23秒，所有液体滴滤完毕。咖啡入口酸味浓郁，以浆果和红茶风味为主。整体香气清淡，酒体一般。

千姐猜测，是因为滤杯的结构让水位更深，所以他们用的是烘焙程度较浅的果酸豆。内部结构较紧密，吸水作用较弱，因此粉床难以被水柱提起，咖啡风味品质差的主要原因是尾部浸泡时间过长。接下来，千姐又尝试了一款中度烘焙的咖啡如何冲泡一人份咖啡？V30和V60滤杯有什么区别？，口感醇厚香甜。

咖啡豆：13克（牙买加蓝山1号） 粉水比：1:15 水温：88℃ 滤杯：V30 研磨度：EK43s刻度10.5（75%经20号标准筛网过滤）

三段式：25g、75g、95g

与第一组相比，蓝山咖啡明显更加顺滑。萃取在近2分钟内结束，粉床的分布也非常均匀。与前街通常使用的KONO滤杯的冲泡效果相比，V30冲泡的蓝山口感更加柔和顺滑，醇厚度和扎实度方面较弱，但能感受到明显的黑巧克力香气在嘴里。吞咽后的甜味也很明显。

为了得到更直观的对比，千姐挑选了三款中度烘焙的咖啡豆（哥伦比亚·希加&危地马拉·新东方艺妓&洪都拉斯·利奇兰），并搭配了V30和V60小滤杯，粉量较小。提取用量（13克），其他参数不变。

使用V30的三壶咖啡均在2分钟到2分10秒内完成滴滤，而V60组的咖啡冲泡过程在1分50秒左右结束。将冲泡过的滤杯放在一起对比，V30形成的粉坑明显要深得多。西栅、荔枝兰和新东方艺妓酿造的粉量较少，无论从风味的复杂度还是口感的一致性上来说。 ，都比小V60好。

经过大量的冲泡比较，千杰发现，同样的粉量，V30形成的粉床更厚（更深），这不仅使水流变慢，而且遇到大的粉层时，粉层会迅速上升。水流，从而增加咖啡的浸泡和萃取效果。另外，内部导流槽的分布使得咖啡粉得以排出，水柱也有更长的萃取路径，进一步提高了咖啡液的整体风味浓度。

从这一点来看，这款滤杯更适合冲泡中度或以上烘焙的小粉咖啡，可以充分带出咖啡中圆润的果酸和醇厚的甜味，如焦糖、果脯、杏子、发酵等。酒和其他口味。特征。但需要注意的是，为了防止注水量超过滤杯峰值（溢出），千杰建议，使用V30时，出粉量应控制在15克以内及8克以上，同时用小流水绕成一个小圆圈。并分阶段均匀注入，从而达到适度有节奏的提取过程。

-结尾-