咖啡制作时的——小问题汇总！

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从煮咖啡的那一刻起，所有的小细节都应该标准化并众所周知。

咖啡并不是100%美味，但100%注重细节可以让咖啡味道更好。

先从手冲咖啡开始，这种咖啡在咖啡店和家庭中占比最高；

1;为什么手冲咖啡没有脂肪？

手冲咖啡的滤纸通常采用实木浆纸制成，它会吸收咖啡表面的油脂。

这就是为什么冲泡时表面有油脂，但冲泡后的分享锅内却只有少量油脂的原因。

2；为什么手冲咖啡的比例建议为1:15？

1;15是公认的黄金比例，具有最好的稳定性和更好的风味表达。我们还建议每次使用 20 克豆子

相比15g的豆子，稳定性会更好，新手也更容易上手口味。

3.我应该买手冲锥子还是鬼牙？

粉碎机刀片之间存在差异。对于新手来说，

如果你想要一把手操作的锥形刀，可以考虑某某40口味的，确实不错

如果买鬼牙手摇器的话，可以考虑保留某种坡图的味道，也是很不错的。

如果是购买电动磨豆机，建议不要超过3000。

多花点钱买新鲜的豆子或者多喝不同口味的豆子会更划算。

4；手冲时所说的细粉率是多少？

我们的磨床有不同的刀盘，主要是带有鬼齿的平面刀具和圆锥刀具。

细粉率是指豆子经过我们的研磨机研磨后，颗粒大小不一，会有少量的极细粉。

这些极细的粉末由于颗粒较小，在高温提取过程中容易产生涩味和苦味。

这个时候我们萃取的整杯咖啡最后都会有涩味和苦味。细粉率的高低会影响苦味的强度。

正常的细粉率相对可控在9%以内，苦味较弱。如果超过10%，苦味就会逐渐明显。

另外，同一个研磨机研磨不同的豆子，其细粉率也会不同。比如耶加雪菲豆的细粉率会高于普通豆子。

5、手冲滤纸买原木色好还是漂白色好？

这种咖啡萃取的差异基本上可以忽略不计。更多的顾客担心原木或漂白滤纸的气味。

这时可以用热水冲过滤纸，去除异味。对了，滤杯可以和滤纸贴合得更紧密，也能起到保温杯的作用。

6；手冲咖啡应该如何购买咖啡豆？

这应该是大多数客户关心的问题。我们建议不要购买超过 100 颗豆子。

让我们从基本的 Bean 开始。通常，优质咖啡豆的包装为半磅（即227克）。

切勿购买 454 克包装，这通常是商业包装。

另外，从商家那里找到新鲜烘焙的咖啡也很重要。

如果很难区分咖啡的名称和风味；

您可以通过以下链接查看我们之前的文章；

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