喝好一杯咖啡，这8个小技巧要掌握

喝好一杯咖啡，这8个小技巧要掌握

喝一杯好咖啡，你需要掌握这8个秘诀

早上一杯美味的咖啡可以让你一整天都充满活力。

如今，在中国购买咖啡非常方便。咖啡店、便利店、外卖咖啡等渠道几乎随处可见。然而，喝一杯好咖啡其实并不那么简单！

01

购买新鲜咖啡豆

咖啡最好在烘焙后几天内使用。

直接从当地的烘焙商购买（或自己烘焙）是获得新鲜咖啡豆的可靠方法。

从展示架上购买散装咖啡是非常糟糕的，特别是如果一些散装咖啡没有密封的话。

氧气和强光是影响咖啡新鲜度的重要因素。如果没有良好的包装，咖啡豆会因阳光和氧气的作用而氧化变质。

最好选择由正规烘焙机烘焙、装在带有单向排气阀密封的袋子中出售的咖啡豆。

02

保持咖啡豆新鲜

良好的储存方法可以帮助保持咖啡豆的新鲜度。

咖啡豆打开后，将其存放在密封容器中。不透明的玻璃罐或带有橡胶垫圈的密封陶瓷储存罐是不错的选择。

但千万不要冷藏咖啡豆（烘焙咖啡豆是多孔的，很容易吸收水分和食物气味），尤其是深度烘焙的咖啡豆。

建议每次购买的新鲜咖啡豆数量足以保存15-30天左右，并应在室温下保存。

03

新鲜研磨自己的咖啡豆

研磨对于一杯好咖啡也很重要。

咖啡在研磨后立即开始释放香气和风味喝好一杯咖啡，这8个小技巧要掌握，最好的咖啡风味是在冲泡前立即研磨和产生的。

专业的咖啡爱好者喜欢追求昂贵的研磨机，但事实上，大多数人只需要一台中等价位的电动研磨机来满足日常使用。

昂贵的研磨机往往对咖啡豆非常挑剔，这对我们大多数人来说都很好。

研磨过程中，应先开启研磨机，然后再插入咖啡豆，因为这样可以减少即时扭矩产生的细咖啡粉量，避免出现卡豆现象。

04

选择好水

咖啡行业无法统一定义绝对适合冲泡咖啡的水的质量。

但普通的自来水最容易破坏一杯咖啡的风味。专业咖啡师在水龙头上使用活性炭过滤器，或使用专业瓶装咖啡水。

但需要注意的是，软水或蒸馏水可能无法提取咖啡中的风味物质。

因此，水中的矿物质，尤其是钙、镁的完美比例非常重要。不过，富含镁和钙矿物质的矿泉水有时更适合冲泡甜咖啡。

05

使用合适的滤纸

尽量选择氧漂白滤纸，如白色滤纸、V60滤纸。

咖啡爱好者还可以选择购买更耐用的金属过滤器。

但如果咖啡研磨得太细，细小的咖啡渣可能会透过，影响味道。

因此，咖啡豆研磨与滤纸的关系也非常重要。

▲是的

06

不要储存太多咖啡豆

不要吝惜咖啡。

冲泡合适浓度的咖啡的标准是粉与水的比例约为1：12-1：18，即1克咖啡粉对应12至18克水。

如果用相对少量的咖啡粉和过热的咖啡水冲泡，萃取出来的咖啡会有苦味。

07

注意咖啡水的温度

水温对于冲泡咖啡来说非常重要。

沸腾的热水不仅萃取出咖啡中令人愉悦的香气分子，也萃取出了令人不快的苦味。

正确的咖啡萃取温度是 83-96%uB0C（大多数高品质咖啡机会自动调节此温度）。

一杯咖啡冲泡后需要尽快饮用。冲泡后咖啡的风味品质会逐渐下降。重新加热、煮沸或长时间储存​​咖啡会毁掉一杯好咖啡。

08

保持咖啡设备整洁

对于咖啡师或咖啡爱好者来说，设备和机器的清洁非常重要。

良好的清洁习惯可以保持美味咖啡的一致性。

咖啡储存容器和研磨机必须每隔几周清洁一次，以去除油污堆积物。

至少每月一次，使用专用咖啡清洁剂/粉末溶解咖啡残留物并彻底冲洗。