为什么摩卡壶做的咖啡不叫摩卡咖啡？

为什么摩卡壶做的咖啡不叫摩卡咖啡？

“摩卡”是前街文章中的“常驻”。无论是咖啡的历史、咖啡器具、还是咖啡的制作，都经常出现。最常提到的有以下三种：作为咖啡器具的“摩卡壶”，作为咖啡豆的“摩卡咖啡豆”，以及当今流行的意大利产品“摩卡咖啡”。

这不禁引起了人们的好奇，为什么它们都有摩卡这个词，它们之间又有什么联系呢？用摩卡壶煮出来的咖啡能叫摩卡咖啡吗？那么今天千姐就来分享一下这些“摩卡系列”是如何相互关联的！

摩卡

前面提到过，它们都是围绕“摩卡”这个词展开的，这使得人们很容易从字面上联想到它。例如：提取摩卡咖啡豆的设备是摩卡壶，用摩卡咖啡豆/摩卡壶提取的咖啡就是摩卡咖啡。显然，这只是一个表象。

这个词的起源其实来自也门的一个港口城市——“摩卡港”。从15世纪开始的300多年来为什么摩卡壶做的咖啡不叫摩卡咖啡？，它都是一个非常重要的港口，它的地位就像我们今天的上海港一样。世界上几乎所有需要海运的货物都需要经过这个港口。因此，一开始“MOCHA”是一个地名。

摩卡咖啡豆

摩卡港运输贸易中最著名的商品之一就是咖啡豆！但要知道咖啡豆并不是产自摩卡（摩卡港，不是也门），而是通过摩卡港出口的咖啡豆被送往欧洲国家。由于其特有的浓郁巧克力风味，令欧洲各国的贵族们为之倾倒并沉迷其中。在。

但当时的人们并不知道咖啡豆的产地。他们只知道它们是通过摩卡港出口的。因此，欧洲各国的人们把从摩卡港运来的咖啡豆称为“摩卡咖啡”。

咖啡豆流行后，通过摩卡港出口的咖啡豆上都会印有“MOCHA”字样，以证明是摩卡港出口的常规咖啡豆。所以，这个时候，一提到摩卡这个词，人们更多的想到的是咖啡豆，而不是摩卡波特。

摩卡咖啡

从18世纪开始，意大利风格风靡全球！欧洲国家开始建立自己的咖啡种植区，贸易不再需要从摩卡港出口。摩卡彻底失去了对咖啡世界的垄断地位。几十年后，奥斯曼帝国占领也门，摩卡咖啡豆的出口急剧下降。欧洲人很难喝到浓郁巧克力味的摩卡咖啡。

那时摩卡咖啡豆在人们心中的地位就如同今天艺妓在人们心中的地位一样。很好吃，但是很难找到豆子，因为它们很稀有！因此，在意式风格盛行的时代，人们用巧克力酱来模仿摩卡咖啡豆的巧克力风味，创造了我们今天所知道的“摩卡咖啡”。因此，此时的摩卡咖啡不再指咖啡豆，而是巧克力味的浓缩咖啡。

摩卡壶

摩卡壶“摩卡”并非源自摩卡，也不是用来制作巧克力味咖啡的器具，也不是专门用来萃取摩卡咖啡豆的工具。它是意大利人阿方索·比亚莱蒂（ ）利用洗衣机的灵感创造的产品。所以，讲道理吧，它和上面那些和Mocha有关的都是不同的。除了名字里有Mocha两个字之外，它和Mocha一点关系都没有！

以前的洗衣机有一个金属管，可以加热底部的洗衣粉并将其泵到衣服上。正是通过这一功能，阿方索·比莱蒂获得了生产灵感，并于1933年发明了利用压力萃取快速获取咖啡的摩卡壶。

它的传播速度极快，因为人们不再需要从压力高达 9 巴的咖啡店购买咖啡。他们只需要使用这个小巧方便的摩卡壶，就可以像家里的浓缩咖啡机一样制作咖啡！

至于摩卡壶为何命名为“摩卡壶”，最常见的解释就是前面提到的。威尼斯人们收到的第一批咖啡豆来自摩卡出口。麻袋上的Moka字样让人想到咖啡（这里指的是咖啡豆）都是源自摩卡，所以摩卡在当地就成了咖啡的代名词。直到 20 世纪，一些人仍然如此认为这个连接名称。因此，摩卡壶的英文名是“Moka”，摩卡（Moka）=咖啡，=快，合起来就是快速得到咖啡的意思。

用摩卡壶做出来的咖啡你可以称之为摩卡壶咖啡，毕竟它是用摩卡壶做出来的。但它制作的并不是摩卡咖啡，因为摩卡咖啡过去指的是摩卡出口的巧克力味咖啡豆。今天的摩卡咖啡是指将浓缩咖啡机与巧克力酱融合，制成巧克力味的牛奶咖啡。所以，这些“摩卡”的概念是不同的，小伙伴们还是需要搞清楚~

-结尾-