用金属滤网冲咖啡会怎么样？

用金属滤网冲咖啡会怎么样？

滤纸是手动咖啡的主要过滤材料，广泛散布。但是滤纸不是唯一的过滤材料。法兰绒和金属过滤器也是用于咖啡的过滤材料。法兰绒也在前街上谈论了很多。它是一种可以改善咖啡丰富度的过滤材料。但是这个金属滤清器的话要少，所以这次将尝试使用金属滤清器来酿造咖啡。

因此，随机选择了具有较高销量的金属滤清器。该金属滤清器是一个400英寸的金属滤波器。该过滤器是一个小的平底锥体，分为两层：内部网格和一个外部网。内网格是一个400英寸的金属滤网网，并且外部网格在固定过滤器的形状方面起着作用。 。

底部有5个孔，两侧有毛孔，除了四个支撑支柱。可以看出，该金属滤清器的内网等同于滤纸的作用，外筛等效于滤波器在固定滤纸位置中的作用。

接下来，开始测试使用金属过滤器与纸滤光片相比，使用金属过滤器酿造咖啡之间的差异。前街选择洗涤的作为酿造的豆子。酿造参数与的每日酿造参数相同：

粉末量：15克

粉红色与水比：1：15

磨削学位：20号屏幕通过率80％

水温：91摄氏度

注水方法：三阶段

酿造过程中的现象：倒入咖啡粉并摇动它后，没有咖啡粉从缝隙中掉下来。可以看出，400网格足够好。

一开始用金属滤网冲咖啡会怎么样？，前街上充满水的圆圈的大小是通常的，也就是说，从小圈到大圆圈，再到小圆圈。通过观察，咖啡液体流出的方式来自周围的毛孔，在底部收集，然后流入下部锅中。当水柱形成一个大圆圈时，水柱流过，水从旁边的孔中明显流出。出来。

咖啡的流量根据水位的高度而变化。当水位相对较高时，水流速度更快，并且水位低时，水流速度较慢。这段时间的酿造时间为2分10秒。观察咖啡粉层，至少一半的咖啡粉壁已被水柱冲走。因此，当水位更高时，水会耗尽的速度更快。

观察咖啡液，渗透性相对较低，表面上有一层油脂。金属过滤器与法兰绒相同，并且间隙大于滤纸，因此咖啡油脂可以通过并流入咖啡液体中。通过品尝，油的味道是光滑的，味道也很薄。在轻柑橘酸度的后面，有沉重的杏仁苦味。

得出的结论是，这种令人不愉快的味道的原因主要是因为圆圈太大，粉红色的墙被洗净。当水位高时，大量的水从侧面流动，导致提取不足。由于粉末壁已被洗净，因此底部的细粉末被浓缩。当底部只有5个小孔时，低水位会减慢水的速度，并且在浸泡很长一段时间后很容易出现苦味。

因此，在整个过程中使用小圆注水方法更改了注水方法，同时，粉末层尽可能高，以减少底部粉末层的厚度。

结果，提取时间为2分钟，与带有滤纸的酿造时间大致相同，而且整体水注入均匀。在观察粉末层时，尽管在整个过程中将水注入小圆圈，但是如果您在注水过程中不小心并且水柱不是垂直的，则将洗掉粉末壁。

通过品尝，这次的味道越来越饱满。丰富的柑橘酸度具有绿色的迹象，但在可接受的范围内。在第二部分中，绿茶的感觉很明显，回味稍短。与滤纸酿造的咖啡相比，金属过滤器酿造的咖啡在某种程度上缺乏清洁度，冷却后苦味很明显。

如果您将其留一段时间，您会看到一层细咖啡粉紧贴在杯子的底部。这是因为金属滤清器中的缝隙​​很大，因此将一些细的灰尘洗在较低的锅中，从而影响清洁度。

在随后的酿造实验中，发现，为了使用咖啡过滤器来酿造更好的咖啡，咖啡磨削的质量和水控制技能更为重要。因为我们使用滤纸来酿造咖啡，所以过滤杯的导肋可以帮助我们均匀提取咖啡，而金属过滤器只有一个过滤功能，这使我们的水控制技术更高。

此外，金属滤清器非常容易受到细粉的影响，因为该滤光片依赖于网格上的毛孔进行排水。当水位相对较高时，与水接触的毛孔更多，水会迅速排出。当水位低时，与毛孔较少接触的孔，排水速度越慢，如果更多的细粉末阻塞了排水的孔，则堵塞现象将比过滤器杯滤纸更严重。因此，许多朋友在使用金属过滤器酿造咖啡时经常会经历不良的苦味。这就是原因。

-结尾-