摩卡壶制作咖啡-完整版课件PPT.ppt

摩卡壶制作咖啡-完整版课件PPT.ppt

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1.制作咖啡的摩卡壶摩卡壶，摩卡壶（Moka Pot）是用来萃取浓缩咖啡的工具。欧洲和拉美国家普遍使用，在美国被称为“意大利滴水壶”。最早的摩卡壶是1933年由一位意大利人制作的，他的公司因生产这种名为摩卡的咖啡壶而闻名于世。传统的摩卡壶由铝制成，可以在明火或电炉上加热。由于这种铝制摩卡壶不能在电磁炉上加热，所以现代摩卡壶大多采用不锈钢材质，也有像电热水壶这样的电加热摩卡壶。 ,摩卡壶的工作原理。摩卡壶分为上壶和下壶。下锅装满水摩卡壶制作咖啡-完整版课件PPT.ppt，用明火加热。水沸腾后，积聚的蒸汽压力将热水推到上锅，渗透到中间。咖啡粉层，

2.萃取咖啡，最后倒出来的就是味道接近浓缩咖啡的咖啡。 ，用摩卡壶煮咖啡的步骤： 1. 打开摩卡壶，将水倒入壶中。一般用热水，这样可以减少加热时间，从而减少中间咖啡粉的加热时间，因为咖啡粉加热时间长了会有焦味和苦味。切勿超过安全阀的水位，否则蒸汽会喷出而造成烫伤。 ，2.准备滤纸或滤布。这一步主要是过滤咖啡渣。滤纸是一次性的，滤布可以重复使用，但必须清洗。现在出售的摩卡壶一般都有金属过滤网，比较容易清洗。 , 3. 将咖啡粉装入容器中。装入咖啡粉时，注意粉量不要高于容器边缘。用勺子把它刮平，然后轻轻压实。填充咖啡粉时，注意不要撒得到处都是，否则会影响密封性。 ，4.将摩卡壶的上下部分安装在一起。一般情况下，使用清晰的

3.明火加热，可以使用煤气灶或燃气灶。为了缩短加热时间，可以用大火，但要注意火焰不要超过下锅的直径。加热时，打开上水壶的盖子，就会看到液体慢慢涌出。这时，改用小火。当听到明显的气泡破裂声时，关掉暖气。这时候下面的水已经基本到达上水壶了。 ，5.加热，6.将冲泡好的咖啡液倒入咖啡杯中。注意提前用热水预热咖啡杯，这样可以最大限度地保护咖啡的香气。 7. 清洁摩卡壶。刚使用时非常热。您可以将其放在湿毛巾上以加速冷却。清洁后，擦干。 、 1、注意咖啡粉的粗细，根据自己喜欢的酸苦程度来调节粗细； 2、下锅加水高度必须低于安全阀； 3、摩卡壶上壶、粉槽、下壶组合时，注意橡胶垫及整壶接缝处的密封； 4、加热时需要控制火候。当咖啡液流出时，将高档转低档；用摩卡壶泡咖啡的注意事项，谢谢！