手冲咖啡：扇形滤杯小技巧

手冲咖啡：扇形滤杯小技巧

扇形滤杯内部形状较窄，水流缓慢通过。提取方式与浸入式类似，底部孔的数量取决于水流​​量。

使用深度烘焙的咖啡豆，如果你想要咖啡具有独特的风味，请选择单孔。

水的流速慢，停留时间长，从而形成相对较好的咖啡醇度。

三孔或多孔滤杯

可以使用果味浓郁、果味浓郁的咖啡豆。

水流渗透速度快，所得咖啡在均匀度、洁净度、亮度方面表现较好，且具有明显的层次感。

二孔滤杯

使用中度烘焙的咖啡豆，萃取出的风味比较均衡。

但浸泡时间较长，建议水温不宜太高，90℃以上容易出现异味。

冲泡时还需要控制水流的大小。

如果水流量不足，咖啡粉可能无法翻滚，容易出现萃取不足或萃取过度的情况。

因此，建议至少使用适度的水流。其次，注水方法要求不那么高，尽量不要冲进粉层和滤纸边缘即可。

推荐的冲泡计划：

单孔杯

将豆子轻轻烘烤手冲咖啡：扇形滤杯小技巧，

中度或中度至精细研磨，

水温88-92度，

水粉比1:15，

蒸30秒，然后加水。