梦厂的咖啡热词扫盲帖【入门篇】

梦厂的咖啡热词扫盲帖【入门篇】

梦工厂曾介绍过意式咖啡、美式咖啡和花式咖啡的种类。

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作为外来物种

它还受到当地传统清凉饮料茶的影响。

咖啡在中国市场的推广非常成功

越来越多的人有早上和下午喝杯咖啡的习惯

咖啡的世界从来不孤单

产品更新频繁，咖啡新贵层出不穷。

冷萃、水滴、挂耳、鸳鸯……这些到底是什么？

如果你想喝有格调、有品味的酒，就来梦工厂认识我吧

咖啡家族的新人

（黑板上讲）

|这篇文章会讲什么？

-冰泡咖啡/冷泡咖啡/冷泡咖啡-

- 水滴咖啡/冰滴咖啡-

- 挂耳咖啡-

- 富丽白-

- 鸳鸯-

- 咖啡 水果茶/茶 -

冰萃咖啡/冷萃咖啡/冷萃咖啡|冷萃咖啡

今年夏天咖啡界最火的就是冷萃咖啡。冷萃咖啡是指用冰水、冷水或冰块萃取的咖啡。将冷水加入磨碎的咖啡豆中，在冷水中浸泡发酵12小时，然后通过专业容器进行萃取和过滤。冷萃咖啡的味道香浓顺滑。关键是，这个“冰咖啡”不酸不伤胃，因为冷水不会分解咖啡中的单宁，酸度也没有普通咖啡用热水冲泡然后再喝的那么高。冷却。 1/3。

您可以使用法压壶制作简单的冰咖啡。

星巴克早在去年就推出了“冷萃冰咖啡”，比普通咖啡贵9元。今年7月，美国几家咖啡巨头也推出了冷萃咖啡产品线。在这个隐藏的咖啡细分领域被发现的同时，冷萃咖啡也以这种方式得到推广，如今它可以与拿铁、卡布奇诺、美式咖啡并称为美式咖啡市场上最受欢迎的品类。

Cold Bruja是一家专门生产冷泡咖啡的美国品牌，将其咖啡包装为精酿啤酒，同时还销售六瓶一盒的仿制啤酒包装。最近，他们打造了一辆复古精致的黑色地摊车，开上街头推销他们的冷萃咖啡，宣传他们新开的店。

事实上，冰咖啡早在20世纪60年代就风靡全球，瓶装冰咖啡占据了货架。冷萃咖啡文化在亚洲也开始流行，尤其是在日本，甚至比欧洲还要流行。日本称之为冷泡咖啡，也根据这种技术发明了冷泡茶。而且，冷萃咖啡的保质期很长。正因为如此，它在战争期间的法国、英国、苏格兰和美国也很流行。当时，很多咖啡品牌都向军队提供冷萃咖啡。

今年7月，星巴克还在美国七个城市分店推出了Nitro Cold Brew。但这并不是星巴克的原创。在冰咖啡中注入氮气可以形成像黑啤酒一样的致密气泡。所以一大早有人在咖啡厅喝啤酒就不要惊讶啦~

失去了酸味的冷泡咖啡，不仅带出了咖啡豆的原味，而且比热咖啡含有更多的咖啡因。而习惯每天喝咖啡的人，从热咖啡改喝冷泡咖啡，也能在一定程度上避免胃灼热和牙釉质流失。

水滴咖啡/冰滴咖啡|冷滴

在冷萃咖啡的基础上，还有更加“冷”的冰滴咖啡。将5摄氏度以下的冰水匀速滴入咖啡粉中浸泡，通过控制水滴的速度来调节咖啡的味道。之后需要冷藏12-48小时进行发酵，制作过程漫长而细腻。因为它既费时又费钱，而且避免了咖啡中的酸味，所以味道甘甜、顺滑，更加清爽。冰滴咖啡真正是“站在咖啡鄙视链的顶端”。

布鲁克林的Blue Shop店内展示了慢速冰滴咖啡设备。 《纽约时报》写道，“五个近1米高的冰滴设备看起来就像一个美观的科学仪器。玻璃管精确地控制着每分钟88个冰滴的速度。”

据说，冰滴咖啡的历史可以追溯到17世纪。荷兰人到达印度尼西亚后种植了罗布斯塔咖啡树，并打算像以前一样饮用。然而他们发现，由于土壤问题梦厂的咖啡热词扫盲帖【入门篇】，咖啡的味道发生了巨大的变化。这时，有人灵机一动，尝试将咖啡豆浸泡在冷水中，从而开启了这种独特的口味。他进一步发明了可以匀速滴出冷水的荷兰冰滴咖啡壶，冰滴咖啡品类就此诞生。

梦工厂觉得每一套滴冰装备都有一种极客的美感。

滴水袋|滴水袋

我最近听到的挂耳咖啡与咖啡的种类无关。它只是创造了一种新的冲泡咖啡的方式。越来越多的人没有时间煮滴滴，但仍想喝纯口味的咖啡，于是挂耳咖啡就出现了。

挂耳咖啡相当于一杯简单的手冲咖啡，只需3分钟即可制作。撕开纸袋的开口，打开两个“耳朵”，将咖啡袋挂在杯子上。首先将咖啡粉用85-90度的热水浸泡20秒左右，然后将开水顺时针缓慢均匀地打圈倒入。咖啡将开始从纸袋底部过滤出来。添加的开水量不能盖过纸袋的口，因此往往需要多次加水才能达到所需的咖啡量。

挂耳咖啡其实只是手冲滤杯+滤纸+咖啡粉+手冲壶的简化版。这几乎和工作时泡一杯茶一样。简单便捷的使用体验和比普通速溶咖啡好很多的口感让梦工厂爱不释手 > v