【0084】用摩卡壶制作浓缩咖啡

【0084】用摩卡壶制作浓缩咖啡

如今，越来越多的朋友喜欢在空闲的时候走进路边的咖啡馆【0084】用摩卡壶制作浓缩咖啡，点一杯菜肉馅煎蛋饼或拿铁，享受闲暇时光。也许你也曾在外面购买过咖啡豆或一些手工咖啡冲泡设备，但却发现自己仍然无法用法压壶或手冲设备制作出浓郁的浓缩咖啡。我不想花数百或数千美元购买半自动或全自动咖啡机。那么问题来了，我该怎么办？让我向您介绍一个新玩意儿——摩卡壶。它是一种小型压力咖啡器具。您甚至不需要电子秤或量杯。您可以使用电磁炉或燃气灶在短时间内制作一杯浓郁的浓缩咖啡。来看看如何操作吧~

材料

咖啡

水

摩卡壶

磨床

【0084】如何用摩卡壶制作浓缩咖啡

步骤1

摩卡壶分为上壶、下壶和漏斗三部分。下锅中上部设有安全泄压阀

步骤2

首先，将咖啡豆研磨成细糖颗粒。咖啡粉比用泵式咖啡机制作浓缩咖啡的咖啡粉要粗一些，但仍然比手冲咖啡更细。

步骤3

锅中加入开水，加水量至安全泄压阀下方5mm位置。

步骤4

不必非常精确，但水线不得达到或超过泄压阀。

步骤5

将咖啡粉倒入漏斗中，可以是十分之九满，也可以是完全满，但一定不要压实！

步骤6

只要轻轻摇晃一下，不要有大的凸起。

步骤7

将漏斗放入下锅中。此时，请确保漏斗边缘和下锅上环上没有咖啡渣，否则会影响密封。

步骤8

将上锅组装到下锅上并拧紧或锁定

步骤9

如果是不锈钢材质的，可以使用电磁炉或者燃气灶。如果是铝合金材质的，可以使用电陶炉或者燃气灶。

步骤10

煤气灶一定要用小火加热，火焰不能超过锅底的面积。

第11步

加热所有介质时，不要使用太大的火力。保持上盖打开，注意顶部的咖啡液何时流出。

步骤12

注意咖啡液何时从上口流出，因为咖啡流的整个过程不到半分钟就结束了。

步骤13

一旦感觉有更多气泡冒出，立即停止加热并盖上盖子。

第14步

好的，你完成了。可以直接饮用，也可以根据自己的喜好泡咖啡。

步骤15

摩卡壶的简单之处在于，无需使用电子秤或量杯，就能做出好产品。建议使用烘焙度较高的咖啡豆。

【0084】摩卡壶制作浓缩咖啡的技巧

1、注意每次使用后清洁摩卡壶。基本清洗后可以烧开热水清洗； 2、咖啡粉受热会膨胀，所以放入漏斗的咖啡粉一定不要压紧； 3、注意咖啡液。若泄漏，应及时从火上移开； 4、摩卡壶上壶有橡胶密封圈，正常存放时无需拧紧。这样可以延长橡胶圈的使用寿命； 5、下锅放入开水，以缩短加热过程。从传热的角度来看，金属的直接导热相当于咖啡粉的二次烘焙，会增加苦味； 6.一定要用小火加热，火焰不能超过锅底的面积。