【滤纸的使用建议】手沖咖啡不能缺少的重要角色

【滤纸的使用建议】手沖咖啡不能缺少的重要角色

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手冲咖啡不可缺少的重要耗材：滤纸，它起着过滤和控制流量的重要作用。

咖啡过滤器的历史

咖啡过滤器于20世纪初在德国发明。家庭主妇梅丽塔·本茨 ( Bentz) 用吸墨纸制作咖啡过滤器，后来还创办了一家公司。

滤纸、金属过滤器、滤布的比较

纸咖啡过滤器——最古老、最可靠的方法

咖啡滤纸是一次性过滤产品。它的大部分用途都是用滴滤式咖啡来过滤咖啡。它利用极其致密的纤维来保留研磨好的咖啡豆和咖啡粉，并提取萃取出来的咖啡。将其过滤到杯子中以获得干净的咖啡溶液。滤纸还可以过滤咖啡中的萜酯，这些萜酯大多是植物的有机产物。好的滤纸可以过滤掉杂质，咖啡的味道会更醇厚、更香。 ！

优点：便利性高，用完可以扔掉，可以换品牌；洗出来味道比较干净；杂质和气味很少。

缺点：使用纸张不环保；未漂白的纸会有纸味；油会被过滤掉，从而得到无油的咖啡味道。

金属咖啡过滤器

随着环保意识的兴起，一些制造商开始开发金属过滤器，这样就无需一次扔掉一张滤纸。只要用完后清洗干净，下次就可以重复使用。它们由不锈钢制成，坚固耐用。建议使用后用干净的牙刷轻轻刷洗，并用小苏打粉去除油污，以免影响下次冲泡的口感。购买起来也很方便，在很多咖啡店和网购平台上都可以找到。金属咖啡滤网还可以萃取出油脂，味道会更浓，更接近咖啡豆的原味。盲测时，也能感觉到与滤纸的区别。

优点：更环保，可漂洗重复使用；您可以享受到咖啡的原味和浓浓的味道。

缺点：粉末细，容易造成过度提取，导致味道过苦；细粉会通过过滤器进入咖啡中，味道可能会变陈旧。

咖啡滤布

通常用于绒布滤布、手冲壶、虹吸式。清洗和存放都比较麻烦。滤布上的油脂如果清理不干净，时间一长就会影响口感。清洗后需要用水浸泡并放入冰箱。保存了又不能一天多次使用就有点麻烦了。冲泡的咖啡口感介于金属和滤纸之间，平衡了两者的优点。

优点：纤维比滤纸粗，油会粘附在上面，让水和咖啡接触融合的时间更长。

缺点：保存困难，费时费力；它需要更多的练习和技能。

建议：滤布需要清洗并小心存放，否则可能会有抹布味。建议在可用时使用小苏打进行清洁。法兰绒滤布的透气性和保温性更好，冲泡出来的咖啡的香气和口感会更好。它们都被称为饱和和丰富。

三种过滤方法的比较

三者各有优缺点，没有哪一个是特别优秀的。而且滤纸只是制作咖啡的一小部分，影响因素还有很多。喜欢咖啡原味的朋友可能要考虑滤布和金属滤网，它们更能保留油脂和原味。喜欢干净清爽口感的朋友可以使用滤纸。每种滤纸的味道因流速不同而不同，所以可以多尝试几种。本文介绍了三种方式的优缺点，但其实，如果你喜欢喝咖啡，三种方法都可以尝试一下，选择适合自己、喜欢的器具，冲泡一杯属于自己的咖啡。

滤纸使用建议：应该买漂白的还是未漂白的滤纸？

市场上销售的滤纸主要有两种类型。

白色漂白滤纸或木色未漂白滤纸

漂白滤纸到底用什么？

过去，很多人选择使用未漂白的滤纸，是因为担心在漂白过程中，残留的漂白剂（次氯酸钠）会在冲泡过程中流入咖啡中，引起慢性中毒或癌症等，这会对健康有害。影响。但事实上，各大品牌的滤纸不再采用传统的次氯酸钠漂白，而是采用酸漂白&酶漂白，以减少健康担忧。

所谓酸漂白主要是采用过氧化氢（双氧水）进行漂白；而酶漂白则利用生物酶进行漂白。这两种漂白方法对人体健康的影响都很小，可以说是相当安全的漂白方法。目前较大的品牌如：HARIO、KONO、三洋等均采用酸漂白或酶漂白，或两种漂白方法，并在滤纸外包装上注明，供消费​​者选择。 。由此可见，购买大品牌的漂白滤纸基本不存在健康问题。

但如果你想买到更便宜的滤纸，建议至少了解一下它的漂白方法。确保是酸漂白或者酶漂白，这样更安全，风险也更低。如果无法确认，建议不要贪图便宜。毕竟，在这个黑幕产品的时代，是相当多的，谁也不能保证会吃到什么。

未漂白滤纸的纸味问题

只要滤纸是纸浆制成的，如果不经过漂白，肯定或多或少都会有纸浆味。滤纸必须用水冲洗以除去纸味。然而，一些较厚的未漂白滤纸需要大量的水才能去除纸味。冲洗干净【滤纸的使用建议】手沖咖啡不能缺少的重要角色，既不环保，又让人在洗滤纸时心烦意乱。这是很不合理的。更有什者，有的滤纸冲水后会留下纸味，导致咖啡额外的味道，同样令人难以忍受。

毕竟你花了那么多钱买了好咖啡豆，花了那么多时间学习手冲，结果咖啡里飘进了一股纸味，直接毁了你完美的手冲。那就太不公平了~