关于摩卡壶、虹吸壶、法压壶……自己做咖啡到底该提哪壶，看完这篇就够了

摩卡壶、虹吸壶、法压壶……自己做咖啡到底该提哪壶？

自己动手，吃饱穿暖。

这句话也适用于咖啡爱好者。市场上的咖啡器具非常多，如何选择也是有技巧的。俗话说，工欲善其事，必先利其器。只有了解各种器具的用途和特点，才能购买到自己喜欢的、能煮出美味咖啡的设备。

01

常见的咖啡器具

/ 全自动、半自动、手动/

常见的咖啡设备分为三大类：全自动咖啡机、半自动咖啡机和手动咖啡器具。

❶ 全自动咖啡机

滴滤式咖啡机和胶囊咖啡机都是全自动咖啡机。

这类机器的特点是省时省力，不需要太多的人工参与。放入咖啡粉、咖啡豆或咖啡胶囊，并注入适量的水。一键式操作，简单快捷，适合大多数办公场景。

胶囊咖啡机|

❷半自动咖啡机

半自动咖啡机，咖啡店的必备工具。半自动咖啡机通常配备1-2个研磨机，需要一定的咖啡冲泡技巧才能熟练操作。

左边是磨豆机，右边是半自动咖啡机。你应该在咖啡店见过它 |

操作半自动咖啡机不仅仅是打开和关闭那么简单。咖啡师必须熟悉操作面板上的每个按钮。还需要根据萃取情况随时调整咖啡粉的用量和萃取时间；学会调节研磨，根据咖啡豆的情况调整研磨机的研磨程度；掌握搅打牛奶的技术。想要一杯美味的牛奶咖啡，绵密细腻的奶泡是第一步。步。此外，还必须学会机械设备的日常清洁。

咖啡店通常使用半自动咖啡机|瓦

研磨萃取一体机也属于半自动咖啡机的范畴，但不同的是它不需要配备单独的研磨机。不过，上述操作技巧也是需要熟练掌握的。

❸手动工具

随着咖啡爱好者数量的增加，手工咖啡器具越来越受到人们的关注。手工器皿更具可玩性和趣味性，轻便、便携、品种多、易于保存。无论您是入门新手还是高级咖啡专家，您都可以找到适合您的那一款。

02

手工咖啡器具

/ 这9种类型你最喜欢哪一种？ /

全自动咖啡机和半自动咖啡机我就不详细说了。今天我主要介绍一下手工咖啡器具，帮助大家选择最适合自己的一款~

❶ 摩卡壶

参考价格：200~500元

造型优美，色彩多样，制作工艺简单，充满仪式感。它是很多咖啡爱好者的第一件咖啡器具。

摩卡壶有多种颜色|马可·卡拉格

摩卡壶的尺寸可以根据您的需要来选择。对于单人或家庭使用来说是一个不错的选择。摩卡壶有单阀和双阀两种版本，双阀型号润滑脂性能更好。

可以在明火上操作的摩卡壶是名副其实的“冲泡”咖啡。制作出来的咖啡与咖啡馆制作的咖啡类似，表面有一层薄薄的金黄色油脂，香气浓郁。加入热牛奶，你就得到了一杯美味的牛奶咖啡。

摩卡壶煮出的咖啡富含脂肪 |

如果你想在户外喝一杯，只需为摩卡壶配备一个炉灶，就可以随时随地享受一杯好咖啡。

很多去露营的人都喜欢带摩卡壶|奥伦博士

❷ 法压壶

参考价格：80~300元

法式滤压壶也被称为泡茶机，被誉为懒人咖啡的最佳代言。用最简单的方法，萃取出最原始的味道。它携带方便，可用于多种用途。

热壶后，倒入咖啡粉，加入热水，静置3至4分钟，然后按下控制杆，你就会得到一杯美味的咖啡。法式压榨机的另一个隐藏功能是手动奶泡器。有兴趣的朋友可以锻炼一下臂力。

法国出版社|库贡

❸爱乐压

参考价格：200~400元

外观和结构就像一个“大注射器”，方便携带，易于清洁。使用时，将咖啡粉和热水放入“注射器”中，然后按下推杆，咖啡液就会通过滤纸流入杯中。

看起来像一个“大注射器” |

结合了法压壶的浸入式萃取方法、手冲咖啡的过滤方法以及浓缩咖啡的压力萃取原理。使用爱乐压 () 制作的咖啡口感纯净、醇厚。在制作过程中，还可以搅拌咖啡液，以提高咖啡液的萃取浓度。此外，“正压法”和“反压法”不同的制作方法也为咖啡制作过程增添了更多趣味。

爱乐压出品的咖啡口感干净醇厚|

❹ 虹吸壶

参考价格：250~2500元

很多咖啡爱好者第一次看到虹吸壶时都会感到困惑。用虹吸壶煮咖啡的过程看起来就像是在做化学实验，非常适合观赏。

虹吸壶非常适合观赏|

对于新手来说，虹吸壶操作起来比较困难，使用后清洗擦拭也比较困难。设备易损，闲置率高。购买后一年只能使用几次。不建议新手作为入门级设备。如果是为了空间装饰而购买则另当别论。

。

❺手冲咖啡机

参考价格：几十元到几千元不等

将水烧开，研磨咖啡豆，将滤纸放在滤杯上，然后将适当温度的热水倒在现磨的咖啡粉上。从手冲壶流出的水流通过细细的喷嘴在咖啡粉上均匀而缓慢地画圈。空气中弥漫着浓浓的香气，咖啡液缓缓滴入分享壶的滴答声悦耳动听。整个酿造过程充满了仪式感。

手冲咖啡充满仪式感 |邱

手冲壶的价格从几十元到几千元不等，滤杯可根据您的需要采用单孔、三孔、四孔、树脂、玻璃、陶瓷等不同类型和材质。对于入门新手来说，V60陶瓷滤杯的容错率更高。滤杯上的01和02是指份数，根据需要的份数选择即可。

关于冲水，我们之前有过详细的介绍，大家可以点击右边蓝色的字看一下☛

很多人喜欢自己手工酿造|

❻ 智能杯

参考价格：150~300元

被称为简易版手动冲泡，非常适合入门级手动冲泡爱好者。即使你没有高超的冲泡技巧摩卡壶、虹吸壶、法压壶……自己做咖啡到底该提哪壶？，也能用它冲泡出一杯美味的咖啡。

智能杯是一种浸入式咖啡器具。原理介于手工冲泡和法压壶之间，但比这两种器具更简单、更容易操作。

智能杯算是手冲咖啡的简化版 |作者拍摄

智能杯的特点是下面有活塞装置。当它平放时，活塞关闭以阻止水流。咖啡粉浸泡后，将智能杯放在饮用杯上，打开活塞，咖啡液就会慢慢流入杯中。 ，轻松获得一杯美味的咖啡。

智能杯采用活塞部件|

❼ 便携式手压咖啡机

参考价格：200~800元

外观看起来就像一个玩具，颜色和形状也越来越花哨。体积小、携带方便、清洗方便，深受户外咖啡爱好者的喜爱。

深受户外爱好者喜爱的便携式手压咖啡机 |作者拍摄

用它泡咖啡的过程也非常方便。

首先拆开各个部件，将咖啡粉放入粉槽中，轻轻压平；拧紧粉槽主体；从另一端加入热水，拧紧盖子开始挤压，保持每秒一次的频率，直至萃取完成，一杯香浓的香气就完成了。热水可制成美式咖啡，加牛奶可制成美味的牛奶咖啡。

手动挤压萃取 |作者拍摄

❽ 冷萃壶

参考价格：100元左右

炎热的夏天，冰咖啡很受欢迎。这里有一个小知识：冰滴和冷冲泡是两种完全不同的咖啡制作方法。冰滴咖啡是利用冰和水的混合物在低温下提取咖啡粉。使用专业滴冰锅，制作时间为6-8小时。在大多数咖啡馆，冰滴滤咖啡需要提前订购。

左边是冷泡，右边是冰滴 |荷兰语-.nl

冷萃咖啡的制作方法比较简单，一个冷萃壶就能解决所有问题。将磨好的咖啡粉放入冷萃壶中，研磨至糖的粗细。倒入饮用水并放入冰箱。冷藏8-12小时后，取出装有咖啡粉的内壶，即可享用一杯美味的冰咖啡。

冷萃咖啡制作简单|

如果没有专门的冷萃壶，直接找个罐子冲泡就更简单粗暴了，喝的时候把咖啡粉过滤掉就可以了。制作时，咖啡粉与水的比例建议为1:10-1:12，可根据个人口味喜好进行调整。

❾ 越南滴滤壶

参考价格：50元左右

去过越南旅游的朋友一定对越南咖啡不陌生。由于越南的海拔和气候条件，大部分地区种植的咖啡豆都是罗布斯塔咖啡豆。螺豆口味单一，味道较苦，但与炼乳搭配，风味独特。

大多数越南咖啡壶都是金属制成的，看起来有些简陋。制作时取出金属片，加入咖啡粉并打平（咖啡粉吸水后会膨胀，所以不要装太多粉）。然后只需静静等待咖啡液通过金属滤孔缓慢滴落即可。

越南炼乳咖啡|

03

最后总结

/ 我应该买哪一个？ /

最后，我为大家总结一下如何根据自己的需求选择适合自己的咖啡机：

☛ 喜欢浓烈的味道：

您可以选择摩卡壶或便携式手压咖啡机。这两种设备做出来的咖啡都会带有一些油，香气也会更加突出。

☛喜欢清爽的味道：

选择智能杯、手冲咖啡或冷冲泡壶，让您的咖啡味道更顺滑。

☛喜欢高醇度：

选择 和虹吸壶。 适合初学者，而虹吸壶更适合高级爱好者。

☛ 喜欢粗犷​​的味道：

您可以选择法压壶。如果你还是喜欢异域风情，越南滴滤壶值得拥有。

你找到你喜欢的工具了吗？

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