咖啡 | 滤纸别盲选 来自手冲控们的买买买经验汇总

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选择合适的滤纸，手冲咖啡味道会更好！滤纸是手冲咖啡中最常用的过滤器。它的形状、颜色、材质、表面的厚度和厚薄都影响着手冲咖啡。手滤纸采购商的经验总结如下！

咖啡冲泡用的过滤器按材质大致分为三种：滤纸、滤布、金属过滤器。其中，手冲咖啡一般使用滤纸。

科希姆

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01/

不同形状的滤纸

滤纸形状有：扇形、圆锥形、饼形、圆形（不用于手冲，适用于和越南咖啡壶）。

第1部分

锥形滤纸

滤纸夹角为60°，适用于V60滤杯、KONO滤杯、无限十字星滤杯、冰瞳滤杯、草莓滤杯等单孔锥形滤杯。滤纸型号分为01和02，01号滤纸适合1-2人冲泡滤杯，02号滤纸适合2-4人冲泡滤杯。

第2部分

梯形（扇形）滤纸

滤纸呈扇形，适合与智能杯一起使用。梯形滤纸型号分为101和102，101号适合1-2人冲泡滤杯，102号滤纸适合2-4人冲泡滤杯。

第三部分

瓦楞（饼杯型）滤纸

滤纸看起来像传统的纸杯蛋糕纸托，具有三维结构，底部平坦咖啡 | 滤纸别盲选 来自手冲控们的买买买经验汇总，四周有均匀的波浪状褶皱。用于波浪、四孔滤饼滤杯、折纸滤杯。瓦楞滤纸型号分为：155和185，155号适合1-2人冲泡滤杯，185号滤纸适合2-4人冲泡滤杯。

滤纸颜色有：

白色（漂白）、木色（未漂白）；

使用原浆滤纸，冲泡前建议润湿2-3次，以减少纸味；使用漂浮滤纸，推荐使用酶漂白滤纸。

02/

滤纸对手冲咖啡的影响

众和时尚咖啡学院--学生们在课堂上练习

滤纸是手冲咖啡中最常用的过滤器。它的形状、颜色、材质、表面的厚度和厚度都影响着手冲咖啡液。

第1部分

滤纸表面

滤纸表面粗糙：可吸附粉末的面积大，不易堆积，咖啡萃取速度快。

滤纸表面娇嫩：能吸附粉末的面积小，容易堆积，咖啡萃取速度慢。

第2部分

滤纸材质

滤纸的材质有麻、竹纤维、棉等，这些材料的纤维长度也会影响咖啡的味道。例如，竹纤维是所有用于制造滤纸的原材料中最长的，并且更具有渗透性，可以让更多的油进入咖啡杯。

第三部分

滤纸厚度

滤纸薄：萃取速度快，更适合深度烘焙和细磨咖啡，减少过度萃取的概率。

厚滤纸：萃取速度慢，更适合中度至轻度烘焙和粗磨咖啡。

03/

去除滤纸本身的气味

有些滤纸有很浓的气味，会干扰咖啡的风味。冲泡前需要用热水润湿滤纸，以去除纸味。

具体操作：

冲泡咖啡时，先用手将滤纸倒入热水，让热水流入底壶。这样可以去除滤纸上残留的漂白剂、荧光剂和纸浆气味。还可预热手冲壶、滤杯、底壶。 （建议用水量：100-150ml）

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其实不用担心滤纸润湿或不润湿的问题，按照自己的习惯冲泡即可。要知道冲泡方法和参数的问题会导致咖啡风味的不同。

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