挂耳咖啡到底值不值得买？

挂耳咖啡到底值不值得买？

至于挂耳包挂耳咖啡到底值不值得买？，我们暂且把它归入手提包的范畴吧。在《我是歌手》上，李健向我们展示了如何制作挂耳咖啡，这对于精品咖啡的推广也起到了很大的作用。

之前有人说过，速溶咖啡在传统咖啡世界里已经不能算是咖啡了。这是传统咖啡界普遍接受的观点。速溶咖啡是一种工业化的合成产品，在某些特定情况下，如火车、飞机等长途旅行时，是很好的咖啡替代品，但已不再是原来意义上的咖啡。因为在享用传统咖啡时，从咖啡豆的研磨、冲泡、过滤到器具的选择以及不同的拼配技巧都是非常讲究的。速溶咖啡在合成过程中，咖啡原有的营养保健成分被破坏、消失。虽然喝起来还是咖啡的味道，但已经失去了丰富的营养成分和保健作用以及浓郁的文化品味。和气氛。

我们分两点来讨论和解释一下挂耳咖啡好不好。

1. 易用性和便携性（满分40分）

我们注意到，李健带着一个宫壶来了，宫壶仔细地用布袋包裹着。锅的颜色比较鲜艳，说明是新的（不得不说这个牌子真是值得信赖）。这么长、细长、需要小心呵护的手冲水壶，是不是和挂耳喝咖啡的理念有点冲突呢？这是笔者的想法。挂耳式咖啡的设计已经涵盖了咖啡豆、研磨机、电子秤、滤杯、滤纸的功能。只要打开挂在杯子上，以上都不需要。那么重点来了，手冲壶怎么样？

估计很多不了解的朋友都认为手工水壶其实是多余的。也许速溶咖啡给大家的印象就是把开水倒在咖啡粉上，从而产生误解。那么手冲壶对一杯咖啡的制作有多大影响呢？我的回答是，可大可小。比如现在的一些电磁炉锅，出水口没有穿孔网遮挡，而且出水嘴也是细长的，所以对水流量的控制还算可以。然而，有很多烧水的热水壶并不满足顺利稳定出水这两个条件，几乎很难做到。那么我们来回答一下手冲壶的作用是什么。

首先是控制水流的流量和速度。手冲需要蒸20秒，才能打开一杯咖啡的风味，让咖啡粉吸水形成汉堡泡，具有蒸的效果。下一步是提取。如果你的水流直接打到滤纸上，那么这部分水就会直接流到锅底，不参与萃取过程。这就像加水稀释一样，极大地影响了一杯咖啡的醇度。更重要的是，提取需要时间，控制水流量的大小就意味着控制时间。因此，没有可控稳定的水流，就没有萃取，没有萃取，就没有一杯咖啡。

第二点是水的保温。一般手冲15克豆子需要一分半钟到两分钟。手工冲泡对水温的要求比较高。如果你确定水温是88度，但你感觉水温下降很快，一分钟就会下降。当达到80度时，咖啡的品质就会发生很大的变化。就像银利茶壶一样，三十、四十块钱一个。看起来不错。出水口细长，可控性高，但水温损失很快。不过日系锅大多数品牌的材质控温都非常好，价格差距也很明显。

但我们今天的主题是“挂耳咖啡值得买吗？”甚至还没有开始。事实上，它已经开始了。我只是在讨论手冲壶的重要性以及没有手冲壶的挂耳咖啡的剩余价值。几何学。

现在的挂耳都是方形的。换句话说，他的萃取不同于手工酿造，甚至更像是法式压榨。在我看来，法式压榨萃取率的咖啡都是手工冲泡的，所以手冲壶的重要性相对就增加了。带一个小手冲壶比带一堆东西方便多了。就易用性而言，我想我可以给它80（32）分。

2.好吃吗（满分：60分）

在写这篇文章之前，笔者做了一个实验。我之前很少喝挂耳咖啡，所以我迫不及待地设计了一个实验来同时进行比较。让我们看看如何做这个实验。

1. 作者使用相同的豆子，危地马拉。

2、同一批豆子当天（3月14日）烘焙。一份做成耳挂袋，一份装入牛皮纸袋密封。

3、使用的水温相同：88度，重量相同：16克，浓度1：16。

4、提取时间也大致相同，包括蒸的时间。

5、鹤口锅一个，统一使用。

我将对几个地方用这种方式生产的两杯咖啡进行比较和评论。

一个。干香方面，深呼吸后得到的分数是。挂耳30，现磨85。

b.酸度，由于豆子是中深度烘焙的，所以使用88度的水温是合理的。挂耳的酸度评分为5分，而现磨的为70分。我什至感觉不到挂耳的效果。我问了身边的几个人，得到的答案都是一样的。

c.湿香评分，挂耳香评分40分，现磨香评分75分。

d.酒体的口感为挂耳30%，鲜磨70%。

e.最后挂耳会有明显的甜味，但不会持续太久；现磨性能稳定，甜度尚可。

我们暂且给它五分吧。总而言之，我个人对挂耳的评分是50分（30分），对新鲜研磨的评分是80分。这个总分是62分。因此，他是有资格的。从以上两点来看，我个人是支持挂耳咖啡的推广的。

挂耳咖啡也分为三级、六级或九级。最重要的指标是豆子的质量和新鲜度。

群记生产的挂耳袋采用新鲜烘焙的豆子，下单后当天就制成挂耳袋。它们是手工制作的，态度稳重认真。拿到耳挂包的时候，很新鲜。它由优质烘焙豆制成。购买挂耳咖啡时，选择的方向是新鲜度、咖啡豆的来源和烘焙师。 （甚至包括制片人的工作态度）

挂耳咖啡让更多人在忙碌的生活与精品咖啡之间找到平衡。这非常重要。比如作者写的另一篇文章《你对法压机的小改进将导致单品创新的一大进步》，就是为了让更多的人更好地理解它。并享用单一产地咖啡。一件单品，就展现了你的生活态度。一个热爱咖啡的人，尤其是一个痴迷于单品的人，一定是一个生活的大师，有梦想，有方向。