4种超简单的冰咖啡自制教程，一分钟全学会！

4种超简单的冰咖啡自制教程，一分钟全学会！

这是咖啡的时代。喝咖啡不仅是一种享受，而且充满乐趣。

-詹姆斯。

炎热的夏天，你的心情也会变得浮躁。这个时候，如果你喝上一杯清凉的冰咖啡，一定能让你的焦躁情绪平静下来，回归平静的内心。

然而，不同的咖啡制作方法也会以不同的方式改变你的心情。简单的咖啡粉加上特殊的冲泡手法，才是夏季咖啡的正确打开方式。

但很少有人深入研究如何准备冰咖啡。为了让每一位价值朋友都能喝到美妙的咖啡，“值得买App”首席生活方式专家“兔牙先生”带来了4种夏季冰咖啡冲泡方法及冲泡指南。

绝对简单易用，快来学习吧！

冰镇手冲咖啡

要知道，我们平时制作手冲咖啡时，一般都是用90-96℃的热水，均匀地倒在咖啡粉上，进行过滤。

可以用冰水制作冰镇手冲咖啡吗？

不！不！不！

当然不是，要做冰镇手冲咖啡，我们还是需要用热水来冲泡咖啡，只是需要提前在分享壶里加入一些冰块。

让刚刚过滤出来的热咖啡液遇到冰块时迅速冷却下来，就得到了一杯冰镇手冲咖啡。

不过，在制作冰镇手冲咖啡时，不能只在手冲咖啡中加冰，这样会改变咖啡的浓度，影响咖啡的风味。因此，在制作冰镇手冲咖啡时，必须高度重视“粉水比”这个参数。

首先，我们准备好自己喜欢的咖啡豆，研磨咖啡粉。

比如我们通常采用的粉水比为1:15，即20g的豆子最后倒入300ml的水。制作冰手冲水时，必须将冰块的重量计入300ml水中。一般来说，建议使用1:10的粉水比来制作冰镇手冲咖啡，剩余的重量就是需要的冰块的重量。

这里给大家分享一个常用的咖啡粉/水/冰块的比例。您可以直接用它来做作业。基本上可以适应市面上大部分的咖啡豆。

（市面上大多数冰盒生产的冰块约为20克/个，建议先称量一下家里的冰块再决定放入多少块冰块。）

与冷萃咖啡和冰滴咖啡相比，我更喜欢冰镇手冲咖啡，因为冷萃和冰滴萃取时间较长，不仅会给咖啡带来一些发酵的味道，而且如果未妥善保存。容易滋生细菌。用冰冲泡咖啡时，热水可以提取更多的风味物质。遇到冰块时，迅速冷却，牢牢锁住风味物质，使味道更加浓郁。

冰美式咖啡

对于喜欢喝意大利咖啡的人来说，夏天的最佳搭配当然是经典的冰美式咖啡了。不过，由于制作冰美式咖啡的前提是浓缩咖啡，所以如果你想在家制作冰美式咖啡，前提是你家里有一台半自动咖啡机、全自动咖啡机或者胶囊咖啡机。

如果家里没有浓缩咖啡机，可以去楼下的咖啡厅点一杯冰美式咖啡！

要制作冰美式咖啡，您只需要三个要素：浓缩咖啡、冰块和水。

只需将准备好的浓缩咖啡倒入冰水中即可。

当然，你也可以像我一样用一杯冰水来服用浓缩液。

用于制作冰美式风格的咖啡豆可以根据您的个人喜好进行选择。例如，如果你喜欢苦味较重的冰美式，可以选择烘焙温度较深的意式拼配咖啡豆。如果你喜欢果味和酸味的咖啡豆，可以选择轻度烘焙的意大利拼配咖啡豆，或者直接选择埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚等SOE咖啡豆来制作咖啡。

如果家里没有咖啡机怎么办？别怕，我教你一个更方便的制作方法。之前推荐过三顿半的冻干速溶咖啡和永璞的浓缩咖啡液。用它们你可以轻松地喝到一杯好喝的冰咖啡。

以新数字系列《三间半书房》为例。首先准备一杯冰水和一杯半冻干速溶咖啡。

将冻干速溶咖啡粉直接倒入冰水中，等待完全溶解。

你可以喝一杯美味的冰美式咖啡。由于三餐半的数字系列为1-6，因此数字越大，烘焙程度越深。如果你喜欢一些水果酸味，可以选择数字1-3。如果你喜欢吃苦的，可以选择4-6号。

不过，冻干速溶粉毕竟是需要溶解的，在冰水中溶解得没那么快。如果用浓缩咖啡液来制作冰咖啡4种超简单的冰咖啡自制教程，一分钟全学会！，效果会更好。

这里向您推荐一些非常好的意大利谷物豆：

1. 意大利混搭

2.灯光大师北野武的意大利风格融合

3.乔治船长的黑猫混种

冷萃咖啡

我们通常使用90-96°C左右的热水来提取咖啡。即使是前面提到的冰镇手冲咖啡，也是先用热水冲泡咖啡，然后通过接触冰块来冷却。那么可以用冷水来萃取咖啡吗？

当然，这就是我所说的“冷泡咖啡”。

我比较喜欢用的冷萃设备是日本Hario冷萃咖啡机，价格便宜，而且非常好用。

另外，这个冷萃壶也非常漂亮。 Blue 也有联名版本，不过价格贵一点。

那么冷萃咖啡该如何泡呢？这里我用的是小Hario冷萃壶，称取50g咖啡豆，研磨成普通手冲咖啡粉。

倒入过滤漏斗，加入650ml纯净水，轻轻搅拌过滤器中的咖啡粉几下，使咖啡粉全部浸泡。

盖上盖子，放入冰箱冷藏8至12小时。取出来后，扔掉咖啡粉，我们就得到了一杯超级美味的冷萃咖啡。

冰滴咖啡

除了冷萃咖啡之外，还有一种冰咖啡的制作方法，叫做“冰滴咖啡”。与冷萃咖啡类似，是一种在低温环境下萃取咖啡的方式。

一般会在咖啡粉上面放一些冰块，让冰块慢慢融化，慢慢滴到咖啡粉上。与冷提取相比，滴冰生产过程中水与粉末的接触时间更长。它较短，过滤而不是浸泡，并且有滤纸，因此提取的咖啡比冷泡咖啡具有更干净的味道。

市场上的滴冰瓶有多种选择。我用的是几年前非常经典的Cold Bruer 滴冰瓶。

在研磨咖啡粉时，我也指与手冲咖啡相同的研磨尺寸。以我用的Cold Bruer冰滴头为例，我每次使用40克咖啡粉。

将咖啡粉打湿，在咖啡粉表面铺一张滤纸。目的是防止融化的冰滴下的水滴到粉末表面。

按照粉与水1:10的比例，加入冰水混合物。

剩下的就交给时间了。像我这样的一份冰滴，在室温23摄氏度的情况下，4个小时左右就差不多吃完了。完成后，就可以喝下一壶咖啡了。如果一次吃不完，记得密封冷藏。

写在最后

以上是冲泡咖啡的四种方法。一杯冰咖啡绝对解暑！快点冲吧！