有了摩卡壶相当于开了半个咖啡馆

有了摩卡壶相当于开了半个咖啡馆

摩卡壶

拥有一个摩卡壶就等于开了半家咖啡店

是

•摩卡壶•

1933年，一位名叫比乐蒂（）的意大利人发明了摩卡壶，从此浓缩咖啡正式从咖啡馆走进了家庭。

摩卡壶是借鉴了意式咖啡机的压力萃取原理，在家中利用蒸汽产生水压，就能达到意式浓缩咖啡浓郁饱和的口感。

以摩卡壶萃取的咖啡为基底，可以制作出由意式浓缩咖啡衍生出的多种咖啡，例如卡布奇诺、拿铁、摩卡等，因此可以说拥有一台摩卡壶就等于拥有了半家咖啡馆。

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英雄

摩卡壶从诞生到现在，外形略有变化，但基本构造与最初并无二致。材质方面，大部分摩卡壶都是铝制或不锈钢材质，铝制品便宜、轻便、导热快是其优点，但铝制品不易清洗，容易生锈，保养起来需要多下功夫。

不锈钢摩卡壶则不存在这个问题，清洗方便，使用寿命更长，另外不锈钢摩卡壶可以放在电磁炉或者煤气炉上加热，使用起来更加方便。

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摩卡壶的构造及原理

摩卡

摩卡壶分为上壶和下壶，中间有粉槽，用来盛放咖啡粉。利用蒸汽加压的原理，下壶的水受热产生蒸汽，将水通过漏斗管挤压穿过咖啡粉，流入上壶。正常情况下，摩卡壶可以聚集1-1.5个大气压。

摩卡壶煮一杯咖啡需要多少克咖啡粉？水需要多少毫升？

很多人以为摩卡壶跟咖啡机一样，一杯咖啡需要7g-8g咖啡粉，但我们用不同的摩卡壶漏斗测量发现，一杯咖啡粉重4-5g，四杯容量的Hero摩卡壶可以装20g中度烘焙的咖啡粉，比意式咖啡机更省粉！

如果加入240ml的水，最终咖啡量为180ml，一部分水无法流到底部，防止咖啡壶干涸，一部分水被咖啡粉吸收。

摩卡壶里需要放滤纸吗？

很多人以为摩卡壶是欧洲人发明的，因此以为滤纸也是欧洲人的杰作。其实这是一个误解，在欧洲，是没有摩卡壶滤纸的。摩卡壶滤纸是日本人发明的，经台湾传入大陆。欧洲人似乎并不在意咖啡杯底残留的咖啡渣。

日本人实在忍无可忍，坚持在咖啡粉上放一层滤纸，把咖啡渣全部滤掉。但他们没想到的是，放上滤纸后，阻力变大，咖啡的油性更好，口感也更醇厚。所以，放不放滤纸，完全看个人喜好，如果介意咖啡渣的话，最好放一块！

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如何使用摩卡壶

遗传算法

1. 在摩卡壶底部加入冷水，但不要超过安全阀。

2. 将中细研磨的咖啡粉加入漏斗中，抹平粉末表面，无需用力按压。

3. 将滤纸弄湿并将其平放在金属过滤器上。

4、将摩卡壶的上下座拧紧，防止漏气。

5.按电源开关开始加热

6. 等待2-3分钟，让咖啡从上座流出

7.当看到上座冒出大气泡，并听到嘶嘶声时，表示煮熟了。关闭电源。

8.将咖啡倒入杯中，浓缩咖啡就做好了。

摩卡壶，冲泡精致咖啡

用摩卡壶煮一壶约120ml的咖啡；

在杯子里放入冰块（约140克）、90毫升冷牛奶，

在调酒器中装入冰块，将咖啡倒入调酒器中，摇晃几次；

用吧勺将冰咖啡慢慢倒入杯中有了摩卡壶相当于开了半个咖啡馆，倒入约80毫升冰咖啡，直至杯子九分满。

· 将打发好的奶泡加到杯沿，一杯冰拿铁就做好了。

注：咖啡和牛奶的比例是1：1.2，喝的时候可以先吃掉上面的奶油和巧克力，然后搅拌均匀再喝，就能体会到不一样的口感。

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