​法压壶，制作咖啡教程

​法压壶，制作咖啡教程

法压壶经常被称为泡茶器，那么它真的只能用来泡茶吗？答案是绝对不行！其实，如果要选出最实用的咖啡器具，法压壶并不是唯一的，但它必须排在前三名，它对时间的掌控和观察的便捷性是其他冲泡器具无法比拟的。

使用法式压滤壶的技巧：

1、法压壶过滤的好坏很大程度上取决于滤芯的好坏，选择带弹簧的滤芯来过滤咖啡粉极其重要，这会直接影响咖啡的口感。

2. 法压壶最容易掌控的就是时间，同样的豆子、研磨、水温，不同的时间，效果会有所不同。一般来说，时间越长，味道越浓，但更容易出现苦味、涩味、异味等。但当咖啡五大变量发生变化时，控制好烘焙时间会有意想不到的效果：比如深烘焙的豆子烘焙时间短一点，就能得到很好的香气和甜度，而浅烘焙的豆子则需要多一点时间​法压壶，制作咖啡教程，才能把酸味和香气萃取出来。

3. 由于法压壶是最容易关注咖啡粉状态的器具，所以我们需要细心观察。可以看到咖啡接触水后泡沫（crema）的量，以及咖啡浮在水面上的量。通过观察下沉现象，你不仅可以更好地了解你使用的咖啡，也可以更深入地了解法压壶。

4. 如果不喜欢法压壶漏出细粉，可以在咖啡冲泡后用滤纸过滤。（过滤的方法有很多种，就看你的创意和身边的设备了）

法压壶冲泡咖啡的注意事项：

1、咖啡粉要稍微粗一些（因为热水直接接触咖啡粉，如果太细，容易萃取过度）；

2、一定要使用新鲜的咖啡粉，因为如果不经过高压萃取，陈旧的咖啡粉口感容易变酸、变苦；

3、静置时间约3-4分钟；

4.确保使用干净的水。

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