GEM钻石滤杯：好好折滤纸，是咖啡人对冲煮最大的尊重

GEM钻石滤杯：好好折滤纸，是咖啡人对冲煮最大的尊重

做有温度的品牌，欢迎关注~

为期4天的第四届上海陆家嘴咖啡文化节终于完美落下帷幕。

这四天，上海的平均气温接近30℃，在没有遮挡陆家嘴中央绿地视野的情况下，大家顶着烈日，忍着酷暑，来到摊位前品尝咖啡、交流冲泡心得，十三姐感动不已！

在此，我代表全体合作伙伴感谢大家的喜爱与支持！

今年陆家嘴咖啡节上，出现了一位“人气王”——梁叔就是一位非常喜欢GEM钻石滤杯的忠实用户GEM钻石滤杯：好好折滤纸，是咖啡人对冲煮最大的尊重，他经过不断的研究和实验，摸索出了一套好用的冲泡方法。

咖啡节现场，梁叔不停地向来宾讲解GEM钻石滤杯的使用感受和冲泡优势，回答问题流利、充满激情，讲解的用心和耐心为他赢得了一大批粉丝。

图｜梁叔正在讲解GEM钻石滤杯肋条的设计原理

那一天，一名13岁的女孩在很多人的微信朋友圈和上看到了梁叔叔的照片，就连远在希腊的也有人发文给梁叔叔点了“云点赞”！

在现场和广大消费者的互动交流中我们发现了一些常见问题，今天我们就来聊一聊钻石滤杯和滤纸的重要关系。

图 | 我们邀请了 3 位参观者体验钻石滤杯

滤纸为什么要折叠？

每一杯手冲咖啡的前奏，都是从折叠滤纸开始的。

为什么要折叠滤纸呢？为了让滤纸尽可能的贴合滤杯壁，可以充分利用滤杯中的每一条棱，相反，如果滤纸和滤杯壁之间有缝隙，则很有可能造成冲煮过程中萃取不均匀。

洗滤纸和温杯也是保持冲煮一致性非常重要的步骤。建议每次用200-300毫升水预湿滤纸。如果用水较少，滤纸会因为空气流动而始终出现不完全贴合的情况。滤纸与滤杯贴合的重要性在于辅助萃取产品的均匀性，提高滤杯肋条的萃取效率，以及产品的平衡性。

也可以用冷水来冲洗滤纸，但是需要的水量比较大，因为冲洗滤纸最重要的一点就是要洗去纸味。

有些咖啡师喜欢事先用固定量的水冲洗滤纸，加热滤杯，然后放凉后再冲泡。在咖啡冲泡比赛中，低温滤杯冲泡越来越受欢迎，因为它可以更稳定地锁住香气。

GEM钻石滤杯的折纸方法

由于GEM钻石滤杯有着不同于普通滤杯的特殊造型，很多用户在冲泡的第一步就“遇到瓶颈”——需不需要使用指定的滤纸？

其实用普通的锥形滤纸，按照我​​们的“折纸方法”就可以做出来，下面就跟着视频一起来学习吧！

GEM钻石滤杯滤纸折叠方法1

GEM钻石滤纸折叠方法2

为什么滤纸边缘要折离热压边约三毫米呢？

1、避免滤纸撕裂；2、三毫米左右的距离，可以保证左右两边都是纸质的，而不是热封边，保证两边提取流速的一致性。

你也可以尝试一下上述的“折纸技巧”，制作出GEM钻石滤杯。也欢迎留言互动，分享你的“折纸”经验。

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