咖啡 | 拖延了N久的手冲咖啡分享，来看看吧～

咖啡 | 拖延了N久的手冲咖啡分享，来看看吧～

这篇文章我早就想写了，一直没动笔，心里却一直在想着。

这种感觉，就像春天里的柳絮不自觉地飘进鼻腔里一样，嗯？有点痒，虽然还不至于打喷嚏，但嗯嗯……不对劲啊！

我一直觉得写这篇文章需要天时、地利、人和。就像现在，现在；

天气很好，阳光灿烂，心情灿烂；刚刚喝完一杯荔枝兰，配上几块刚烤好的饼干，咖啡的亮香味混合着饼干的甜牛奶味在空气中盘旋，像是一场华丽的舌尖冒险；

最开心的是孩子们下楼玩了，在这段属于我的时光里，我想静静地和大家分享所有关于咖啡的故事……

我不是专业玩家，只是想分享一下自己的感受和目前在用的一些咖啡器具，如果有说错的地方欢迎在文末留言，分享我的心得~

有人说，所有的食物中，咖啡是上帝赐给人类最好的精神食粮。为什么是上帝，不是佛呢？那是因为佛把茶赐给了另一群人。

这很有道理。

比如说我是佛派的，我堂姐夫是神派的。

但作为夫妻，生活在同一屋檐下，总要有相互包容的空间，兴趣爱好不同也没关系，只要生活的方向一致，生活还是可以顺利的。

我喝茶的时候，和他分几杯；他喝咖啡的时候，我喝几口。了解对方的喜好，不要过多干涉对方喜欢的东西，保持适当的独立，但又不完全脱离对方的世界。这就够了。

我其实不怎么喝咖啡，尤其不喜欢下午喝，晚上翻来覆去真的很不舒服，虽然都含有咖啡因，但我喝茶的时候没有那么大的反应，可能我是“茶体质”吧。

但我表姐夫却喜欢喝咖啡，什么牌子的咖啡他都喝，不管什么豆子的。

所以自从我知道洗手的存在后，我其实花时间去研究它（有相当多的文章和视频教程）。

手冲是最简单的一种煮法，不需要借助任何高压萃取设备，就能煮出一杯浓郁可口的咖啡，听起来简单，操作起来也不难。

现在我们来谈谈大家非常关心的设备。

我一直相信人与人之间，甚至人与万物之间，都有一种共鸣，这就是一见钟情的存在。作为一个热情直率的白羊座，我的工具选择非常多。几乎所有时候，我们对一个人的喜好都是在第一眼就确定的。

另一方面，酿造的东西真的没那么贵。它比烘焙便宜得多。但原则还是一样。买一个好品牌、好性能的东西。一次投资总是比以后分期付款更令人愉快。

我也考虑过买一台意式咖啡机，不过用得不多，毕竟表姐夫一天就喝一杯，我喝得也不多，就打消了这个念头。准备了一些小巧精致的手冲器具，各种瓶瓶罐罐堆在一起倒是让这个地方更“人性化”。

接下来我来和大家聊聊一些和咖啡有关的事情，链接会在笔记里注明，大家可以抄一下哦！

咖啡豆就像茶叶，有各种产地，各种月份，各种加工方式等等，选择还是挺多的，到现在为止，我尝过很多不同口味的咖啡豆，分享给大家吧。

我买的第一件东西是M2M的咖啡豆，开箱时简单提过，他们的豆子在国内咖啡豆市场还是挺有影响力的，从便宜到贵，各种价位都有。

我只喝过他们家的90+豆，价格基本都在200元左右，一罐能喝十次左右，还是比其他地方便宜很多咖啡 | 拖延了N久的手冲咖啡分享，来看看吧～，而且90+的豆确实味道不错。

我比较喜欢他们家的，咖啡豆产自巴拿马的Gesha地区，口感柔和纯正，不会太酸也不会太苦，是我喜欢的纯正咖啡味道，干净清澈。

咖啡店的咖啡豆是我的新宠，味道很好。这款咖啡是别人推荐给我的。他们在798有实体店，网上也有微店。这也是我喜欢的比较纯正的咖啡口味。

他们是从国外进口咖啡豆，然后回国烘焙，这个做法还是挺不错的，性价比也挺高。

我也买了人气品牌Blue的豆子，是日本的豆子，个人觉得一般，印象不深，能喝，不过一般。

以上三种豆子我都喝过，如果按照自己的喜好来分类的话：

1⃣️. 洪都拉斯荔枝兰/洪都拉斯多萝西，好吃！

2⃣️.M2M 90+ 2019 Lan Gesha，相当不错！

3⃣️.蓝瓶的，我觉得很一般。

当然味道这个东西很难让所有人都满意，我只是简单推荐一下我觉得不错的口味而已。

而且，文字的描述并不足以表达咖啡的立体感，必须亲自品尝，才能体会到它在嘴里冲击舌尖和牙齿的感觉，剩下的就交给你自己去品尝吧。

具体的购买地址就不贴出来了~因为我买的豆子好像没货了...

我也买了很多密封罐~因为我买的咖啡豆大部分都是袋装的。时间长了味道会变淡，所以放进密封罐里可以保存更久。

我一般会先用吹风机把标签从袋子上吹掉，然后再撕掉，然后贴在密封的罐子上。这样我就能知道罐子里是什么咖啡，以及日期。

购买地点：$$

这是所有手工酿造设备中最昂贵的。但它是值得的！

选择咖啡豆研磨设备我花了好长时间，有几百元的，也有更贵的电动研磨机等等，最后买了这款德国指挥官。

外观很喜欢！特别是木头的质感，真的触动到我心了！还有，虽然是手摇磨豆机，但是真的不是那么费力。（如果是那种总是费力又转不动的机器就让我抓狂了）

我也考虑过用电动研磨机。但是……几分钟的时间不算什么，手摇研磨更像是一种仪式！

我买的那个已经下架了，我帮你找了个新地址，或者你自己去吧。

购买地点：$$

喝咖啡的工具还挺多的。像量匙、洗洁粉刷子、杯子勺子等等，三三两两的散落在地，毫无秩序感。所以我就用家里的蜡烛杯来盛放，然后放在一个简单的小托盘里，美观又实用。

以上就是一些常用的、必备的小工具了，下面我直接贴上购买地址吧~

购买地点

科纳核桃量匙：$$

清洁刷：$$

10g咖啡量匙：$$

手工制作的黄酮咖啡勺：₳₳

虽然我家里不做意式的，但为了美观还是买了个很小的奶杯，哈哈哈~

其实我们手冲是不需要牛奶的。不过有时候 Mason 过来想喝一口，我就会多加一点牛奶给他尝尝。别被照片上看起来几乎正常大小的咖啡迷惑了，其实它真的很特别。迷你！

看起来确实不错！

购买地点：$$

简易的滤纸架，轻松收纳滤纸，取出方便，体积小巧，不占空间，也不会让桌面显得杂乱。

可惜我买的那个型号已经买不到了，有兴趣的请自行搜索同款。

Hario是日本品牌，他们的手冲咖啡设备比较出名，性价比也很高。

我直接买了他们家的三件套，包括手冲滤杯，分享杯，云壶，用起来还是挺方便的，我觉得在家玩这三个就够了。

购买地点：$$

当我第一次在INS上搜索大量与咖啡相关的东西时，我第一眼就喜欢上了这件小毛衣——真是太可爱了！

所以就先买了这件毛衣。但是...这个款式不太适合Hario的分享杯形状。它更适合另一款来自KONO的杯子，这也是日本著名的咖啡品牌。所以我又买了一套。

别学我，如果不是为了美观，家里有一套手冲杯就够了。

购买地点：$$

因为手冲咖啡有几个关键因素需要考虑，例如水粉比（水和咖啡粉的比例）、冲泡时间、蒸煮时间等等。

这种食物秤就可以很好的帮助我们掌握这些因素，不但可以掌握时间，还可以掌握粉和水的重量并及时调整，对于我这样的初学者来说还是挺实用的。

当然，手冲咖啡的关键是水粉比例和时间。秤不是必需的，你可以随意发挥。

购买地点：$$

因为没买控温的电热水壶，所以给云朵水壶配了一个温度计，现在还能用。

这个温度计是可以插在云壶里测量水温的配件，我买的豆子都需要用88-92度的水冲泡才好吃，所以有温度计可以让我更直观的看到温度，感觉很安心。

啊！是的，我喜欢讲究，不喜欢满足于现状。

我在买Hario三件套的同一家店买的，地址我在下面贴出来了。

购买地点：$$

基本上介绍完了在家做手冲咖啡的一些设备，按照这个清单就可以了，剩下的就是给自己准备几杯漂亮的咖啡杯啦，哈哈。

关于咖啡杯我就不多说了，之前的文章已经讲过了，喜欢就好！

这是另一种有趣的方法。

最近市面上很流行的是“冰咖啡加牛奶”，它是用浓缩纯净的牛奶和咖啡液混合而成的，这样的做法会让整体的口感更加浓郁，尤其是奶味会更加咸鲜可口。

于是我看了一些网上的视频，并研究了在家喝冰博客的简单版本。

1⃣️.先把牛奶冻成冰块。

2⃣️.手冲后让奶冰慢慢融化。

3⃣️. 榨完之后静置一会儿，发现只剩下冰块的部分就好了（剩下的冰块可以扔掉）。

因为牛奶冰块解冻时，牛奶会先融化，然后是水组成的冰块部分，所以我们只选取比较精华的牛奶部分，提取后将冰块部分丢弃。

这样一道简易的家庭版冰奶咖啡就诞生了，喜欢奶咖啡的姐妹可以试试这个做法。

我的表弟不愿意下线

诗人徐惠之曾说：“咖啡是心灵的血液。”其实，每天清晨喝一杯咖啡唤醒身心，早已成为很多人的日常习惯。

虽然我喝咖啡不多，但每天早上都会泡上一杯手冲咖啡，喝几口后和表姐夫聊聊人生、聊聊理想、聊聊家庭的五年规划，成为了一天中最放松的时刻。

难怪咖啡厅里常常坐满了无话不谈的朋友。一杯咖啡大概有打开人心的魔力，让人们在这个空间里畅所欲言。

不过九姨还是要提醒大家，咖啡不要喝太多，中医认为咖啡是强制提神剂，一时的快感以后会以其他方式报复。

此外，咖啡中的咖啡因也会让人上瘾，建议适量适时饮用，适可而止，不要过量或鲁莽。

当然，不考虑剂量就谈毒性是完全没必要的，每天早上一杯就好，不多不少，刚刚好。

不知道这篇文章对你们有没有用，如果觉得有用的话，请点击“阅读”，专业的咖啡爱好者也可以在文章末尾留言告诉我好吃的咖啡豆，好用的器具和方法等等，在这里等你们的评论~

编辑助理：李子

原文

来自堂兄的照片