摩卡壶用什么咖啡豆好喝？3人份摩卡壶要多少粉？研磨粗细度多少

摩卡壶用什么咖啡豆好喝？3人份摩卡壶要多少粉？研磨粗细度多少

摩卡壶大概是冲煮浓咖啡最简单的工具了。对于喜欢意式咖啡但还不准备使用半自动咖啡机的人来说，摩卡壶是个不错的选择。虽然说每个意式大妈都会做，但制作起来很简单，还是需要了解它的基本知识。

很多人问的第一个问题就是，摩卡壶适合用什么咖啡豆？

对于国内的咖啡爱好者来说，咖啡豆是一个非常重要的因素，他们对咖啡豆的产地、品种、烘焙程度都非常讲究，但在国外，很多人是从超市货架上购买咖啡豆（粉），他们更看重咖啡豆的品牌、咖啡豆的应用范围、以及咖啡豆的风味。

在意大利有很多品牌专门卖摩卡壶用的咖啡粉。那么回到摩卡壶用什么咖啡豆的问题，因为国内咖啡的发展和意大利不一样，除了一些大型商场卖进口咖啡粉外，基本上都是一些国产单品咖啡品牌。

适合摩卡壶的咖啡豆一般需要中深度烘焙。千姐建议先尝试意式混合咖啡豆，比如千姐的精品混合，采用巴西和哥伦比亚咖啡豆调配出干净均衡的坚果巧克力风味，适合意式咖啡机和摩卡壶。如果想要更特别的风味，可以选择暖阳混合，这是耶加雪菲和雪莉咖啡豆的混合，突出焦糖、香草巧克力和雪莉酒的风味。

第二个问题是咖啡要磨多细？

粉径大概在0.3-0.55mm左右，可以用两种方法测量，第一是买粉径尺或者摩卡粉做参考，第二就是不断的测试，一般不用很多次，测试3-5次基本就能有感觉了。如果粉粗的话，咖啡液会很快喷涌而出，可能像喷泉一样，如果粉细的话，可以听到水沸腾的嗡嗡声，但是咖啡液还没上来就没事了，所以建议大家立刻关火，做这样的调试时记得做好安全措施。

第三个问题，怎么填粉？

我决定分享一位与咖啡无关的 “Sono Meng”对这个问题的看法。他分享说摩卡壶用什么咖啡豆好喝？3人份摩卡壶要多少粉？研磨粗细度多少，他身边的意大利人都做了同样的事情。“用右手包住粉碗，然后往里面装粉，不用挤压，让它蓬松起来，堆成一个小山丘，中间有一个凸起。不需要压平，因为上壶的滤网盖也是向上凸起的。然后垂直按压上壶，拧紧。一定要清除螺纹上残留的咖啡粉。”

在千洁上试用过一次之后，发现还是挺实用的，咖啡油感比较浓郁，粉底很紧实不打孔。

第四个问题，什么时候关火？

冲泡摩卡壶时，火候要均匀，中火最好，听到“嗖”的一声响就可以打开壶盖观察，当能喷出第一滴咖啡时就可以关火了。如果继续用大火或者等到咖啡沸腾了再关火，咖啡很有可能会有焦味。