摩卡壶制作咖啡极简法

摩卡壶制作咖啡极简法

对于经常要做的事情，简单应该是最高境界。但简单不只是随意。

尝试了一段时间手工冲泡咖啡后，我逐渐改用摩卡壶。我不知道为什么，但我就是按照自己的方式做。

使用摩卡壶时，需要称量咖啡豆，18克足以填满58mm的粉仓。

但时间长了，我也懒得去称了摩卡壶制作咖啡极简法，就直接拿在手里一看，基本就是18克。

一把咖啡豆 18克

虽然用摩卡壶煮咖啡很简单，但也有失败的时候。主要问题在于没有用抹粉器，而是用手指抹粉，不均匀，导致有一定压力的水流过咖啡粉的速度不同。压得紧的地方水流少，松散的地方水流多。当然，对于图1中凸起的咖啡粉，你可以用手指直接抹平，最多会浪费一点咖啡粉。我以前也这么做过，但对于我手磨的咖啡豆来说还是很可惜。

于是我巧妙地利用咖啡豆罐作为粉末分配器，轻轻地放上去，转一圈，就完成了。

看看放入下锅后的效果，多漂亮多完美。

测试咖啡渣的效果：冲好咖啡后，咖啡渣应该是干燥且平整的，并且能够敲出成形的形状。